អាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលាកំណត់មូលដ្ឋានគ្រឹះរាងកាយ និងផ្លូវចិត្ត

នាថ្ងៃទី ១២ តុលា វិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ (ក្រសួងសុខាភិបាល) សហការជាមួយសមាគមអាហារូបត្ថម្ភជប៉ុន និង TH Group បានរៀបចំសន្និសីទអន្តរជាតិស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភវៀតណាមដោយប្រធានបទអាហារូបត្ថម្ភសាលា។ សិក្ខាសាលានេះមានការចូលរួមពីគណៈប្រតិភូជាង 300 នាក់ រួមទាំងអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ និងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រឈានមុខគេមកពីក្នុងប្រទេស និងក្រៅប្រទេស តំណាងមកពីទីភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រង និងអង្គការអន្តរជាតិ។

សិក្ខាសាលាបានចែករំលែកទស្សនៈទូលំទូលាយអំពីស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ននៃអាហារូបត្ថម្ភ និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលានៅប្រទេសវៀតណាម ព្រមទាំងបានផ្តល់នូវមេរៀនដែលបានរៀនពីជុំវិញពិភពលោកជាមួយនឹងគំរូដែលមានប្រសិទ្ធភាពដែលបានបង្ហាញឱ្យឃើញ។ ការពិភាក្សា និងអនុសាសន៍ពីសិក្ខាសាលានេះ គឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏សំខាន់សម្រាប់វៀតណាម ក្នុងការបន្តបង្កើតគោលនយោបាយ និងកម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលា ព្រមទាំងអនុវត្តគោលនយោបាយ និងយុទ្ធសាស្ត្រដើម្បីអភិវឌ្ឍភាពរឹងមាំ កម្លាំងកាយ និងបញ្ញាសម្រាប់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់បញ្ជាក់ថា សុខភាពគឺជាទ្រព្យដ៏មានតម្លៃនៃជីវិតមនុស្ស ដោយចាប់ផ្តើមពី ១០០០ថ្ងៃដំបូងនៃជីវិត និងបន្តពីអាយុ ២-១២ឆ្នាំ។ វិទ្យាសាស្រ្តបានបង្ហាញថាប្រហែល 86% នៃកម្ពស់អតិបរិមានៃមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានសម្រេចនៅអាយុក្រោម 12 ឆ្នាំ។ នេះគឺជាដំណាក់កាលដែលកំណត់ការអភិវឌ្ឍន៍អតិបរិមានៃកម្ពស់ កម្លាំងរាងកាយ និងបញ្ញារបស់មនុស្ស។ ដូច្នេះបញ្ហានៃការថែទាំអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារក្នុងដំណាក់កាលនេះ ជាពិសេសអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលាបានក្លាយទៅជារឿងបន្ទាន់ ហើយចាំបាច់ត្រូវយល់ឱ្យបានច្បាស់ ដើម្បីឱ្យមានដំណោះស្រាយអនុវត្តប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Tran Thanh Duong នាយកវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភបានថ្លែងនៅក្នុងសន្និសីទ។

សាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត Tran Thanh Duong នាយកវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភបានមានប្រសាសន៍ថា កុមារវៀតណាមកំពុងប្រឈមមុខនឹងបន្ទុកអាហារូបត្ថម្ភចំនួនបីគឺ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ (ជាចម្បង ក្រិន) លើសទម្ងន់ និងធាត់ និងកង្វះមីក្រូសារជាតិ។ ខណៈពេលដែល 18.2% នៃកុមារអាយុក្រោម 5 ឆ្នាំនៅតែខ្វះអាហារូបត្ថម្ភ និងក្រិន អត្រានៃការលើសទម្ងន់ និងធាត់ចំពោះកុមារដែលមានអាយុពី 5-19 ឆ្នាំក៏ឈានដល់ 19% ផងដែរ។

ដើម្បីដោះស្រាយស្ថានភាពនេះ រដ្ឋាភិបាលវៀតណាមបានចេញយុទ្ធសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភជាតិសម្រាប់ដំណាក់កាលឆ្នាំ 2021-2030 ដោយមានគោលដៅជាក់លាក់ដើម្បីកែលម្អស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់ប្រជាជនទាំងមូល រួមទាំងកុមារក្នុងវ័យសិក្សា និងវ័យជំទង់ផងដែរ។ យុទ្ធសាស្ត្រនេះតម្រូវឱ្យភ្នាក់ងារពាក់ព័ន្ធពង្រឹងការអប់រំផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅតាមសាលារៀន ដោយមានគោលដៅថា 60% នៃសាលារៀននៅក្នុងតំបន់ទីក្រុង និង 40% នៅតំបន់ជនបទនឹងរៀបចំអាហារសម្រាប់សាលារៀន និងបង្កើតម៉ឺនុយដែលឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការដែលបានណែនាំនៅឆ្នាំ 2025 និងខិតខំឱ្យសម្រេចបាន 90% និង 80% នៅឆ្នាំ 2030។

