ជំនាញពិសេសប្លែកៗប្រដូចទៅនឹង 'MSG របស់អ្នកមាន' ដែលមានតម្លៃខ្ពស់ដូចស្នៀតមាសនៅ Quang Ninh

Quang Ninh មិនត្រឹមតែត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាគោលដៅទេសចរណ៍ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៅភាគខាងជើងដែលមានឆ្នេរសមុទ្រ Ha Long កោះ Co To ជាដើមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍យ៉ាងច្រើនជារៀងរាល់ឆ្នាំផងដែរ ដោយសារម្ហូបដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងមុខម្ហូបពិសេស និងឆ្ងាញ់ជាច្រើន។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺដង្កូវសមុទ្រ - អាហារសមុទ្រថ្លៃ ៗ ដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។

ដង្កូវខ្សាច់ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយឈ្មោះផ្សេងគ្នាជាច្រើនអាស្រ័យលើតំបន់ដូចជា ដង្កូវសមុទ្រ (ដង្កូវទឹកសមុទ្រ) យិនស៊ិនដី ដង្កូវខ្សាច់ ដង្កូវទឹក យិនស៊ិនដី និងដង្កូវសមុទ្រ។ ថ្វីត្បិតតែមានរូបរាងប្លែកក៏ដោយ ដង្កូវសមុទ្រគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយនៅខេត្ត Quang Ninh ដែលផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ និងមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់អ្នកហូបចុក។

ដង្កូវនាងត្រូវបានគេរកឃើញនៅតំបន់ឆ្នេរជាច្រើននៃប្រទេសវៀតណាមដូចជា Cam Ranh (Khanh Hoa), Can Gio (HCMC) ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមបំផុតនៅតែមាននៅតំបន់ Van Don និង Mong Cai (Quang Ninh) (រូបថត៖ Van Khanh)

រូបរាងរបស់ដង្កូវនាងមានពណ៌ត្នោតក្រហម ដែលមើលដំបូងវាមើលទៅដូចជាស្រដៀងទៅនឹងដង្កូវនាង ប៉ុន្តែមានទំហំធំជាង និងមានសរសៃតូចៗជាច្រើននៅលើដងខ្លួនរបស់វា ខាងក្នុងពោរពេញទៅដោយខ្សាច់។

សត្វប្រភេទនេះច្រើនតែលាក់ខ្លួននៅក្រោមផ្នត់ខ្សាច់ និងរូងថ្មនៅតំបន់ឆ្នេរ ជួនកាលនៅបាតសមុទ្ររហូតដល់ជម្រៅ 30 ម៉ែត្រ។ ដូច្នេះ ដើម្បីបរបាញ់សត្វទាំងនោះ អ្នកនេសាទក្នុងស្រុកតែងតែរង់ចាំតាំងពីព្រលឹមនៅពេលដែលជំនោរទើបតែស្រកចុះ។

“ដង្កូវនាងអាចប្រមូលផលបានតែនៅពេលដែលកម្រិតទឹកសមុទ្រធ្លាក់ចុះ ប្រហែលខែមីនាដល់ខែកក្កដាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ដើម្បីប្រមូលផលនេះ ប្រជាជនក្នុងតំបន់ត្រូវទៅនៅពេលដែលជំនោរទាប ជាធម្មតានៅពេលព្រឹកព្រលឹម។ សូម្បីតែអ្នកដែលមានបទពិសោធន៍ប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ជំនាញក៏អាចចាប់ដង្កូវសមុទ្របានដែរ» អ្នកស្រី Doan Trang អ្នកស្រុក Van Don បាននិយាយ។

ដង្កូវសមុទ្រស្រស់ត្រូវបានចៀនជាមួយ kohlrabi ក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Van Don ខេត្ត Quang Ninh (រូបថត៖ Le Trieu Duong)

ដង្កូវសមុទ្រមានពីរប្រភេទគឺ ដង្កូវសមុទ្រស្រស់ និងដង្កូវសមុទ្រស្ងួត។ ដង្កូវសមុទ្រស្រស់ៗ មានសភាពទន់ ទំពារ ហើយមានក្លិនឈ្ងុយ ពួកវាច្រើនតែកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ដូចជា សម្លបំពង ស៊ុប បបរជាដើម នោះដង្កូវសមុទ្រស្ងួតមានភាពទាក់ទាញ ដោយសារតែវាមានភាពក្រិន ហើយអាចរក្សាទុក និងប្រើប្រាស់បានយូរ។

ជាពិសេស ពេលអាំង ដង្កូវនាងសមុទ្រស្ងួត មានក្លិនឈ្ងុយគួរឲ្យទាក់ទាញ ក្លាយជាអាហារសម្រន់ដែលបុរសៗចូលចិត្ត ហើយត្រូវបានអ្នកហូបចុកជាច្រើនចាត់ទុកថា ឆ្ងាញ់ជាងមឹកដុតទៅទៀត។

