ទស្សនាភូមិម្សៅ Sa Dec

ខ្លឹមសារនៃម្សៅអង្ករ Sa Dec

ភូមិម្សៅ Sa Dec មានទីតាំងនៅតាមប្រឡាយ Nga Bat ក្នុងសង្កាត់ 2 និងឃុំ Tan Phu Dong ទីក្រុង Sa Dec (Dong Thap)។

អ្នកដែលមានបទពិសោធន៍នៅក្នុងភូមិសិប្បកម្មបាននិយាយថា ដោយសារទឹកទន្លេ pH អព្យាក្រឹត រួមផ្សំជាមួយនឹងអង្ករដំណើបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃដីសណ្តទន្លេមេគង្គ យីហោម្សៅ Sa Dec ត្រូវបានបង្កើតឡើង។

គុណភាពនៃម្សៅ Sa Dec មានភាពល្បីល្បាញខ្លាំង ដោយសារម្សៅពណ៌ស រលោង ទន់ ក្រអូប ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានគ្រប់ទីកន្លែង និងរសជាតិពិសេសរបស់វាដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយធម្មជាតិ។

Ghé thăm làng bột Sa Đéc - di sản Văn hóa phi vật thể cấp Quốc gia- Ảnh 1. — ភូមិម្សៅអង្ករ Sa Dec គឺជាគ្រីស្តាល់នៃលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ និងភាពប៉ិនប្រសប់របស់អ្នកផលិតម្សៅអង្ករ។

អស់ជាច្រើនទស្សវត្សមកហើយ លោក Nguyen Van Nuong ម្ចាស់រោងចក្រផលិតម្សៅ Tu Nuong (សង្កាត់ 2 ក្រុង Sa Dec ខេត្ត Dong Thap) បានប្រឡូកក្នុងអាជីពផលិតម្សៅអង្ករ។

លោក នួន បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “នេះជាវិជ្ជាជីវៈគ្រួសារប្រពៃណីតាំងពីជំនាន់ជីតារហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ខ្ញុំបានបន្តថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍវិជ្ជាជីវៈ។ វិជ្ជាជីវៈធ្វើម្សៅបានរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលើកស្ទួយជីវភាពគ្រួសារ និងជោគជ័យជាច្រើនជំនាន់”។

ហើយលោកបានបន្ថែមថា កាលពីមុនមនុស្សធ្វើម្សៅជាចម្បងដោយដៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ មនុស្សបានបញ្ចូលយន្តការទៅក្នុងដំណើរការផលិតកម្ម ដោយកាត់បន្ថយកម្លាំងពលកម្ម និងកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតផល។ ទន្ទឹមនឹងនេះ បង្កើនទិន្នផលម្សៅ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការបរិមាណដ៏ច្រើនរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។

"នៅពេលដែលការងារដោយដៃ ដូចជាការលាងអង្ករ និងកិនម្សៅត្រូវបានជំនួសដោយម៉ាស៊ីន ផលិតភាពការងារកើនឡើង 4-5 ដង គុណភាពនៃផលិតផលម្សៅត្រូវបានប្រសើរឡើង អនាម័យចំណីអាហារត្រូវបានកែលម្អ ហើយអ្នកប្រើប្រាស់ចូលចិត្តវាកាន់តែច្រើន។

លោក Nuong បន្ថែមថា ជារៀងរាល់ខែ រោងចក្រនេះផ្គត់ផ្គង់ម្សៅឆៅរាប់សិបតោនដល់សហគ្រាសកែច្នៃម្ហូបអាហារក្នុង និងក្រៅខេត្ត Dong Thap”។

កំណត់កំណត់ត្រានំប្រជាប្រិយ

ដំណើរការផលិតម្សៅស្រូវនៅភូមិម្សៅ Sa Dec មានភាពប្រសើរឡើង ការគិតរបស់អ្នកផលិតម្សៅត្រូវបានបន្តឡើងវិញជាបណ្តើរៗ។

បច្ចុប្បន្ននេះ ភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីនេះមានជាង 160 គ្រួសារ និងកន្លែងផលិត ដោយមានទិន្នផលជាមធ្យមជាង 30,000 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។

លោក Truong Thanh Hy ម្ចាស់រោងចក្រផលិតម្សៅអង្ករ Thanh Hy (ឃុំ Tan Phu Dong ទីក្រុង Sa Dec ខេត្ត Dong Thap) បាននិយាយថា ផលិតផលម្សៅចែកចេញជាពីរប្រភេទគឺម្សៅសើមត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ដោយផ្ទាល់ទៅរោងចក្រ និងកន្លែងកែច្នៃអាហារ ហើយម្សៅស្ងួតអាចប្រើប្រាស់សម្រាប់រក្សាទុក និងកែច្នៃបន្តិចម្តងៗ។

Ghé thăm làng bột Sa Đéc - di sản Văn hóa phi vật thể cấp Quốc gia- Ảnh 2. — ការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាក្នុងការផលិតជួយបង្កើនផលិតភាពម្សៅស្រូវសាធ្នូ។

លោក ហ៊ី បន្ថែមថា “ពីម្សៅ អាជីវកម្មក្នុងស្រុកបានកែច្នៃផលិតផលរាប់រយមុខដូចជា៖ គុយទាវ ហ៊ូ ទៀ វឺមី មី ប៊ិញខាញ់… ទីផ្សារប្រើប្រាស់ភាគច្រើនក្នុងស្រុក និងនាំចេញទៅក្រៅប្រទេសតាមរយៈក្រុមហ៊ុន និងអាជីវកម្មផលិតក្នុងតំបន់”។

