Chika គឺជាអ្នកបង្កើតមាតិកាជនជាតិជប៉ុនដែលមានប៉ុស្តិ៍ YouTube ផ្ទាល់ខ្លួនដែលមានអ្នកតាមដានជាង 1.6 លាននាក់។ នាងតែងតែចែករំលែកវីដេអូអំពីបទពិសោធន៍ធ្វើដំណើរក្នុងប្រទេសនីមួយៗដែលនាងមានឱកាសទៅទស្សនាដូចជា សហរដ្ឋអាមេរិក ឥណ្ឌូនេស៊ី វៀតណាម...

មិនយូរប៉ុន្មាន Chika និងមិត្តភក្តិរបស់នាងបានធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីក្រុងហូជីមិញ ហើយបានចំណាយពេលស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបក្នុងស្រុក។ ក្នុង​ចំណោម​នោះ មាន​ម្ហូប​មួយ​មុខ​ដែល​នាង​ចូល​ចិត្ត​ជា​ពិសេស។ នោះគឺជាផូ។

Chika បាន​និយាយ​ថា​៖ «​ខ្ញុំ​ញ៉ាំ​ផូ​ជា​ញឹកញាប់ ប៉ុន្តែ​នេះ​ជា​លើក​ទី​មួយ​ហើយ​ដែល​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​ផូ​នៅ​វៀតណាម​។

ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបនេះ Chika និងមិត្តភក្តិរបស់នាងបានទៅភោជនីយដ្ឋាន pho ចាស់ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវតូចមួយនៅលើផ្លូវ Pasteur, District 1, HCMC ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសនៅក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand ដោយ Michelin ក្នុងឆ្នាំ 2024 ។

Chika បានទៅភោជនីយដ្ឋាន pho ដែលមានអាយុ 80 ឆ្នាំនៅទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីទទួលទានសាច់គោដ៏កម្រ។

នៅទីនេះ អ្នកទេសចរស្រីជនជាតិជប៉ុនបានបញ្ជាទិញ ផូ មួយចានទំហំមធ្យម ដែលមានតម្លៃ ៦៥,០០០ ដុង។ នាងមានការភ្ញាក់ផ្អើលដោយសារតែភោជនីយដ្ឋាននេះបានបម្រើគ្រឿងទេសដូចជាក្រូចឆ្មា ម្ទេស និងឱសថស្រស់ៗសម្រាប់អតិថិជនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិតាមដែលពួកគេចូលចិត្ត។

ពេល​ញ៉ាំ​ផូ​ក្តៅ​ៗ ឈីកា​មើល​ទៅ​សប្បាយ​ចិត្ត។ នាងបានអត្ថាធិប្បាយថា ម្ហូបនេះមានរូបរាងសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូបប្លែក គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទាក់ទាញអ្នកទទួលទាន និងធ្វើឱ្យពួកគេអន្ទះសារចង់ទទួលទាន។

“អូ ទំពាំងបាយជូរគឺឆ្ងាញ់ណាស់។ ខ្ញុំ​បាន​បន្ថែម​ស្លឹក​ជីរអង្កាម​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ផូ​កាន់តែ​ទាក់ទាញ​» Chika ចែករំលែក។

មេដៃ pho Bac.gif
ភ្ញៀវ​បាន​ភ្លក្ស​រសជាតិ​ទំពាំងបាយជូរ ហើយ​ភ្ញាក់ផ្អើល​ដោយ​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

ក្នុង​ពេល​ទទួល​ទាន​អាហារ ភ្ញៀវ​ជប៉ុន​បន្ត​សម្តែង​ការ​ពេញ​ចិត្ត និង​សរសើរ​ពី​ចំណែក​ពេញ​លេញ។ “ចានផូមានទំហំល្អឥតខ្ចោះ។ ខ្ញុំបានរីករាយជាមួយវាទាំងអស់។ រសជាតិ​ពិត​ជា​ឆ្ងាញ់​ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​ខ្ញុំ​មាន​អារម្មណ៍​ថា​ពេញ​ចិត្ត​ខ្លាំង​ណាស់» Chika បញ្ជាក់។

នៅ​ពេល​ញ៉ាំ​អាហារ​ចប់ នាង​បាន​ទទួល​ស្គាល់​ថា​ឆ្អែត ហើយ​មាន​អារម្មណ៍​សប្បាយ​ចិត្ត​ជា​ខ្លាំង​ដែល​បាន​ផូ​នៅ​ប្រទេស​វៀតណាម។

