តើខ្ញុំនឹងញ៉ាំអ្វីនៅ Hue សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច និងពេលល្ងាច?

ហាងស៊ុបផ្អែមនៅផ្លូវ Nguyen Sinh Cung ទីក្រុង Hue - រូបថត៖ NHA XUAN

ម្ហូបនៅ Hue ឆ្ងាញ់ណាស់ អ្នកណាក៏ដឹងដែរ។

ប៉ុន្តែភាគច្រើន អ្វីដែលជំរុញខ្ញុំឱ្យចង់ទៅទីក្រុង Hue គឺភាពឆ្ងាញ់ "សូម្បីតែ និងរីករាលដាល" ទូទាំងជម្រើសរាប់សិប ដែលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការរាយបញ្ជីលម្អិតអំពីអ្វីដែលខ្ញុំនឹងញ៉ាំនៅ Hue សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ ពេលរសៀល ពេលល្ងាច និងសូម្បីតែពេលយប់។

អាហារពេលព្រឹក និងអាហារថ្ងៃត្រង់ ត្រូវទទួលទានគុយទាវសាច់គោ

មុខម្ហូបដ៏ល្បីនេះនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ងាយស្រួលសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចរបស់ខ្ញុំក្នុងអំឡុងពេលមួយថ្ងៃនៅ Hue ។

ដោយបានទៅទីក្រុង Hue ពីរបីដង ខ្ញុំមិនគិតថាខ្ញុំមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី "វិនិច្ឆ័យ" ភោជនីយដ្ឋានមួយណាដែលល្អបំផុត ដូច្នេះសូមសួរអ្នកស្រុកថាភោជនីយដ្ឋានមួយណាល្អ។

មី​សាច់គោ​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​មួយ​នៅ​ផ្លូវ Ly Nam De ទីក្រុង Hue

ឬស្វែងរក "ស៊ុបគុយទាវសាច់គោឆ្ងាញ់ៗនៅ Hue" Google ប្រាកដជានឹងនាំអ្នកទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានស៊ុបគុយទាវសាច់គោដ៏ល្បីល្បាញបំផុតដូចជា My Tam Beef Noodle Soup, Me Keo, Ba Tuyet... ឆ្ងាញ់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកដើម្បីទទួលយករសជាតិនៃគុយទាវសាច់គោនៅ Hue ។

ចំណាំសម្រាប់អ្នកដែលញ៉ាំគុយទាវសាច់គោនៅ Hue ជាលើកដំបូងគឺថាគុយទាវសាច់គោនៅទីនេះមិនសូវផ្អែមជាងនៅ Saigon ទេ ទំពាំងបាយជូរមានក្លិនក្រអូបនៃទឹកប្រហុក និងស្លឹកគ្រៃ មីដែលញ៉ាំក៏តូចមិនធំដូចនៅ Saigon ។

ពេលរសៀល និងពេលល្ងាច កុំភ្លេចផ្លូវគុយទាវ Han Thuyen ។

មុខម្ហូបមួយទៀតដែលមិនអាចរំលងបានគឺគុយទាវ Hue ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំគុយទាវនៅ Hue អ្នកមិនអាចរំលងផ្លូវ Han Thuyen ដែលមានហាងគុយទាវជាងរាប់សិបនៅជាប់គ្នានៅលើផ្លូវតូចមួយដ៏ស្ងប់ស្ងាត់នោះទេ។

ហាងគុយទាវមួយនៅផ្លូវ Han Thuyen ទីក្រុង Hue

តាំង​ពី​ព្រលឹម​មក ស្ត្រី​ទាំង​នោះ​រវល់​រៀបចំ​តូប​លក់​ដូរ​រហូត​ដល់​យប់​ជ្រៅ។ កន្ត្រកគុយទាវ នំត្រី ពងក្រួច ស្បែកជ្រូក និងឆ្នាំងដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្អិន ត្រូវបានបង្ហាញជាបណ្តើរៗយ៉ាងទាក់ទាញ។

គុយទាវមួយចាននៅទីនេះមានតម្លៃប្រហែល 20,000 ដុង ជាមួយនឹងគុយទាវ ទំពាំងបាយជូរ សាច់ក្រក ឆ្អឹងជំនីរជាច្រើនប្រភេទ... អាស្រ័យតាមភោជនីយដ្ឋាន និងអាស្រ័យលើការកុម្មង់របស់អតិថិជន ដោយបម្រើជាមួយពងក្រួច និងស្បែកជ្រូកបំពង បម្រើដោយឡែកពីគ្នា។

