Evan (មកពីសហរដ្ឋអាមេរិក) បានផ្លាស់ទៅរស់នៅប្រទេសវៀតណាមអស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំ ហើយជារឿយៗចែករំលែកនៅលើវីដេអូឆានែល YouTube ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់អំពីបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនៅកន្លែងមួយចំនួនដែលគាត់បានទៅដូចជា ទីក្រុងហូជីមិញ ហាណូយ ហូយអាន (ក្វាងណាំ) និងដាណាង។

នៅក្នុងវីដេអូថ្មីៗនេះ Evan បានបង្ហាញមុខម្ហូបវៀតណាមចំនួន 3 មុខដែលគាត់ចូលចិត្តនៅ Da Nang ។ មុខម្ហូបផូទាំងនេះត្រូវបានគាត់វាយតម្លៃ 3 កម្រិត ដោយផ្អែកលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យរួមមានរូបរាង រសជាតិ និងតម្លៃ។

គាត់បានសរសេរនៅក្នុងការពិពណ៌នាចំណងជើងវីដេអូថា "កុំត្រឡប់ទៅអាមេរិកបន្ទាប់ពីហ្វូងវៀតណាមនេះ" ។

ភ្ញៀវខាងលិចវៀតណាម pho 3.png
Evan ណែនាំ​ម្ហូប​បែប​ប្រពៃណី​ភាគ​ខាងជើង​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន pho ដ៏​ល្បី​មួយ​ក្នុង​សង្កាត់ Son Tra ទីក្រុង Da Nang។

នៅកម្រិតទីមួយ តាមគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ លោក Evan បានអធិប្បាយថា ភោជនីយដ្ធានភាគខាងជើង ដែលគាត់ចូលចិត្តនៅភោជនីយដ្ឋាន pho នៅផ្លូវ Ho Nghinh (ស្រុក Son Tra) គឺល្អបំផុត។

ភោជនីយដ្ឋាននេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់យីហោ pho ដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងហាណូយ ដែលមានសាខារាប់សិបទាំងក្នុងស្រុក និងក្រៅស្រុក។ នៅភោជនីយដ្ឋាន Evan បានកុម្មង់ម្ហូប Pho ដ៏កម្រមួយក្នុងតម្លៃ 50,000 ដុង។

ភ្ញៀវខាងលិចវៀតណាម pho 4.png
ផូស្ទីលខាងជើងគឺជាការពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេស ដែលកំណត់លក្ខណៈដោយទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ បម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ភ្ញៀវ​លោក​ខាង​លិច​បាន​អធិប្បាយ​ថា​នេះ​គឺ​ជា​ម្ហូប​ផូ​ដែល​មាន​មូលដ្ឋាន​បំផុត ហើយ​កំពុង​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ។ ទំពាំងបាយជូរ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ពី​ធម្មជាតិ និង​សម្បូរ​ដោយ​ឆ្អឹង​ដែល​ឆ្អិន។ គុយទាវគឺទន់ហើយសាច់គោធ្វើបានល្អ។

Evan បាននិយាយថា “ផូត្រូវបានចម្អិនដោយសាមញ្ញ ដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំល្អប្រណិតច្រើន ប៉ុន្តែរសជាតិគឺស្រស់ និងឆ្ងាញ់”។

បើនិយាយពីរូបរាងវិញ គាត់បានវាយតម្លៃម្ហូបបែបបុរាណបែបភាគខាងជើង 7/10 ដោយសារតែភាពសាមញ្ញរបស់វា រួមមានទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ សាច់គោកម្រ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ប៉ុន្តែ​ចំពោះ​តម្លៃ​វិញ គាត់​ឲ្យ​ ៨/១០ និង​រសជាតិ ៩/១០។

ភ្ញៀវ​អាមេរិក​ម្នាក់​បាន​និយាយ​ថា​៖ «​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​ផូ​នេះ​ព្រោះ​វា​ចម្អិន​តាម​បែប​ប្រពៃណី​ជាមួយនឹង​រសជាតិ​ធម្មតា​របស់​ផូ​ខាងជើង​»​។

ភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេសចូលចិត្តញ៉ាំផូវៀតណាម 1.gif
អ្នកទេសចរបុរសជនជាតិអាមេរិកបានភ្លក់សាច់គោដ៏កម្រ ហើយងក់ក្បាលដោយយល់ព្រម។

ចំណាត់ថ្នាក់នៅកម្រិត 2 ដោយ Evan គឺជា pho រចនាប័ទ្មភាគខាងត្បូងដែលត្រូវបានលក់នៅភោជនីយដ្ឋានមួយនៅផ្លូវ Duong Dinh Nghe (ស្រុក Son Tra) ។ នៅទីនេះគាត់បានបញ្ជាទិញសាច់គោមួយមុខតម្លៃ 70,000 ដុង រួមទាំងសាច់ជាច្រើនប្រភេទដូចជា សរសៃពួរ ឆ្អឹងជំនី និងប្រហិត។

ភ្ញៀវខាងលិចវៀតណាម pho 2.png
រចនាបថភាគខាងត្បូងក៏ជាចំណូលចិត្តរបស់ Evan ដែរ។

Evan បានអត្ថាធិប្បាយថា ភាពខុសប្លែកគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់នោះគឺថា ផូ បែបភាគខាងជើងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ចំណែក ផូ បែបភាគខាងត្បូងត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងមួយចំនួនដូចជា ឱសថ សណ្តែកបណ្តុះ ទឹកជ្រលក់ក្រហម (ទឹកម្ទេស) និងទឹកជ្រលក់ខ្មៅ (ទឹកជ្រលក់ផ្អែម)។

លោក​បាន​បន្ត​ថា​៖ «​ផូ​ខាងជើង​ជា​ធម្មតា​មាន​សារធាតុ​ផ្សំ​ពី​៣-៤​មុខ​ខណៈ​ផូ​ខាងត្បូង​មាន​គ្រឿងផ្សំ​ច្រើន​ជាង​»​។

មុន​ពេល​ទទួល​ទាន​ភ្ញៀវ​ក៏​បន្ថែម​ម្ទេស ទឹក​ខ្មេះ ខ្ទឹម ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ ជីរ និង​សណ្ដែក​បណ្ដុះ។ គាត់​បាន​អត្ថាធិប្បាយ​ថា ទំពាំងបាយជូរ​ពី​ដំបូង​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​ជាតិ​ផ្អែម​ធម្មជាតិ​ពី​ឆ្អឹង​ស្ងោរ ប៉ុន្តែ​នៅ​ពេល​បន្ថែម​គ្រឿង​ទេស វា​មាន​ការ​ប្រែប្រួល​គួរ​ឱ្យ​ទាក់ទាញ។

“នេះជាហេតុផលមួយដែលខ្ញុំសម្រេចចិត្តផ្លាស់ទៅវៀតណាម។ ម្ហូបផូនេះមានរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។ ពេល​ដែល​អ្នក​ច្របាច់​ក្រូចឆ្មា​បន្ថែម នោះ​ទំពាំងបាយជូរ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​ជាមួយ​រសជាតិ ៤ រសជាតិ៖ ប្រៃ ផ្អែម ជូរ និង​ហឹរ»។

ភ្ញៀវលោកខាងលិចចូលចិត្តញ៉ាំអាហារវៀតណាម។gif
អ្នកទេសចរជនជាតិអាមេរិកពេញចិត្តនឹងរសជាតិនៃសាច់គោបែបភាគខាងត្បូង

បើនិយាយពីរូបរាង គាត់បានវាយតម្លៃ pho រចនាប័ទ្មភាគខាងត្បូងនៅ 8/10 ជាមួយនឹងគុយទាវស្តើង និងទន់ជាង pho រចនាប័ទ្មភាគខាងជើង។ រសជាតិគឺ 9/10 ពីព្រោះ "សាច់គោត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ទន់ រលោង បំណែកធំ និងក្រាស់"។

“ម្ហូបផូនេះសាកសមនឹងក្រអូមមាត់អាមេរិក។ សាច់គោ​ទន់​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ខ្មៅ​បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​ខ្ញុំ​នឹក​ឃើញ​ពី pastrami (ម្ហូប​សាច់គោ​ដែល​មាន​ជាតិ​ផ្សែង​ដ៏​ល្បី​នៅ​ទីក្រុង​ញូវយ៉ក) ត្រឡប់​មក​ផ្ទះ​វិញ ឬ​សាច់​ជក់បារី​បែប Montreal របស់​ប្រទេស​កាណាដា»។

