ភ្ញៀវទេសចរជប៉ុនសាកល្បងភោជនីយដ្ឋានអាយុ៨០ឆ្នាំនៅទីក្រុងហូជីមិញ ស្រក់ទឹកស៊ុបព្រោះឆ្ងាញ់ណាស់

ពេលទៅមើលភោជនីយដ្ឋាន pho ចាស់ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវតូចក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ អតិថិជនជនជាតិជប៉ុនម្នាក់បានកុម្មង់ម្ហូប pho ដ៏កម្រមួយ ដោយសរសើរម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រហូតដល់ស្រក់ទំពាំងបាយជូរទាំងអស់។

Chika គឺជាអ្នកបង្កើតមាតិកាជនជាតិជប៉ុនដែលមានប៉ុស្តិ៍ YouTube ផ្ទាល់ខ្លួនដែលមានអ្នកតាមដានជាង 1.6 លាននាក់។ នាងតែងតែចែករំលែកវីដេអូអំពីបទពិសោធន៍ធ្វើដំណើរក្នុងប្រទេសនីមួយៗដែលនាងមានឱកាសទៅទស្សនាដូចជា សហរដ្ឋអាមេរិក ឥណ្ឌូនេស៊ី វៀតណាម...

មិនយូរប៉ុន្មាន Chika និងមិត្តភក្តិរបស់នាងបានធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីក្រុងហូជីមិញ ហើយបានចំណាយពេលស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបក្នុងស្រុក។ ក្នុងចំណោមនោះ មានម្ហូបមួយមុខដែលនាងចូលចិត្តជាពិសេស។ នោះគឺជាផូ។

Chika បាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំញ៉ាំផូជាញឹកញាប់ ប៉ុន្តែនេះជាលើកទីមួយហើយដែលខ្ញុំចូលចិត្តផូនៅវៀតណាម។

ដើម្បីរីករាយនឹងមុខម្ហូបនេះ ឈីកា និងមិត្តភ័ក្តិរបស់នាងបានទៅភោជនីយដ្ឋានផូចាស់មួយ ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវតូចមួយនៅផ្លូវប៉ាស្ទ័រ ខណ្ឌទី 1 ទីក្រុងហូជីមិញ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសនៅក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand ដែលត្រូវបានបោះឆ្នោតដោយ Michelin ក្នុងឆ្នាំ 2024 ។

Chika បានទៅភោជនីយដ្ឋាន pho ដែលមានអាយុ 80 ឆ្នាំនៅទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីទទួលទានសាច់គោដ៏កម្រ។

នៅទីនេះ អ្នកទេសចរស្រីជនជាតិជប៉ុនបានបញ្ជាទិញផូដ៏កម្រមួយចានដែលមានតម្លៃ 65,000 ដុង។ នាងភ្ញាក់ផ្អើលដោយសារតែភោជនីយដ្ឋាននេះបម្រើគ្រឿងទេសដូចជា ក្រូចឆ្មា ម្ទេស និងឱសថស្រស់ៗសម្រាប់អតិថិជនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិតាមដែលពួកគេចូលចិត្ត។

ពេលដែលផូក្តៅមួយចានមកហើយ ឈីកាមើលទៅសប្បាយចិត្ត។ នាងបានអត្ថាធិប្បាយថា មុខម្ហូបនេះមានរូបរាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូបប្លែក គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទាក់ទាញអ្នកទទួលទាន និងធ្វើឱ្យពួកគេអន្ទះសារចង់ទទួលទាន។

“អូ ទំពាំងបាយជូរគឺឆ្ងាញ់ណាស់។ ខ្ញុំបានបន្ថែមស្លឹកជីរអង្កាមដើម្បីធ្វើឱ្យផូកាន់តែទាក់ទាញ» Chika បានចែករំលែក។

មេដៃ pho Bac.gif — ភ្ញៀវបានភ្លក្សរសជាតិទំពាំងបាយជូរ ហើយភ្ញាក់ផ្អើលដោយរសជាតិឆ្ងាញ់។

