គុយទាវ ឡៅ ស៊ី ក្រៅពីប្រហិតខ្លាញ់ និងទឹកត្រីខ្ញី តើមានរសជាតិបែបណាដែលធ្វើឲ្យមហាជនស្អប់ និងខ្លះរិះគន់?

ហាងគុយទាវ Lo Sieu ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកថាមានរសជាតិគុយទាវស្តង់ដាររបស់ចិន។ គុយទាវខ្លាញ់ និងឆ្អឹងជំនីរវែងត្រូវបានអ្នកចូលចិត្តសរសើរ និងរិះគន់អ្នកដែលមិនចូលចិត្ត។

Mì Lò Siêu nấu sườn khúc dài, mì béo đặc trưng, nước chấm gừng làm người ăn thương nhớ - Ảnh 1. — គុយទាវឆ្អឹងជំនី Lo Sieu ប្លែកៗ ចម្អិនតាមបែបចិន - រូបភាព៖ DANG KHUONG

ផ្លូវតូចមួយនៃ Lo Sieu (HCMC) មានភាពស្ងប់ស្ងាត់នៅពេលព្រឹក ដាច់ដោយឡែកពីភាពអ៊ូអរ និងអ៊ូអរនៃទីក្រុង Saigon ។ ហាងលក់ទំនិញនៅទីនេះមានផ្លាកសញ្ញាចាស់ វៀតណាម លាយជាមួយចិន។ វាហាក់បីដូចជាមនុស្សគ្រប់គ្នាដើរនៅទីនេះយឺតៗ និងលំហែ។

នៅតាមផ្លូវនោះមានភោជនីយដ្ឋានដ៏មមាញឹក លេចធ្លោ និងទាក់ទាញ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានមនុស្សច្រើនកុះកររហូតមានមនុស្សម្នាក់និយាយបែបកំប្លែងថា៖ «ពេលញ៉ាំអាហារនៅទីនេះ ចាំយកកាសែតមកអាន ពេលកំពុងរង់ចាំអាហារ»។

នោះគឺហាងគុយទាវ Lo Sieu។ អស់រយៈពេលជាច្រើនទស្សវត្សរ៍មកហើយ ដែលភោជនីយដ្ឋាននេះបានមកទីនេះ អ្នកខ្លះមកញ៉ាំដោយអន្ទះសារ អ្នកខ្លះទៀតមកដោយសារតែពួកគេចង់បានរសជាតិពិសេសនៃគុយទាវចិននៅកណ្តាល "ហុងកុង ចំហៀង ជូលន់"។

Mì Lò Siêu nấu sườn khúc dài, mì béo đặc trưng, nước chấm gừng làm người ăn thương nhớ - Ảnh 2. — បរិយាកាសពេលព្រឹកនៅហាងគុយទាវ Lo Sieu - រូបភាព៖ DANG KHUONG

ញ៉ាំគុយទាវ Lo Sieu ប៉ុន្តែច្រឡំ

ចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន អ្នកញ៉ាំអាហារភ្លាមមានអារម្មណ៍ថា «ច្របូកច្របល់» ព្រោះគាត់មិនយល់ថាម្ចាស់កំពុងនិយាយអ្វីទេ។ ដោយសារតែអ្នកលក់ និងអ្នករត់តុតែងតែប្រាស្រ័យទាក់ទងគ្នាទៅវិញទៅមក និងជាមួយអតិថិជន "នៅលើប្រេកង់ដូចគ្នា" ជាភាសាចិន។

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét? - Ảnh 3. — ការចែកតុឱ្យញ៉ាំនៅទីនេះគឺជារឿងធម្មតាទេ - Photo: HUY DOAN

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកណាបញ្ជាអាហារជាភាសាវៀតណាមខ្លាំងៗ នោះម្ចាស់នឹងឆ្លើយតបដោយទន់ភ្លន់ និងរីករាយ។

នេះគឺជាមធ្យោបាយទំនាក់ទំនងដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានចិននៅទីក្រុងហូជីមិញ ដោយនិយាយជាពីរភាសា។

ភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើនកុះករ អតិថិជនរង់ចាំអាហារដោយអត់ធ្មត់ ជួនកាលដល់ទៅ ២០ នាទី។ បន្ទាប់មកខ្ញុំមានពេលសង្កេត និងវាយតម្លៃ ខ្ញុំឃើញថាតុភាគច្រើនមានគុយទាវជាមួយឆ្អឹងជំនី ទាំងគុយទាវក្នុងស៊ុប ឬគុយទាវក្នុងទម្រង់ស្ងួត។

មីឆ្អឹងជំនី គឺជាតួអង្គសំខាន់នៃគុយទាវ Lo Sieu ។

ភោជនីយដ្ឋានប្រើគុយទាវស្តើងៗ មិនប្រើគ្រឿងទេសច្រើន អ្នកលក់ចាក់ប្រេងឆាមួយស្រទាប់លើគុយទាវ ដោយសារគុយទាវប្រែជារលោង។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំដែលហាក់ដូចជាសាមញ្ញនេះជួយឱ្យគុយទាវមិនស្ងួត បង្កើនរសជាតិនៃគុយទាវ Lo Sieu ។

