ភ្ជាប់ជាមួយការចងចាំពីកុមារភាព
គ្រួសាររបស់លោក ង្វៀន វៀតបៅ (អាយុ ៥៦ ឆ្នាំ) មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញខាងធ្វើក្រដាសដុតនៅក្នុងភូមិ។ អនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាពរបស់លោក ប៉ាវ គឺជាថ្ងៃដែលគាត់ និងម្តាយរបស់គាត់កិនម្សៅធ្វើនំ និងលក់នៅផ្សារទាំងអស់ក្នុងសង្កាត់។ ពេលធំឡើងគាត់នៅតែដើរតាមអាជីពនេះរហូតដល់បច្ចុប្បន្ន។
បើតាមលោក ប៉ាវ អាជីពធ្វើក្រដាស់ស្រូវទាមទារភាពល្អិតល្អន់គ្រប់ជំហាន តាំងពីជ្រើសរើសអង្ករ កិនម្សៅ រហូតដល់ធ្វើនំ ហើយត្រូវមាន "រូបមន្តសម្ងាត់" ផ្ទាល់ខ្លួន។
ចាប់ពីម៉ោង 3 ទៀបភ្លឺ ផ្ទះបាយរបស់គ្រួសារនីមួយៗដែលធ្វើការក្នុងជំនួញត្រូវបានបំភ្លឺដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដុតនំ។ អង្ករដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើនំត្រូវតែជាអង្ករថ្មី ពូជ Q5 ឬពូជខាំងដាន ហើយមិនត្រូវកិនច្រើនពេកដើម្បីរក្សាស្រទាប់ "សំបក"។ អង្ករត្រូវត្រាំក្នុងទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់រហូតដល់គ្រាប់មានពណ៏ល្អរួចកិនបើត្រាំយូរពេក អង្ករនឹងប្រែជាជូរ។
ជាមធ្យម គ្រួសារលោក Bau ធ្វើនំក្រដាសបានពី ៤.៥០០ ទៅ ៥.០០០ ក្នុងមួយខែ។ ក្នុងអំឡុងបុណ្យពាក់កណ្ដាលសរទរដូវ បរិមាណក្រដាសអង្ករបានផលិតឡើងទ្វេដង។ អរគុណចំពោះផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រៀម ក្រដាសអង្ករដុតរបស់គ្រួសារលោក Bau ត្រូវបានប្រើប្រាស់ស្ទើរតែគ្រប់ហាងទាំងអស់ក្នុង និងក្រៅប្រទេស។ លោក Bao បានចែករំលែកថា៖ «ភាពរីករាយបំផុតគឺនៅពេលដែលនំដែលខ្ញុំធ្វើដោយដៃរបស់ខ្ញុំត្រូវបានអ្នករាល់គ្នានិងភ្ញៀវទេសចរសរសើរថាទិញវាជាអំណោយ»។
អ្នកស្រី Nguyen Thi Luyen (អាយុ 53 ឆ្នាំ) រស់នៅភូមិក្រដាសស្រូវ "Voi" បាននិយាយថា ការធ្វើឱ្យក្រដាសស្រូវទទួលបានជោគជ័យក៏អាស្រ័យលើអាកាសធាតុផងដែរ។ អ្នកដុតនំត្រូវតែធ្វើការជាលំដាប់ដើម្បីឱ្យនំស្ងួតរាបស្មើនៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ ពន្លឺព្រះអាទិត្យខ្លាំងនឹងជួយឱ្យនំស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកនំត្រូវបានដាក់នៅលើឡ។ អ្នកស្រី Luyen បាននិយាយថា "នំនីមួយៗត្រូវបានលាបពីរដង។ បន្ទាប់ពីស្រទាប់ទី 1 នៃម្សៅត្រូវបានចម្អិន បាចស្រទាប់ម្សៅស្តើងមួយទៀត បន្ទាប់មកប្រោះគ្រាប់ល្ងលើផ្ទៃនៃនំ"។
តាមព្រឹទ្ធាចារ្យក្នុងភូមិ គ្មាននរណាដឹងថាអាជីពធ្វើក្រដាសស្រូវចាប់ផ្ដើមពីពេលណាទេ ប៉ុន្តែគេដឹងថា តាំងពីកំណើតមក ឈ្មោះភូមិវឿបានជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងអាជីពនេះ។
ខ្យល់ពេលរសៀលនារដូវស្លឹកឈើជ្រុះបានបក់យកក្លិនស្រូវថ្មី រួមជាមួយនឹងសំឡេងខ្ទេចក្រដាសអង្ករដុតនៅលើចង្ក្រានធ្យូងនៃភូមិក្រដាសស្រូវ "Vội" ធ្វើឱ្យទេសភាពជនបទកាន់តែរស់រវើក។
