អំណោយដ៏ប្រណិតរបស់ប្រជាជនហាណូយ

ក្រឡេកមកមើលស៊ុបផ្អែមផ្កាអាកាកាមួយចានតូច គួរអោយចង់ញាំុណាស់ ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំធ្វើស៊ុបផ្អែមគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយមានរសជាតិក្នុងស្រុកខ្លាំង ជាមួយម្សៅដំឡូងបារាំង ទឹកដូង ផ្កាក្រូចថ្លុង និងសណ្តែកបៃតង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តែផ្កា Areca ត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ហើយដំណើរការក៏ត្រូវតែឆ្ងាញ់ផងដែរ ដើម្បីផលិតតែផ្កា Areca មួយចានជាមួយនឹងរសជាតិត្រឹមត្រូវ។

តាមសំងាត់របស់ហាណូយ សណ្តែកដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើស៊ុបផ្អែម ត្រូវតែជាសណ្តែកម្រេច ទោះបីតូច លឿង និងមានក្លិនក្រអូប ដោយមានសណ្តែកពេញ និងមិនរាបស្មើ។ ចំពោះម្សៅរមៀត បន្ថែមទឹកចូលកូរឱ្យរលាយចូលគ្នា រួចច្រោះឱ្យម្សៅម៉ត់។ គ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែតាមរយៈដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់នារីទីក្រុងហាណូយ ដែលជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆើតឆាយ ធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកជាច្រើនមានភាពអន្ទះសារនៅពេលមកលេងទីក្រុងហាណូយ។

នេះ​ក៏​ជា​បាយ​ដំណើប​តែ​មួយ​មុខ​ដែល​ចូលចិត្ត​ជាមួយ​ស៊ុប​ផ្អែម (ស៊ុប​ផ្កា​អារីកា)…។ អ្នក​ត្រូវ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ពេល​ទឹក​ឡើង​ក្រាស់ សូម​បញ្ឈប់​ភ្លាម​ៗ ដើម្បី​កុំឱ្យ​ម្សៅ​ចាស់ ឬ​ក្មេង​ពេក ។ ពេល​កំពុង​កូរ សូម​លាយ​ទឹក​ដែល​ចម្អិន​ជាមួយ​ផ្កា​ក្រូចថ្លុង និង​សណ្តែកបាយ​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា ។ ប្រសិនបើចុងភៅមានការធ្វេសប្រហែសបន្តិចក្នុងការកូរ នោះបង្អែមនឹងបាត់បង់រសជាតិធម្មជាតិនៃផ្កាក្រូចថ្លុង។

តែផ្កា Areca តែងតែមានរសជាតិផ្អែមល្មម។ ចានស៊ុបផ្អែមត្រូវតែមានភាពរលូនចាំបាច់ជាមួយសណ្តែកបៃតងឆ្អិន។ ប្រោះសណ្តែកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យវាលិច ឬជាប់ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែអណ្តែតដូចផ្កាអាកាកាពណ៌លឿងភ្លឺ ពន្លឺ និងសុទ្ធ។

ជនជាតិហាណូយបុរាណក៏មានភាពល្អិតល្អន់ក្នុងដំណើរការធ្វើបទបង្ហាញផងដែរ។ ចានដែលប្រើសម្រាប់ដួសស៊ុបផ្អែម ត្រូវកំដៅមុន គ្របដោយផ្កាក្រូចថ្លុងទើបនឹងចេញថ្មីៗ ដើម្បីឱ្យក្លិនផ្កាជាប់ចានស៊ុបផ្អែម ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ដើម្បីឱ្យក្លិនផ្កាក្រូចថ្លុងចុះចូលគ្នាទាំងទឹកស៊ុប និងចានស៊ុបផ្អែម។

ជាចុងក្រោយ ចាក់ទឹកដូងពីលើចានស៊ុបដែលមានក្លិនផ្កាខ្លាំង ដើម្បីឱ្យទឹកដូងមានពណ៌សលាយឡំជាមួយនឹងភាពស្រស់ និងផ្អែមរបស់ស៊ុបផ្អែម ត្រជាក់ចិត្តអ្នកចូលចិត្តវា។ ស៊ុប​ផ្អែម​មួយ​ចាន​តូច​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​ស្រាលៗ ព្រម​ជាមួយ​បាយ​ដំណើប​ពណ៌​មាស​មួយ​ចាន រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ មាន​សណ្ដែក​ច្រើន​ជាង​សណ្តែក។ ស៊ុបផ្អែមផ្កាអារីកា ញ៉ាំតែក្នុងចានតូចមួយ ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍ក្លិនផ្កា រសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃស៊ុបផ្អែម។

