ក្លិននំខេក...

ហាម​ទៅ​លើ​អាសនៈ។

នំប៉័ងមួយដុំ ធ្វើពីអង្ករដំណើប ស្ករ និងខ្ញី លាយបញ្ចូលគ្នា ហើយរុំដោយស្លឹកចេក ពោរពេញដោយអត្ថន័យ សម្រាប់បុណ្យតេតដ៏រីករាយ។

ភ្ញៀវ​ទេសចរ​បរទេស​រំភើប​ចិត្ត​ចំពោះ​រូបរាង​របស់​បាញ​ទៅ​ផ្សារ Hoi An។

អ្នកស្រាវជ្រាវវប្បធម៌ Luu Duy Tran បានសរសេរថា "នំនេះមានពណ៌ផែនដី ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតរាងការ៉េក្រាស់ រំឭកយើងពីជំនឿថា "មេឃមានរាងមូល ហើយផែនដីមានរាងការ៉េ" តាមគំនិតរបស់ប្រជាជនវៀតណាមបុរាណ។

ត្រងទឹកស្ករត្នោត។

ទីផ្សារខែធ្នូមានក្លិនក្រអូបពីប្រភពដល់ទីបញ្ចប់។ លោក Le Phuoc Chin (កើតនៅឆ្នាំ 1952 តំបន់ Phuoc My ទីក្រុង Ai Nghia, Dai Loc) បាននិយាយថា រាល់ Tet គាត់ប្រើប្រាស់អង្ករដំណើបពី 5 ទៅ 7 តោនសម្រាប់ចម្អិនម្ហូប Banh To ។ ភ្លើងឆេះទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ...

លាយម្សៅអង្ករដំណើប ទឹក ស្ករ និងខ្ញី កិនអោយម៉ត់ល្អ។

នំ​មាន​ពណ៌​ត្នោត​ពី​ស្ករ រសជាតិ​ខ្ញី​ស្រាលៗ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៃ​អង្ករ​ដំណើប​លាយ​ជាមួយ​ល្ង​ស។ នំខេក ក្វាងណាំ ល្បីឈ្មោះនៅតំបន់ ដាយឡុក។ លោក ជិន បានមានប្រសាសន៍ថា៖ «អាថ៌កំបាំងគឺត្រូវចំអិនឱ្យបានច្រើនរហូតដល់អ្នកស៊ាំនឹងវា ដោយបន្ថែមស្ករ និងម្សៅអង្ករដំណើប ដើម្បីកុំឱ្យនំទន់ពេក ឬរឹងពេក។ នំ​ល្អ​ត្រូវ​ហាល​ថ្ងៃ​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​មាន​ផ្សិត។

ល្បាយ​បន្ទាប់​ពី​លាយ​រួច​ត្រូវ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត​ស្លឹក​ចេក ត្រៀម​ចំហុយ។

នំ​មួយ​ដុំ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ មានន័យ​ថា ពេល​ចំហុយ​ដំបូង ផ្ទៃ​នំ​នឹង​ប្រេះ​ឡើង បន្ទាប់​មក​ពេល​ត្រជាក់​ចុះ ផ្ទៃ​នឹង​ប៉ោង មាន​ស្នាម​ប្រឡាក់​ច្រើន។ "អ្នកស្គាល់គ្នា" នឹងជ្រើសរើសនំប៉័ងបែបនេះ។

ធ្វើនំខេកជាមួយស្លឹកចេក។

នៅ​ថ្ងៃ​បុណ្យ​តេត បើ​នៅ​តែ​ឃើញ​បិណ្ឌ​ទៅ - រសជាតិ​ប្រពៃណី​នៅ​តែ​មាន...

បន្ទាប់​ពី​ចំហុយ​រួច នំ​នឹង​ត្រូវ​ប្រោះ​ជាមួយ​ស្រទាប់​ល្ង រួច​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត។

លោក Le Phuoc Chin និង​ភរិយា​ជាមួយ​នំ​បាយ​ដែល​ទើប​នឹង​ដុត។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html