ទឹកខ្មេះ និងទឹកស៊ីអ៊ីវមាននៅលើតុ អាស្រ័យទៅតាមរសជាតិរបស់អតិថិជន។

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét? - Ảnh 4. — គុយទាវឆ្អឹងជំនី Lo Sieu ចាប់អារម្មណ៍ជាមួយឆ្អឹងជំនីវែង និងគុយទាវរលោង - រូបថត៖ HUY DOAN

ចំនុចពិសេសនៃចានគុយទាវគឺឆ្អឹងជំនីរដែលមានរសជាតិផ្អែម ទន់ ដែលអាចបំបែកចេញពីឆ្អឹងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ម្ចាស់មិនបានកាត់ឆ្អឹងជំនីរជាដុំតូចៗទេ ប៉ុន្តែទុកវាជាកំណាត់ៗវែងៗ ធ្វើឱ្យគុយទាវចាននោះមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

ជាមួយនឹងគុយទាវស្ងួត ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានប្រឡាក់ពីឆ្អឹងជំនីរជ្រូក និងឆ្អឹងមាន់ សម្បូរបែប និងស្រាល ជាពិសេសមិនផ្អែមខ្លាំងដូចហាងគុយទាវដទៃទៀត។

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét? - Ảnh 5. — ចានទឹកត្រីខ្ញីមិនសូវទាក់ភ្នែកទេ តែបន្សល់ទុកនូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន - រូបភាព៖ HUY DOAN

ទីបំផុតទឹកត្រីខ្ញីមួយចាននេះជាពិរុទ្ធជនដែលធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនខកចិត្ត។

ទឹកត្រីខ្ញីដែលបម្រើជាមួយគុយទាវមិនមាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានវៀតណាម "សុទ្ធ" ទេ។

នៅ Lo Sieu គុយទាវមួយមុខនេះ ពេលញ៉ាំជាមួយគុយទាវ ទឹកត្រីមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ហើយខ្ញីឡើងក្តៅពោះ។

ពិសេសពេលមកញ៉ាំគុយទាវទឹកត្រីខ្ញី បើភ្លេចគេរំលឹកភ្លាម។

ក្រៅពីមីឆ្អឹងជំនី មីមាន់នៅទីនេះក៏ល្បីដូចគ្នា។ សាច់មាន់ហាន់ជាដុំៗ តែមិនប្រឡាក់ទេ ស្បែកជើងមាន់មានរសជាតិឈ្ងុយ សាច់ផ្អែមមិនខក។

ដោយសាររសជាតិចិនស្តង់ដារពិបាកផ្គាប់ចិត្តអតិថិជនវៀតណាម?

មនុស្សជាច្រើនដែលបានញ៉ាំនៅទីនេះបានបញ្ចេញមតិលើអ៊ីនធឺណិតដោយនិយាយថាគុយទាវ Lo Sieu មានរសជាតិចិនពិតប្រាកដបំផុតក្នុងចំណោមហាងគុយទាវដែលពួកគេធ្លាប់ញ៉ាំនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

Mì Lò Siêu nấu sườn khúc dài, mì béo đặc trưng, nước chấm gừng làm người ăn thương nhớ - Ảnh 6. — មិនត្រឹមតែមីឆ្អឹងជំនីទេ គុយទាវក៏ទទួលបានមតិចម្រុះពីរសជាតិផងដែរ - រូបភាព៖ HUY DOAN

ប៉ុន្តែប្រហែលជាដោយសារតែរសជាតិគឺពិតប្រាកដណាស់ ចានគុយទាវនៅទីនេះពិបាក "ផ្គាប់ចិត្ត" អាហារពេលល្ងាចទាំងអស់។

ការពិនិត្យមើលនៅលើ Google Maps គណនី 23 Lupine បានចែករំលែកថា "អាហារពិតជាឆ្ងាញ់ គ្មានរសជាតិ របស់ល្អតែមួយគត់គឺឆ្អឹងជំនីរទន់"។

មនុស្សជាច្រើនក៏បាន “ត្អូញត្អែរ” ថាគុយទាវមិនផ្អែមដូចហាងគុយទាវផ្សេងទៀតទេ ប៉ុន្តែបែរជាមានជាតិប្រៃទៅវិញ។

អ្នកខ្លះថែមទាំងនិយាយថា ធុញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនក៏បាននិយាយដើម្បី "ការពារ" ភោជនីយដ្ឋាននេះថា "ដោយសារតែនេះជាស្ទីលចម្អិនអាហាររបស់ជនជាតិចិន វាជារឿងធម្មតាសម្រាប់នរណាម្នាក់ក្នុងការស្វែងរកអាហារដែលឆ្ងាញ់ និងមិនមែនរសជាតិរបស់ពួកគេ"។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/mi-lo-sieu-ngoai-suon-beo-mam-gung-nem-cach-gi-ma-nguoi-che-ke-ghet-20241112124310028.htm