ក្នុងពេលទទួលទានអាហារ ភ្ញៀវជប៉ុនបន្តសម្តែងការពេញចិត្ត និងសរសើរពីចំណែកពេញលេញ។ “ចានផូមានទំហំល្អឥតខ្ចោះ។ ខ្ញុំបានរីករាយជាមួយវាទាំងអស់។ រសជាតិពិតជាឆ្ងាញ់ហើយធ្វើឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាពេញចិត្ត» Chika បញ្ជាក់។

នៅពេលញ៉ាំអាហារចប់ នាងបានទទួលស្គាល់ថាឆ្អែត ហើយមានអារម្មណ៍សប្បាយចិត្តជាខ្លាំងដែលបានផូនៅប្រទេសវៀតណាម។

រចនាប័ទ្មភាគខាងជើង pho 1.gif — ភ្ញៀវទេសចរស្ត្រីជនជាតិជប៉ុនសរសើរផូបែបភាគខាងជើងថាឆ្ងាញ់លាយទឹកទំពាំងបាយជូរទាំងមូល

ភោជនីយដ្ឋាន pho Chika បានទៅលេងមានអាយុកាលជាង 80 ឆ្នាំមកហើយ ដែលបង្កើតឡើងដោយលោក Tran Minh និងប្អូនស្រីរបស់គាត់គឺលោកស្រី Nam ។ នៅពេលពួកគេលាចាកលោកទៅ ភោជនីយដ្ឋានផូត្រូវបានប្រគល់ទៅឱ្យអ្នកជំនាន់ទីពីរគឺអ្នកស្រី សៅ (កើតនៅឆ្នាំ 1950 ជាកូនស្រីរបស់លោក មិញ) ដើម្បីធ្វើម្ហូបដោយផ្ទាល់។ ជំនួយការផ្ទះបាយគឺលោក ឡាំ (កូនប្រុសរបស់លោកស្រី ណាំ)។

ម្ចាស់បច្ចុប្បន្នគឺលោកស្រី Dung (ចៅស្រីរបស់លោក Minh) - ជំនាន់ទីបីដែលកាន់កាប់ភោជនីយដ្ឋានផូប្រពៃណីរបស់គ្រួសារ។ ចែករំលែកជាមួយអ្នកយកព័ត៌មាន VietNamNet តំណាងភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា ផូនៅទីនេះមានរសជាតិភាគខាងជើង

ទំពាំងបាយជូរមានជាតិខ្លាញ់ ថ្លា សំបូរ និងមានជាតិផ្អែមធម្មជាតិពីឆ្អឹងខ្ចី វាមិនប្រើគ្រឿងទេសដូចជា cinnamon, star anise ជាដើម។

ង្វៀន ហ៊ូ អាញ់វូ.jpg — ផូ បែបភាគខាងជើង ធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំងប់ងល់ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូររបស់វាដែលចម្អិនពីឆ្អឹងអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងខ្លាញ់ធម្មជាតិ។ រូបថត៖ Nguyen Huu Anh Vu

“ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ រសជាតិផូខាងជើងរបស់គ្រួសារខ្ញុំត្រូវបានកែប្រែបន្តិច ដើម្បីឲ្យសមស្របទៅនឹងរសជាតិរបស់ជនជាតិភាគខាងត្បូង។ នោះគឺការបន្ថែមសណ្ដែកបណ្ដុះ ឱសថ (basil, coriander, cilantro) ទឹកក្រូចឆ្មា និងម្ទេស ទឹកជ្រលក់ខ្មៅ»។

បច្ចុប្បន្ន ភោជនីយដ្ឋាននេះលក់ចានសាច់គោដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចកន្លែងផ្សេងទៀត រួមមាន ផូសាច់គោដ៏កម្រ ប្រហិត ប្រហិត សរសៃពួរ និងត្រកួន ជាមួយនឹងតម្លៃចាប់ពី 65,000 ទៅ 85,000 ដុង/ការបម្រើ។ ក្រៅពីផូ ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏មានបម្រើអាហារផាតឆាដ ទឹកដោះគោជូរ និងភេសជ្ជៈផលិតតាមផ្ទះជាច្រើនទៀត។

រូបថត៖ Bilingirl Chika