រចនាប័ទ្មភាគខាងជើង pho 1.gif
ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ស្ត្រី​ជនជាតិ​ជប៉ុន​សរសើរ​ផូ​ស្ទីល​ភាគ​ខាងជើង​ថា​ឆ្ងាញ់​លាយ​ទឹក​ស៊ុប​ពេញ​ខ្លួន

ភោជនីយដ្ឋាន pho Chika បានទៅលេងមានអាយុកាលជាង 80 ឆ្នាំមកហើយ ដែលបង្កើតឡើងដោយលោក Tran Minh និងប្អូនស្រីរបស់គាត់គឺលោកស្រី Nam ។ នៅពេលពួកគេលាចាកលោកទៅ ភោជនីយដ្ឋានផូត្រូវបានប្រគល់ទៅឱ្យអ្នកជំនាន់ទីពីរគឺអ្នកស្រី សៅ (កើតនៅឆ្នាំ 1950 ជាកូនស្រីរបស់លោក មិញ) ដើម្បីធ្វើម្ហូបដោយផ្ទាល់។ ជំនួយការផ្ទះបាយគឺលោក ឡាំ (កូនប្រុសរបស់លោកស្រី ណាំ)។

ម្ចាស់បច្ចុប្បន្នគឺលោកស្រី Dung (ចៅស្រីរបស់លោក Minh) - ជំនាន់ទីបីដែលកាន់កាប់ភោជនីយដ្ឋានផូប្រពៃណីរបស់គ្រួសារ។ ចែករំលែកជាមួយអ្នកយកព័ត៌មាន VietNamNet តំណាងភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា ផូនៅទីនេះមានរសជាតិភាគខាងជើង

ទំពាំងបាយជូរមានជាតិខ្លាញ់ ថ្លា សំបូរ និងមានជាតិផ្អែមធម្មជាតិពីឆ្អឹងខ្ចី វាមិនប្រើគ្រឿងទេសដូចជា cinnamon, star anise ជាដើម។

ង្វៀន ហ៊ូ អាញ់វូ.jpg
ផូ បែបភាគខាងជើង ធ្វើឱ្យអ្នកបរិភោគចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូររបស់វាដែលចម្អិនពីឆ្អឹងអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងខ្លាញ់ធម្មជាតិ។ រូបថត៖ Nguyen Huu Anh Vu

“ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ រសជាតិផូខាងជើងរបស់គ្រួសារខ្ញុំត្រូវបានកែប្រែបន្តិច ដើម្បីឲ្យសមនឹងរសជាតិរបស់ជនជាតិភាគខាងត្បូង។ នោះ​គឺ​ការ​បន្ថែម​សណ្ដែក​បណ្ដុះ ឱសថ (basil, coriander, cilantro) ទឹក​ក្រូចឆ្មា និង​ម្ទេស ទឹកជ្រលក់​ខ្មៅ»។

បច្ចុប្បន្ន ភោជនីយដ្ឋាននេះលក់ចានសាច់គោដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចកន្លែងផ្សេងទៀត រួមមាន សាច់គោកម្រ ផូ ប្រហិត សរសៃពួរ និងត្រកួន ជាមួយនឹងតម្លៃចាប់ពី 65,000 ទៅ 85,000 ដុង/មួយមុខ។ ក្រៅ​ពី​ផូ ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ក៏​មាន​បម្រើ​អាហារ​ផាត​ឆាដ ទឹកដោះគោ​ជូរ និង​ភេសជ្ជៈ​ផលិត​តាម​ផ្ទះ​ជា​ច្រើន​ទៀត។

រូបថត៖ Bilingirl Chika

Pho ដោយគ្មានទំពាំងបាយជូរនៅ Lang Son អតិថិជនអាចញ៉ាំបានពីរបីចានដើម្បីបំបាត់ ភាពអផ្សុក មិនមែនស៊ុបក្តៅដូចម្ហូបប្រពៃណីទេ ម្ហូប Pho ពិសេសនៅ Lang Son នេះទាក់ទាញអតិថិជនដោយសារភាពត្រជាក់របស់វា មានរសជាតិប្រៃ ផ្អែម ជូរ និងហឹរ សមរម្យសម្រាប់ញ៉ាំដើម្បីបំបាត់ភាពអផ្សុកក្នុងដើមឆ្នាំ។