បច្ចុប្បន្ននេះ ក្រដាសអង្ករភូមិ Voi មិនត្រឹមតែផ្គត់ផ្គង់ទៅកាន់ទីផ្សារខេត្តប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបាននាំយកទៅកាន់តំបន់ជិតខាងមួយចំនួនទៀត ដូចជាទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុង Hai Phong សម្រាប់ប្រើប្រាស់ផងដែរ។
មិនត្រឹមតែក្រដាសបាយទេ ប្រជាជនភូមិវូក៏ល្បីខាងក្រដាសបាយសើមដែរ។ គ្រួសាររបស់លោក Tran Cong Chuan គឺជាគ្រួសារតែមួយគត់នៅក្នុងឃុំដែលរក្សារបៀបធ្វើនំនេះ។ ក្រដាសអង្ករសើមត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយសាច់អាំង ឱសថ និងជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីបន្តិច បង្កើតឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ មិនដូចក្រដាសអង្ករដុតទេ ក្រដាសអង្ករសើមត្រូវការអង្ករស្អិត។
ហានិភ័យនៃការផុតពូជ
ភូមិក្រដាស "វូ" ធ្លាប់មានសម័យ "មាស" នៅពេលដែលថាសឬស្សីក្រដាសស្រូវស្ងួតគ្រប់កន្លែងនៅក្នុងទីធ្លាផ្ទះសហគមន៍ ទីធ្លាផ្ទះ... ផ្ទះនីមួយៗនៅក្នុងភូមិធ្វើក្រដាសស្រូវ ដោយមានអាជីវករចូលមកទិញ។
ក្រដាសអង្ករ "Vội" មានភាពល្បីល្បាញឆ្ងាយ និងទូលំទូលាយសម្រាប់ភាពផ្អែមល្មម ភាពក្រិន និងរសជាតិសម្បូរបែប និងខ្លាញ់ពិសេស។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី រហូតមកដល់ពេលនេះ ភូមិវូទាំងមូលមានតែ៤គ្រួសារប៉ុណ្ណោះ ដែលនៅជាប់នឹងវិជ្ជាជីវៈនេះ ធ្វើឱ្យកម្មករព្រួយបារម្ភ។
“យុវជនតិចតួចនៅភូមិវូចាប់អារម្មណ៍លើសិប្បកម្មសព្វថ្ងៃ។ ការធ្វើនំគឺជាការងារលំបាក ហើយប្រាក់ចំណូលក៏មិនខ្ពស់ដែរ ដូច្នេះយុវជនក្នុងភូមិជាច្រើនមិនចង់រៀនមុខរបរនោះទេ។ បើស្ថានភាពបែបនេះនៅតែបន្តទៀត ភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីរបស់យើងនឹងរលាយបាត់»។
យោងតាមគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំជីមិញ ចំនួនគ្រួសារនៅតែធ្វើការងារនេះមិនច្រើនទេ ប៉ុន្តែដោយសារគុណភាព អង្ករសំរូបពីភូមិវូនៅតែរក្សាម៉ាកយីហោរបស់ខ្លួននៅលើទីផ្សារ។
លោក Nguyen Tuan Anh ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Chi Minh បានមានប្រសាសន៍ថា “ក្រដាសអង្ករនីមួយៗ ទោះបីមានលក្ខណៈទ្រុឌទ្រោម និងសាមញ្ញក៏ដោយ ប៉ុន្តែមានសេចក្តីស្រឡាញ់ និងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកភូមិ។
សព្វថ្ងៃមានអំណោយរាប់មិនអស់ រាប់មិនអស់ពីប្រជាប្រិយ រហូតដល់ប្រណិត ប៉ុន្តែហាក់បីដូចជា Banh Da Lang Voi នៅតែជាអំណោយជាទីពេញចិត្តរបស់ប្រជាជនជាច្រើន ជាពិសេសសម្រាប់អ្នករស់នៅឆ្ងាយ ពួកគេតែងតែមកទីនេះដើម្បីរំលឹកឫសគល់ រំលឹកអនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាព។
ង្វៀន ថាវប្រភព៖ https://baohaiduong.vn/giu-lua-nghe-banh-da-voi-396619.html
Kommentar (0)