លោក​ក៏​បាន​ឲ្យ​ដឹង​ដែរ​ថា បើ​ទោះ​ជា​តម្លៃ​ផូ​បែប​ខាង​ត្បូង​នៅ​ទី​នេះ​ថ្លៃ​ជាង​ក៏​ដោយ ប៉ុន្តែ​វា​មាន​សាច់​ធំ​ៗ​មាន​គុណភាព​ល្អ។

ភ្ញៀវខាងលិចវៀតណាម pho 0.png
Evan ចាប់អារម្មណ៍នឹង pho ជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហម ដោយសារតែការរៀបចំប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត និងពណ៌ទាក់ទាញ។

ម្ហូបចុងក្រោយក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបវៀតណាម 3 មុខរបស់ Evan គឺ pho ជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហម។ គាត់បានរីករាយជាមួយម្ហូប Pho នេះនៅភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញមួយនៅផ្លូវ Nguyen Van Thoai (ស្រុក Ngu Hanh Son)។

នៅទីនេះគាត់បានបញ្ជាទិញផូជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហមក្នុងតម្លៃ 30,000 ដុង។

Evan រៀបរាប់​ថា​៖ «​ផូ​នេះ​មិន​ដូច​ហ្វូ​ផ្សេងទៀត​នៅ​វៀតណាម​ទេ​។

ភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេសបានបញ្ចេញមតិថា ម្ហូបផូនេះមានរូបរាងទាក់ទាញដល់ទៅ ៨/១០ ជាមួយនឹងពណ៌ទឹកក្រូចនៃសាច់គោ និងពណ៌បៃតងពីផ្កាខាត់ណាខៀវ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ភ្ញៀវខាងលិច, វៀតណាម pho.png
គាត់បានវាយតម្លៃ pho ជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហមថាមានតម្លៃសមរម្យ។

បើនិយាយពីតម្លៃវិញ គាត់បានវាយតម្លៃ ១០/១០ ពិន្ទុ ពីព្រោះ ប្រហិតសាច់គោនៅទីនេះមានតម្លៃសមរម្យ ប៉ុន្តែចំណែកមានទំហំធំ និងមានជីវជាតិ។ ប៉ុន្តែ​បើ​និយាយ​ពី​រសជាតិ​វិញ គាត់​បាន​ឲ្យ ៧/១០ ព្រោះ​គាត់​រក​ឃើញ​រសជាតិ​មិន​សូវ​សម្បូរ​ដូច​ប្រភេទ​ផ្សេង។

“នេះក៏ជាហ្វូដែលខ្ញុំចូលចិត្តដែរ ប៉ុន្តែមិនមែនល្អបំផុតនោះទេ។ សាច់គោ​ត្រូវ​បាន​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ទន់ ទាំង​គ្មាន​ខ្លាញ់ និង​ខ្លាញ់​រលាយ​ក្នុង​មាត់។ គាត់​បាន​ចែករំលែក​ថា​៖ «​ទំពាំងបាយជូរ​នឹង​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់​ប្រសិនបើ​វា​ត្រូវបាន​ចម្អិន​ខ្លាំង​ជាង​នេះ​បន្តិច​»​។

រូបថត៖ @NoodleheadEats

អ្នកទេសចរបស្ចិមប្រទេស សាកល្បងមុខម្ហូបចម្លែកនៅលើផ្លូវខ្លីបំផុតក្នុងទីក្រុងហាណូយ ដោយសរសើរថា "ឆ្ងាញ់បំផុតមិនធ្លាប់ញ៉ាំ" ជាលើកដំបូងដែលបានភ្លក់អាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមនៅទីក្រុងហាណូយ ភ្ញៀវទេសចរលោកខាងលិច 2 នាក់ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ពិសេស ហើយបានទទួលស្គាល់ថានេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុតដែលពួកគេធ្លាប់បានញ៉ាំក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់រដ្ឋធានី។