នៅឆ្នាំ 2023 Vietnam Guinness Records បានបង្កើតកំណត់ត្រានៃមុខម្ហូបប្រពៃណីចំនួន 102 និងនំដែលធ្វើពីម្សៅអង្ករ។

នាថ្ងៃទី ២១ ខែកុម្ភៈ ក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍បានសម្រេចដាក់បញ្ចូលសិប្បកម្មផលិតម្សៅអង្ករ Sa Dec នៅឃុំ Tan Phu Dong និងសង្កាត់លេខ ២ ទីក្រុង Sa Dec (Dong Thap) ក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ៖ សិប្បកម្មប្រពៃណី - ចំណេះដឹងប្រជាជន។

បន្តលើកកម្ពស់តម្លៃ

លោកស្រី Vo Thi Binh - អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនទីក្រុង Sa Dec ខេត្ត Dong Thap បានជូនដំណឹងថា ដើម្បីអភិរក្សនិងលើកកំពស់វិជ្ជាជីវៈផលិតម្សៅស្រូវ Sa Dec - បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ គណៈកម្មាធិការប្រជាជនទីក្រុងមានគោលនយោបាយជាច្រើនដើម្បីរស់ឡើងវិញនូវភូមិសិប្បកម្ម តម្រង់ទិសតាមគម្រោងអភិវឌ្ឍន៍ភូមិសិប្បកម្មម្សៅស្រូវ Sa Dec រហូតដល់ឆ្នាំ 2020។

ជាពិសេស មូលដ្ឋាននឹងកៀរគរកន្លែងផលិត និងសហគ្រាស ដើម្បីរៀបចំ និងរៀបចំតំបន់ផលិតម្សៅឡើងវិញ ដើម្បីធានាបាននូវលក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ។

គាំទ្រការអនុវត្តគ្រឿងចក្រ និងឧបករណ៍ទំនើបៗក្នុងការផលិតម្សៅ និងការផលិតផលិតផលក្រោយម្សៅ ពីគោលនយោបាយលើកកម្ពស់ឧស្សាហកម្ម និងគោលនយោបាយពាក់ព័ន្ធដូចជា ម៉ាស៊ីន kneading, centrifuges, vacuum machines...

Ghé thăm làng bột Sa Đéc - di sản Văn hóa phi vật thể cấp Quốc gia- Ảnh 3. — ពីម្សៅអង្ករ នំប្រពៃណីដ៏ពេញនិយមជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ទន្ទឹមនឹងនោះ បង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់គ្រឿងបរិក្ខារអាជីវកម្ម និងភូមិសិប្បកម្មម្សៅ Sa Dec ដើម្បីមានផលិតផលម្សៅ និងកែច្នៃក្រោយម្សៅ ដើម្បីចូលរួមក្នុងកម្មវិធីមួយផលិតផលមួយឃុំ (OCOP)។

«ទីក្រុងក៏បង្កើនការយកចិត្តទុកដាក់ទៅលើការបណ្ដុះបណ្ដាលវិជ្ជាជីវៈក្នុងបរិបទដែលវិជ្ជាជីវៈធ្វើម្សៅអង្ករបានរសាត់ទៅជាបណ្ដើរៗ។

បន្តបង្កើត និងអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចសហករណ៍ ផ្សារភ្ជាប់ផលិតកម្ម និងការប្រើប្រាស់ ជាមូលដ្ឋាននៅពេលមានលក្ខខណ្ឌអំណោយផលក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ទៅជាសហករណ៍ភូមិសិប្បកម្មម្សៅ Sa Dec”។

តាមលោកស្រី Binh មូលដ្ឋានក៏នឹងកសាងគំរូអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍សហគមន៍ និងបទពិសោធន៍ ដោយផ្អែកលើចំណុចសំខាន់នៃការរួមបញ្ចូលគ្នានូវភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីនៃការផលិតម្សៅ និងភូមិផ្កា Sa Dec។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ធ្វើអាជីវកម្មទេសចរណ៍ និងផ្លូវទេសចរណ៍ទៅទស្សនាភូមិផ្កា Sa Dec រួមជាមួយនឹងការទស្សនា និងបទពិសោធន៍ដំណើរការផលិតម្សៅប្រពៃណីជាមួយសិប្បករភូមិម្សៅ។

លោកស្រី Binh បានចែករំលែកថា “ការរួមផ្សំភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីចំនួនពីរ រួមចំណែកទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ ផ្សព្វផ្សាយរូបភាព ណែនាំពីលក្ខណៈវប្បធម៌ពិសេស ក៏ដូចជាជំរុញការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចក្នុងតំបន់”។

ម្សៅអង្ករគឺជាម្សៅដែលផលិតចេញពីគ្រាប់ស្រូវដែលត្រាំរួចកិនល្អិតល្អន់ វាខុសពីម្សៅអង្ករ (ដែលជាធម្មតាត្រូវបានផលិតដោយការត្រាំអង្ករក្នុងដំណោះស្រាយអាល់កាឡាំងជំនួសឱ្យទឹក)។

ម្សៅអង្ករអាចត្រូវបានប្រើជំនួសម្សៅស្រូវសាលីនៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួន។ ម្សៅអង្ករត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ប្រទេសអាស៊ី ដូចជាវៀតណាម ដែលតែងតែប្រើម្សៅអង្ករក្នុងចានដូចជា បាញកំប៉ុង បិណ្ឌបាវ បាងដាវមោង បិញចែវ អង្ករដំណើប បិណ្ឌគួន ឬបិណ្ឌកុង...

ប្រភព