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរង លោក Tran Thanh Duong ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅដែលបានកំណត់ បន្ថែមពីលើការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការផ្តួចផ្តើមគំនិតរបស់សាលារៀន និងអង្គការអប់រំ ការចូលរួមរបស់គ្រួសារ អាជីវកម្ម និងសហគមន៍ទាំងមូលគឺចាំបាច់។ ឪពុកម្តាយត្រូវបំពាក់ដោយចំណេះដឹងផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីជួយកូនរបស់ពួកគេរក្សាទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អទាំងនៅសាលា និងនៅផ្ទះ។ អាជីវកម្មម្ហូបអាហារក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផ្តល់នូវផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អ និងចូលរួមក្នុងកម្មវិធីជំនួយអាហារូបត្ថម្ភដល់កុមារ។

គំរូអាហារនៅសាលាធានានូវអាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវ គួបផ្សំនឹងការបង្កើនសកម្មភាពរាងកាយសម្រាប់កុមារ និងសិស្សវៀតណាម (អនុវត្តដោយក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល ដោយមានការគាំទ្រពីក្រុមហ៊ុន TH Group ក្នុងខេត្ត-ក្រុងចំនួន 10 នៅទូទាំងប្រទេស ដែលតំណាងឱ្យតំបន់អេកូឡូស៊ីចំនួន 5 នៃប្រទេសវៀតណាម) បាននាំមកនូវលទ្ធផលវិជ្ជមាន។ អាហារនៅសាលាក្នុងគំរូសាកល្បងត្រូវបានខិតជិតក្នុងទិសដៅនៃការប្រើប្រាស់អាហារធម្មជាតិទាំងស្រុង ដោយផ្អែកលើគុណសម្បត្តិកសិកម្មនៃតំបន់ ទឹកដោះគោស្រស់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលដោយវិទ្យាសាស្រ្តនៅក្នុងសមាសភាពអាហារ។ អន្តរាគមន៍ចម្បងនៃគំរូសាកល្បងគឺ 400 មុខម្ហូបដែលសំបូរទៅដោយមីក្រូសារជាតិចម្រុះ មានតុល្យភាព រួមផ្សំជាមួយនឹងការអប់រំផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ និងការអប់រំកាយ ដើម្បីជួយសិស្សកែលម្អសុខភាព និងការអភិវឌ្ឍរាងកាយរបស់ពួកគេ។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Nguyen Thanh De ប្រធាននាយកដ្ឋានអប់រំកាយ (ក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល) បានស្នើឱ្យមានការចម្លងគំរូសាកល្បង។ បង្កើតគោលនយោបាយ និងឆ្ពោះទៅរកការធ្វើឱ្យស្របច្បាប់អាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលា ដែលនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានច្បាប់សម្រាប់ភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រង សាលារៀន និងធុរកិច្ច ដើម្បីចូលរួមក្នុងការរៀបចំ និងការអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌស្តីពីគ្រឿងបរិក្ខារ ធនធានមនុស្ស ដំណើរការ និងជំនាញក្នុងការបម្រើអាហារនៅសាលា។ ធានាបាននូវធនធានមនុស្សដែលមានជំនាញខាងអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងសាលារៀន។

ចែករំលែកទស្សនៈដូចគ្នា សាស្ត្រាចារ្យបណ្ឌិត Le Thi Hop ប្រធានសមាគមបញ្ញវន្តស្ត្រីវៀតណាម ដែលជាអ្នកជំនាញឈានមុខគេផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភដែលបានចូលរួមក្នុងការអនុវត្តកម្មវិធី និងគម្រោងអាហារូបត្ថម្ភតាំងពីឆ្នាំ 1995 ក៏ជឿជាក់ថា ការផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភសាលារៀនស្របច្បាប់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគឺជាបញ្ហាបន្ទាន់មួយ ដើម្បីឱ្យមានដំណោះស្រាយប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងសមកាលកម្ម។ សកម្មភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលាជួយរៀបចំអាហារសម្រាប់សិស្សានុសិស្ស កំណត់ស្តង់ដារនៃដំណើរការកែច្នៃ បង្កើនការយល់ដឹងអំពីអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អ ដើម្បីជួយកុមារអភិវឌ្ឍយ៉ាងទូលំទូលាយ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភនៅពេលក្រោយ។ ច្បាប់នេះក៏ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបញ្ចូលចំណេះដឹងអាហារូបត្ថម្ភទៅក្នុងមេរៀនផ្លូវការសម្រាប់សិស្ស។ ការពង្រឹងការសម្របសម្រួលរវាងគ្រួសារ និងសាលារៀនក្នុងការថែទាំអាហារូបត្ថម្ភដល់សិស្ស។

GS. Nakamura Teiji ប្រធានសមាគមអាហារូបត្ថម្ភជប៉ុនបានចែករំលែកភាពជោគជ័យនៃកម្មវិធីអាហារសាលារៀននៅប្រទេសជប៉ុន។