ស៊ុបគុយទាវនៅភោជនីយដ្ឋានមួយនៅផ្លូវ Han Thuyen ទីក្រុង Hue

ពិសាគុយទាវក្តៅមួយស្លាបព្រាបាយ សាច់គុយទាវទន់ៗ និងក្លិនឈ្ងុយនៃសាច់ក្រក សាច់ ទឹកម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង... ក្រពះរបស់អ្នក (មិនថាឃ្លានឬអត់) នឹងមានអារម្មណ៍ធូរស្រាលភ្លាមៗ ជាពិសេសអាកាសធាតុត្រជាក់នៅ Hue ។

ពេល​យប់​យប់​ជ្រៅ​គឺ​នំបុ័ង​ទ្រុង​ទៀន

ហាងនំប៉័ងដ៏ល្បីបំផុតនៅទីក្រុង Hue ប្រហែលជានំបុ័ង Truong Tien O Tho គ្រប់ពេលដែលអ្នកឆ្លងកាត់ អ្នកតែងតែឃើញមនុស្សតម្រង់ជួររង់ចាំទិញ។

ចូលភោជនីយដ្ឋាន ភ្ញៀវញ៉ាំភ្លាមចាប់អារម្មណ៍ភ្លាមដោយ "នំបញ្ចុក" ដ៏ទាក់ទាញដូចជា សាច់ជ្រូកពោះ ប៉ាតេ សាច់ត្រជាក់ នំបញ្ចុក សាច់ក្រក និងសូម្បីតែការបំពេញកន្លែង Hue banh ធម្មតា។

នារីៗបានកាត់នំបុ័ងយ៉ាងរហ័ស ដាក់វាជាមួយការបំពេញ និងបន្លែ ហើយកំដៅវាលើចង្ក្រានធ្យូងរហូតទាល់តែវាក្តៅ និងក្រៀម មុននឹងបម្រើដល់អតិថិជន។

នំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកំដៅលើចង្ក្រានធ្យូងរហូតដល់ក្តៅ និងក្រៀម មុនពេលបញ្ជូនទៅអតិថិជន។

នំប៉័ងនៅហាងក៏តូចដែរ អ្នកអាចបញ្ចប់វាពីរបីខាំ ប៉ុន្តែវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញការចង់បានរបស់អ្នកបន្ថែមទៀត។

បើកពីម៉ោង 4 រសៀល ដល់ម៉ោង 4 ទៀបភ្លឺ នំបុ័ងក្តៅៗ ហឹរៗ ក្លិនឈ្ងុយនៃសាច់ជ្រូកបំពង ល្មមធ្វើឱ្យអ្នកណាៗដូចខ្ញុំ ដែលត្រូវញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់មួយដុំរាល់ពេលដែលខ្ញុំទៅលេង Hue នឹកស្មានមិនដល់។

ការបំពេញនំប៉័ងត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងទាក់ទាញ។

ពេញមួយថ្ងៃ ញ៉ាំបាយស និងគុយទាវ

នៅ Hue មានកន្លែងជាច្រើនដែលលក់អង្ករមើម និងគុយទាវដែលមានតម្លៃថោកគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

កន្លែងងាយស្រួលបំផុតមួយសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងការស្វែងរកគឺហាងលក់ទំនិញនៅជិតតំបន់ Cau Dap Da។ បាយ​សម្ល​មួយ​ចាន​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​ញ៉ាំ​នៅ​ទី​នេះ​កាល​ពី​ឆ្នាំ​មុន​តម្លៃ​ត្រឹម​តែ ១២ ០០០ ដុង។

បាយមាន់នៅភោជនីយដ្ឋានក្បែរតំបន់ Cau Dap Da ទីក្រុង Hue

គុជ Tapioca សម្រាប់បង្អែម

ជម្រើសបង្អែមដ៏ពេញនិយមនៅពេលទៅលេងទីក្រុង Hue គឺស៊ុបផ្អែម ជាពិសេស នំបញ្ចុកដំឡូងបារាំងជាមួយខ្ទិះដូង និងសាច់ជ្រូកអាំង។ អ្នករាល់គ្នាប្រហែលជាដឹងអំពីនំបញ្ចុកជាមួយខ្ទិះដូង ប៉ុន្តែការបំពេញសាច់ជ្រូកអាំងគឺពិតជាមិនធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើននោះទេ។

រសៀលមួយ ខ្ញុំបានឈប់នៅហាងស៊ុបផ្អែមមួយនៅផ្លូវង្វៀនស៊ីញជុង ដើម្បីសាកល្បងម្ហូបនេះ។

ស៊ុប​ផ្អែម​ចម្រុះ​ចម្រុះ​ជិត​២០​ឆ្នាំ​ដាក់​តាំង​នៅ​លើ​តុ​ខាង​ស្ដាំ​នៅ​ច្រក​ចូល។ ចានឆែឡុកឃ្យៃមួយ (គ្រាប់ម្សៅដំឡូងជ្វាដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ជ្រូកអាំង) ជាមួយនឹងដុំម្សៅមូលតូចៗដែលមានទំហំប៉ុនខាំ ជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកអាំងដែលមើលទៅខាងក្រៅពីខាងក្នុង ដែលជាពណ៌ត្នោតប្លែក។ នៅក្បែរនោះគឺជាឆ្នាំងនៃម្សៅដំឡូងមីពណ៌សដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងការបំពេញដូង។