“ដង្កូវសមុទ្រស្រស់គឺជាប្រភេទដ៏ល្អបំផុតដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអ្នកញ៉ាំច្រើន។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានបទពិសោធន៍ និងដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសដង្កូវទឹកសមុទ្រដែលឆ្ងាញ់នោះទេ។ ដើម្បីជ្រើសរើសដង្កូវទឹកសមុទ្រស្រស់ៗ មានគុណភាព អ្នកត្រូវជ្រើសរើសសត្វដែលមានក្លិនត្រីសមុទ្រ រាងមូល និងខ្សាច់ស្អាត”។

ដង្កូវសមុទ្រស្រស់ៗត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ប៉ុន្តែដង្កូវសមុទ្រស្ងួតងាយស្រួលរក្សាទុក និងអាចរក្សាទុកបានយូរ ហើយអាចដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ខេត្តឆ្ងាយៗជាច្រើន បម្រើតម្រូវការអ្នកហូបចុកដើម្បីរីករាយជាមួយភាពពិសេសនេះ (រូបថត៖ QN sea worms, Ha's Green Garden)

ទោះបីជាមានរូបរាងមិនទាក់ទាញក៏ដោយ ដង្កូវសមុទ្រមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ដែលមានអាស៊ីតអាមីណូរហូតដល់ 18 និងសារធាតុរ៉ែចំនួន 17 ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ យោងតាមឱសថបូព៌ា ឯកទេសនេះល្អសម្រាប់សុខភាពបុរស អ្នកដែលកើតជំងឺហឺត កុមារដែលមាន rickets...

ដង្កូវសមុទ្រស្រស់មួយគីឡូតម្លៃប្រហែល ៣០០.០០០ - ៤០០.០០០ ដុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដង្កូវសមុទ្រស្ងួតមានតម្លៃថ្លៃជាង ចាប់ពី 4-7 លានដុង/គីឡូក្រាម (អាស្រ័យលើប្រភេទ)។

លោកបន្តថា៖ «ជាមធ្យម វាត្រូវការដង្កូវសមុទ្រស្រស់ប្រហែល ១០ ទៅ ១២ គីឡូក្រាមដើម្បីបង្កើតដង្កូវទឹកសមុទ្រស្ងួត ១ គីឡូក្រាម។ ដង្កូវនាងខ្សាច់ស្រស់ក្រោយពេលច្រូតកាត់រួច ត្រូវលាងខ្សាច់ឱ្យស្អាត យកទៅស្ងោរក្នុងទឹកឆ្អិន រួចសម្ងួតដោយធ្យូង ដើម្បីឱ្យស្ងួតឆាប់រហ័ស ធានាបាននូវសោភ័ណភាព។

ការសម្ងួតដុំនីមួយៗត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 2 ម៉ោង។ ដំណើរការទាំងមូលចាប់ពីការរៀបចំរហូតដល់ផលិតផលសម្រេចទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន ដូច្នេះវាអាចយល់បានថាដង្កូវនាងសមុទ្រស្ងួតមានតម្លៃថ្លៃ»។

ដង្កូវសមុទ្រមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ និងល្អសម្រាប់សុខភាព ដូច្នេះវាត្រូវបានអ្នកញ៉ាំវៀតណាមស្វែងរកយ៉ាងក្លៀវក្លា (រូបថត៖ Pham Ngoc Dong, Thu Mai)

ថ្វីត្បិតតែលក់ក្នុងតម្លៃខ្ពស់ក៏ដោយ ប៉ុន្តែដង្កូវនាងនៅតែជាមុខម្ហូបពិសេសដែលអ្នកបរិភោគជាច្រើនចង់បាន ដោយសុខចិត្តចំណាយសូម្បីតែមួយស្នៀតមាសដើម្បីទិញវា។

អ្នកស្រី ង៉ោ ធុយ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានក្នុងទីក្រុង។ លោក Ha Long បាននិយាយថា ដង្កូវនាងសមុទ្រស្ងួត គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃថ្លៃ ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ដូច្នេះហើយ គេតែងតែយកវាមករៀបចំចានជាមួយទំពាំងបាយជូរ ដូចជា ផូ អំពិលទុំជាដើម ដើម្បីជំនួស MSG និង monosodium glutamate ។

ដង្កូវសមុទ្រស្ងួតអាចយកទៅចៀន ឬអាំងបានទាំងឆ្ងាញ់ ហើយជាអាហារសម្រន់ដែលអ្នកញ៉ាំច្រើនចូលចិត្ត (រូបថត៖ An Trang, Hoang Xuan Truong)

បច្ចុប្បន្ននេះ ក្រៅពីត្រូវបានលក់ និងបម្រើអាហារដោយផ្ទាល់នៅតាមភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនក្នុងខេត្ត Quang Ninh ពពួកដង្កូវសមុទ្រក៏ត្រូវបានវេចខ្ចប់ដោយបិទជិត និងដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ខេត្ត-ក្រុងជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេស ក្លាយជាអំណោយពិសេសមានតម្លៃថ្លៃដែលអ្នកទេសចរជាច្រើនស្វែងរកទិញទុកជាអំណោយសម្រាប់សាច់ញាតិ និងមិត្តភក្តិ។

ផាន់ដាវ

ប្រភព