ផ្លែឈើដែលធ្លាប់ទុំហើយជ្រុះដោយគ្មានអ្នកណាកត់សម្គាល់ឥឡូវនេះជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ពេញនិយមក្នុងរដូវក្ដៅ។

Dong ជាផ្លែឈើដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅ Phu Tho ប្រើដើម្បីបង្កើតរសជាតិជូរក្នុងស៊ុបដើម្បីឲ្យត្រជាក់ដល់រដូវក្ដៅ។ តាមការស្រាវជ្រាវ ផ្លែនេះរាងស្វ៊ែរ ពេលនៅក្មេង មានពណ៌បៃតងខ្ចី ពេលចាស់ ស្បែកប្រែពណ៌បៃតងចាស់ សំបករឹង។ ប្រវែងនឹងប្រែទៅជាពណ៌លឿងនៅពេលទុំ។

ប្រជាជនភូថូបាននិយាយថា ផ្លែឈើដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើស៊ុបគឺជាផ្លែឈើចាស់ ព្រោះផ្លែខ្ចី ឬផ្លែទុំមិនសូវត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ច្រើនសម្រាប់ធ្វើស៊ុបទេ រសជាតិជូររបស់ផ្លែនៅពេលនេះមិនឆ្ងាញ់នោះទេ។

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 1.

ដើមបញ្ឈរមានរលាក់ច្រើន កម្ពស់ជាមធ្យមពី ១០ ទៅ ១៥ម ។ មែកឈើដុះផ្តេក មានជ័រលឿង ស្លឹកទល់មុខ ផ្កាគ្មានភេទ។ រុក្ខជាតិចូលចិត្តពន្លឺ និងសំណើម ធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត ហើយអាចដាំដុះបញ្ឈរដោយគ្រាប់ ឬសំណាប។ កាលពីមុន ផ្លែល្មៀតក៏ដុះឡើង ហើយពេលវាទុំក៏ធ្លាក់រាយប៉ាយពេញកន្លែង ហើយគ្មានអ្នកណាយកចិត្តទុកដាក់តែពីរបីនាក់ប៉ុណ្ណោះដែលរើសយកទៅធ្វើស៊ុប។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ផ្លែឈើនេះបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសមួយនៅក្នុងទីក្រុង ហើយមនុស្សជាច្រើនបានទិញវាដើម្បីសាកល្បងធ្វើម្ហូប។

អ្នកស្រី Nga អ្នកលក់នៅផ្សារ Xa La (Ha Dong ទីក្រុងហាណូយ) បានចែករំលែកថា ស្រុកកំណើតរបស់នាងគឺ Phu Tho ដូច្នេះនាងដាំដើមឈើបញ្ឈរជាច្រើន។ ដូច្នេះហើយរាល់រដូវគេបង្កើតផលយ៉ាងខ្លាំង។ ដោយសារពួកគេមិនអាចបរិភោគបានទាំងអស់ គ្រួសាររបស់នាងតែងច្រូតកាត់ផ្ញើទៅក្រុងដើម្បីលក់។

ផ្លែឈើឆ្លងប្រទេសមានរយៈពេលពីដើមរដូវក្តៅដល់ដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ផ្លែនេះមានរសជាតិជូរបន្តិច វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់នៅពេលចម្អិនក្នុងស៊ុបត្រី។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន នេះជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ស៊ុបត្រីជូរ។ បើគ្មានវាទេ រសជាតិជូរក៏បាត់ដែរ។ រសជាតិជូរនៃផ្លែឆ្លងប្រទេស ខុសពីរសជាតិជូររបស់ក្រូចឆ្មា ឬ ផ្លែល្មៀត គួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍។

អ្នកស្រី ង៉ា បាននិយាយថា ផ្លែឈើងាយមានស្នាមជាំ ដូច្នេះនៅពេលដឹកជញ្ជូនពីភូថូទៅហាណូយ ត្រូវធ្វើដោយថ្នមៗ និងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ផ្លែឈើបញ្ឈរមួយគីឡូក្រាមមានតម្លៃប្រហែល 70,000 ដុង/គីឡូក្រាម។ ផ្លែផ្កាយស្រស់អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកបានប្រហែល ១៥ ទៅ ២០ ថ្ងៃ បើផ្សាំហើយទុកក្នុងទូរបង្កកវិញ វានឹងមានរយៈពេលប្រហែល ២ ទៅ ៣ ខែ។ ប្រជាជននៅភូថូក៏កាត់ផ្លែឈើស្ងួតសម្រាប់បរិភោគពេញមួយឆ្នាំ។

នៅភូថូ ស៊ុបផ្លែឈើជូរគឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញ។ ដើម្បីចម្អិនស៊ុបជូរ ដំបូងត្រូវប្រឡាក់ត្រីជាមួយរមៀត និងគ្រឿងទេសបន្តិច ដើម្បីឱ្យត្រីស្រូបរសជាតិឱ្យបានសព្វ។ ពេលរង់ចាំត្រីស្រូបគ្រឿងទេស យកពងមាន់ស្ងោរដាក់ទឹក រៀបចំឆ្នាំងទឹកជូរ។ បន្ទាប់មកកិនផ្លែឈើតាមបណ្តោយឲ្យមានរសជាតិជូរចូលតាមគ្នា រួចដាក់ត្រី និងប៉េងប៉ោះហាន់រួចបន្តដាំឲ្យពុះ។

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 2.

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រង់ចាំរហូតដល់ឆ្នាំងស៊ុបពុះ រួចបន្តបន្ថែមគល់ស្លឹកគ្រៃ និងជីរវ៉ាន់ស៊ុយចូលក្នុងឆ្នាំង នោះនឹងបានស៊ុបត្រីក្រអូប។

ពីផ្លែឈើព្រៃ ឥឡូវនេះ ផ្លែឈើផ្កាយត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែច្រើន ហើយត្រូវបានគេស្វែងរកនៅរដូវក្តៅ។

ប្រភព