Tapioca pearl barley dessert with roasted pork filling (សក្តានុពលនៅខាងស្តាំ) និង tapioca pearl barley dessert with coconut filling

ខ្ញុំ​បាន​កុម្ម៉ង់​ស៊ុប​ផ្អែម​អាំង​មួយ​ពែង ហើយ​ញ៉ាំ​ដោយ​ស្ទាក់ស្ទើរ ខ្លាច​ខ្ញុំ​មិន​អាច​ញ៉ាំ​វា​បាន។ ប៉ុន្តែរសជាតិប្រៃ-ផ្អែម នៃគ្រាប់សាច់ជ្រូកអាំង រួមផ្សំជាមួយនឹងសាច់ម្សៅរមៀត និងទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែមលាយជាមួយនឹងសណ្ដែកដីមានក្លិនឈ្ងុយ មានភាពឆបគ្នាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

ស៊ុប​ផ្អែម​ក៏​តូច​ល្មម​ល្មម​ឲ្យ​អតិថិជន​ញ៉ាំ​ចប់​មិន​ធុញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បើតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ តែនឹងកាន់តែងាយស្រួលផឹកប្រសិនបើវាផ្អែមតិច។

ត្រូវតែសាកល្បងកាហ្វេអំបិលនៅ Hue

ជឿខ្ញុំចុះ នៅពេលអ្នកមកទីក្រុង Hue អ្នកត្រូវតែសាកល្បងកាហ្វេអំបិល ដែលជា "ភាពពិសេស" ដែលទើបតែទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក្នុងរយៈពេលដប់ឆ្នាំចុងក្រោយនេះនៅក្នុងទីក្រុង Hue និងខេត្ត និងទីក្រុងជិតខាង ហើយក៏មានសម័យ "ធ្វើឱ្យរលក" នៅទីក្រុងហូជីមិញផងដែរ។

ភោជនីយដ្ឋានល្បីបំផុតនៅ Hue គឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយនៅផ្លូវ Dang Thai Than ។ រាល់ពេលដែលខ្ញុំមកទីនេះ ខ្ញុំឃើញមនុស្សជាច្រើន ទាំងជនជាតិបស្ចិមប្រទេស ទាំងជនជាតិវៀតណាម ទាំងអ្នកទេសចរ និងអ្នកស្រុក។

កាហ្វេអំបិលនៅហាងមួយនៅផ្លូវ Dang Thai Than ទីក្រុង Hue

សម្រាប់ខ្ញុំ កាហ្វេអំបិលល្អបំផុតប្រហែលជានៅទីនេះ។ ដំណក់កាហ្វេតូចៗនីមួយៗជ្រាបចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រែមដូចពពក ហូរទៅបាតពែង ហើយប៉ះនឹងស្រទាប់ទឹកដោះគោខាប់។

មិនដូចកាហ្វេក្រែមអំបិលនៅលើទីផ្សារទេ ជាតិប្រៃនៅក្នុងកាហ្វេនេះគឺនៅក្នុងកាហ្វេ។ ពិសាតិចៗ ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍ក្លិនឈ្ងុយនៃក្រែមទឹកដោះគោ លាយជាមួយនឹងអំបិលដ៏គួរអោយចាប់អារម្មណ៍របស់កាហ្វេ។

កូរស្រទាប់ទាំងបីថ្នមៗ បន្ថែមទឹកកក 2-3 ដុំ ហើយកាហ្វេមួយពែងស្រាប់តែប្រែទៅជាភេសជ្ជៈដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលធ្វើអោយមនុស្សចង់ត្រលប់មកវិញម្តងហើយម្តងទៀត។

កន្លែង​មួយ​ទៀត​ដែល​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​កាហ្វេ​អំបិល​គឺ​ហាង​កាហ្វេ​ក្បែរ​ហាង Dai Nam Thai Y Vien។

ជាការពិតណាស់ អាហារនៅទីក្រុង Hue មិនត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹងទេ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសស្នាក់នៅទីក្រុង Hue ជាច្រើនថ្ងៃ នំ Hue នំប័ងខូយ ប៊ុនម៉ា ស៊ុបគុយទាវការ៉ូ និងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត។ល។

ប្រភព: https://tuoitre.vn/mot-ngay-o-hue-minh-se-an-gi-tu-sang-trua-toi-va-den-khuya-20240229105847932.htm