នៅក្នុងសិក្ខាសាលានេះ Prof. Nakamura Teiji ប្រធានសមាគមអាហារូបត្ថម្ភប្រទេសជប៉ុនបានចែករំលែកភាពជោគជ័យនៃកម្មវិធីអាហារសាលារៀននៅប្រទេសជប៉ុនដែលជាគំរូជោគជ័យដ៏លេចធ្លោមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ អាស្រ័យហេតុនេះ ច្បាប់ស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលានៅប្រទេសជប៉ុនបានកើតមុន និងបានផ្លាស់ប្តូរតាមកាលកំណត់ ដើម្បីឲ្យសមស្របទៅនឹងស្ថានភាពជាក់ស្តែងនៃអាហារូបត្ថម្ភ សេដ្ឋកិច្ច និងសង្គម។ ច្បាប់ទាំងពីរនេះកំណត់ស្តង់ដារអាហារនៅសាលា និងផ្តោតលើការអភិវឌ្ឍការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភ។ អាស្រ័យហេតុនេះ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភបានថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ យុវជនជប៉ុនកំពុងអភិវឌ្ឍរាងកាយ និងផ្លូវចិត្តកាន់តែខ្លាំង ដោយកម្ពស់ជាមធ្យម និងកម្ពស់កើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់បើធៀបនឹង 50 ឆ្នាំមុន។

ប្រទេសជប៉ុនបានក្លាយជាឧទាហរណ៍ដ៏សំខាន់មួយអំពីរបៀបដែលប្រទេសមួយអាចប្រើប្រាស់អាហារូបត្ថម្ភ ដែលគ្រប់គ្រងដោយស្តង់ដារ “ច្រករបៀងផ្លូវច្បាប់” ដែលជាឧបករណ៍ដ៏មានឥទ្ធិពលមួយក្នុងការលើកកម្ពស់សុខភាព កម្ពស់ និងគុណភាពនៃជីវិតរបស់យុវជនជំនាន់ក្រោយរបស់ខ្លួន។ ជាពិសេស អាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលាមិនត្រឹមតែជាដំណោះស្រាយក្នុងការលើកកម្ពស់សុខភាពសិស្សប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏រឹងមាំក្នុងការកសាងសង្គមប្រកបដោយសុខភាពល្អ និងនិរន្តរភាពផងដែរ។

ចែករំលែកនៅក្នុងសិក្ខាសាលានេះ វីរៈបុរសពលករ Thai Huong ស្ថាបនិក - ប្រធានក្រុមប្រឹក្សាយុទ្ធសាស្ត្រនៃក្រុមហ៊ុន TH Group បានបញ្ជាក់ថា ប្រទេសមួយមានភាពរឹងមាំនៅពេលដែលមនុស្សត្រូវបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងពេញលេញទាំងកម្លាំងរាងកាយ និងផ្លូវចិត្ត ដែលតម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍នេះគឺអាហាររូបត្ថម្ភសំខាន់ៗដូចជាធញ្ញជាតិ បន្លែ អាហារ និងផលិតផលទឹកដោះគោ និងរបបថែទាំសុខភាពប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

Labour Hero Thai Huong ចែករំលែកការរួមចំណែករបស់អាជីវកម្មក្នុងការកសាង និងអនុវត្តកម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភ។

នៅប្រទេសវៀតណាម TH គឺជាអ្នកផ្តួចផ្តើមគំនិត និងអមដំណើររដ្ឋាភិបាល និងទីភ្នាក់ងារនានាតាំងពីដើមដំបូងនៃការបង្កើត និងអនុវត្តកម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភជាតិ។ TH គឺជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងកម្មវិធីទឹកដោះគោសាលាជាតិ ដោយបានឈានមុខគេក្នុងការបង្កើតគំរូរួមជាមួយនឹងការស្រាវជ្រាវ និងសាកល្បងផលិតផល "TH true MILK Sterilized Fresh Milk for School Milk"។ នេះជាផលិតផលដំបូងដែលក្រសួងសុខាភិបាលបញ្ជាក់ឱ្យមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការស្រាវជ្រាវ ដើម្បីកែលម្អស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងមីក្រូសារជាតិរបស់កុមារ។

TH បានសហការជាមួយក្រសួងសុខាភិបាល និងក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល រៀបចំសន្និសីទអន្តរជាតិ និងប្រកាសអំពី "គម្រោងអាហារូបត្ថម្ភ" របស់វៀតណាម ដែលមានអនុគម្រោងចំនួន 6 ផ្តោតលើក្រុមដែលមានតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភជាក់លាក់ រួមទាំងគម្រោងរងចំនួន 2 អនុវត្តសកម្មភាពអាហារូបត្ថម្ភយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់កុមារក្នុងវ័យមាស។ ក្នុងរយៈពេល 6 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ TH Group បានរួមដំណើរជាមួយការអនុវត្តការសិក្សា/ការពិសោធន៍ជាច្រើន ដើម្បីមានមូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រជាប្រព័ន្ធសម្រាប់វិធីសាស្រ្តគោលនយោបាយ ត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងការអនុវត្តការទទួលខុសត្រូវសាជីវកម្មក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ។

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/dinh-duong-hoc-duong-quet-dinh-nen-tang-the-luc-va-tri-luc-post836402.html