ភ្លក់​អង្ករ​ដំណើប​ទន់ៗ ល្មម​ល្បួង​រសជាតិ​មនុស្ស​ដោយ​មួយ​ចាន​ស៊ុប​ប្រណិត ផ្អែម​ខ្លះ ផ្អែម​ខ្លះ តែ​រសជាតិ​នីមួយៗ​ស្រួយ​មើល​ទៅ​ថា​មាន​ឬ​អត់; រឿងរ៉ាវអំពីអង្ករដំណើប និងស៊ុបផ្អែមផ្កាស្មៅ ការចងចាំដ៏អាឡោះអាល័យពោរពេញដោយមនោសញ្ចេតនាអំពីអំណោយពិសេសទាំងពីរនេះត្រូវបាន "សារភាព" លាយឡំជាមួយនឹងការងក់ក្បាល និងយកចិត្តទុកដាក់ និងដឹងគុណរបស់អ្នកចូលរួម។

មនុស្សម្នាតែងតែប្រៀបធៀបស៊ុបផ្អែមផ្កាអាតេកាទៅនឹងប្រជាជនហាណូយ ទន់ភ្លន់ និងឆើតឆាយ ប៉ុន្តែមានចំណង់ខ្លាំង និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ជនជាតិហាណូយគឺជាអ្នកទទួលទានអាហារ ពួកគេជ្រើសរើសអាហារស្រស់ៗ និងឆ្ងាញ់បំផុតនៃរដូវកាលដើម្បីរីករាយ។ ហើយសូម្បីតែមួយថ្ងៃក៏មានអំណោយដែលហាណូយប្រើតែពេលព្រឹក ហើយមានអំណោយដែលពួកគេប្រើតែពេលល្ងាច...

ដូច​ជា​ស៊ុប​ផ្អែម​ផ្កា​អារីកា ប្រជាជន​ហាណូយ​តែង​ប្រើ​វា​ជា​អាហារ​ពេល​រសៀល។ ហេតុដូច្នេះហើយបានជាមានកំណាព្យ និងប្រយោគជាច្រើនពោរពេញដោយមនោសញ្ចេតនាពិពណ៌នាអំពីអ្នកលក់ដូរតាមដងផ្លូវនៅទីក្រុងហាណូយជាមួយនឹងអាហារសម្រន់នៅពេលរសៀល។ រូបភាពអាជីវករលក់ដូរតាមដងផ្លូវកណ្តាលហ្វូងមនុស្សអ៊ូអរ អង្គុយនៅកាច់ជ្រុងក្រុងចាស់ សាប់ចានឆ្នាំងក្តៅក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយបាយដំណើបមួយចាន បានចូលជ្រៅទៅក្នុងមនសិការរបស់ជនជាតិហាណូយ និងភ្ញៀវទេសចរណ៍គ្រប់រូបពេលមកទីក្រុងដ៏ស៊ីវិល័យមួយនេះ។

ថ្វីត្បិតតែស៊ុបផ្អែមផ្កាត្រកួនរបស់ជនជាតិហាណូយបុរាណបានផ្លាស់ប្តូរច្រើនក៏ដោយ ក៏ព្រលឹងនៃស៊ុបផ្កាត្រកួន ភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបហាណូយនៅតែរក្សាបាន ដូច្នេះហើយអំណោយដ៏ប្រណិតនេះ តែងតែជាលក្ខណៈដ៏ស្រស់ស្អាតក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជនខេត្ត Trang An។ ស៊ុប​ផ្អែម​ផ្កា​ដើម​ហាណូយ ពិសេស​ស្ថិត​នៅ​លើ​ជំនាញ​របស់​អ្នក​ផលិត ភាព​ប៉ិនប្រសប់​របស់​អ្នក​ស្គាល់ និង​ស្រលាញ់​អ្នក​ឲ្យ​អ្នក​ទទួល។

គ្មានអ្នកណាដឹងទេថា តាំងពីពេលណា អង្ករដំណើប និងផ្កាអាស្កា ស៊ុបផ្អែម (ស៊ុបផ្អែម) បានដក់ជាប់ក្នុងចិត្តរបស់ជនជាតិហាណូយយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ បន្ទាប់មកពួកគេរំលឹកខ្លួនឯងអំពីទំនួលខុសត្រូវរបស់ពួកគេក្នុងការថែរក្សា និងផ្សព្វផ្សាយតម្លៃប្រពៃណីក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុងហាណូយឆ្លងកាត់ជាច្រើនជំនាន់។ អង្ករដំណើប និងស៊ុបផ្កាស្មៅ (ស៊ុបផ្អែម) នៅតែលេចមុខក្នុងពិធីបុណ្យ Vu Lan និងពេញបូណ៌មីខែកក្ដដារបស់ជនជាតិហាណូយសព្វថ្ងៃនេះ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងជីវិតដ៏មមាញឹក មនុស្សជាច្រើនបានកុម្មង់នំទាំងនោះពីហាងស៊ុបផ្អែម និងនំប្រពៃណី ដើម្បីផ្តល់ជូនជីដូនជីតា និងដូនតារបស់ពួកគេ។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/che-hoa-cau-mon-qua-thanh-tao-cua-nguoi-ha-noi.html