ម្ហូបពិសេសរបស់ Hai Phong មើលទៅដូចខ្សាច់ តែអតិថិជនប្រយ័ត្នប្រយែង តែប្រាប់ថាឆ្ងាញ់

ថ្វីត្បិតតែមានរូបរាងមិនទាក់ទាញ និងត្រូវការពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងក្នុងការរៀបចំវាក៏ដោយ ក៏បង្គាទន្លេនៅតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបពិសេសដែលទាក់ទាញអតិថិជននៅក្នុងទីក្រុង Hai Phong និងតំបន់ជិតខាងមួយចំនួន។

ruoc (ឬទន្លេ ruoc) គឺជាសត្វក្រៀលតូចដូចគ្រាប់ខ្សាច់ ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅតំបន់ជាច្រើននៃជំនោរទឹកហូរតាមដងទន្លេ brackish ក្នុង Quang Ninh, Thai Binh, Hai Duong ប៉ុន្តែជាទូទៅគឺនៅ Hai Phong។

យោងតាមអ្នកស្រុក អាស្រ័យលើទីតាំង បង្គាទន្លេមានពណ៌ខុសៗគ្នា និងមានក្លិនត្រីបន្តិច។ បង្គាក៏ត្រលប់មកវិញជាមួយនឹងជំនោរដូចដង្កូវនាងដែរ ដែលជារឿយៗលេចឡើងក្នុងរដូវរងា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាស្រ័យលើតំបន់ និងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុជារៀងរាល់ឆ្នាំ រដូវប្រមូលផលបង្គាអាចនៅមុន ឬក្រោយគឺចាប់ពីប្រហែលខែទី 9 តាមច័ន្ទគតិដល់ដើមខែកុម្ភៈនៃឆ្នាំបន្ទាប់។

ក្នុងរដូវកាល តម្លៃបង្គាទន្លេមានចាប់ពី ៥០.០០០ ទៅ ៧០.០០០ ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម អាស្រ័យលើទីតាំង និងពេលវេលា ។

បង្គាលេចឡើងតាមរដូវ ប៉ុន្តែមិនមែនជារៀងរាល់ថ្ងៃទេ អាស្រ័យលើជំនោរ។ រូបថត៖ An Cuong

“បង្គាទន្លេមានទំហំតូចណាស់ដែលមានពណ៌សំខាន់បីគឺពណ៌ត្នោតក្រហម ត្នោតងងឹត និងពណ៌ផ្កាឈូក។

ក្នុងចំណោមនោះ បង្គាក្រហមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេ។ លោកស្រី Pham Hang ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានគ្រឿងសមុទ្រនៅទីក្រុង Hai Phong ចែករំលែកជាមួយអ្នកយកព័ត៌មាន VietNamNet ថា “បង្គាពណ៌ត្នោតចាស់គឺជាបង្គាចាស់ ហើយបង្គាពណ៌ត្នោតមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលគឺជាបង្គាវ័យក្មេង”។

បើតាមអ្នកស្រី ហង្ស ពេលវេលាដែលទឹកទន្លេថ្លាខ្លាំងក៏ជាពេលដែលបង្គាលេចមកដែរ ។

ដោយសារបង្គាទន្លេមានចំនួនតិចពេក ប្រជាជនក្នុងតំបន់ត្រូវប្រើឧបករណ៍ពិសេសដើម្បីចាប់វា។ វាគឺជាផ្នែកខាងក្រោម - ឧបករណ៍រាងចីវលោ ធ្វើពីក្រណាត់ស្តើង ធន់នឹងទឹក និងប្រើប្រាស់បានយូរ។

បន្ទាប់មក ប្រជាពលរដ្ឋនាំគ្នាដាំបង្គោលឬស្សី និងឈើក្នុងទឹកឆ្ងាយពីច្រាំង ហើយដាក់នៅខាងក្រោម រង់ចាំឱ្យបង្គារសាត់ទៅបាតតាមចរន្តទឹក ហើយជាប់គាំង ទើបស្រង់ឡើងលើ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំបង្គាទន្លេគឺចំណាយពេលច្រើនណាស់។ រូបភាព៖ Bong Mit, Tuyet Vu

នៅ Hai Phong បង្គាទន្លេត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនដូចជា បង្គាបំពង បង្គាបំពង... ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមបំផុតគឺបង្គានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ (ឬស្ងោរ ចម្អិនក្នុងស៊ុបជាមួយប៉េងប៉ោះ) បម្រើជាមួយបន្លែឆៅ។

អ្នកស្រី ហង្ស បាននិយាយថា ដំណើរការនៃការរៀបចំអំបោះនេះ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ចំណាយពេលវេលា និងនឿយហត់ណាស់ ព្រោះអ្នកផលិតត្រូវចាក់សរសៃអំបោះចូលទៅក្នុង Sieve (ឬក្រណាត់មូសលីន ក្រណាត់ចម្រោះ...) រួចទម្លាក់ចូលក្នុងអាងទឹក កូរឱ្យសព្វដើម្បីយកធូលីដីដែលលាយចូលក្នុងបង្គាចេញឱ្យអស់ រួចស្រង់ឡើង។

លាងទឹកបែបនេះប្រហែល ២-៣ ដងរហូតដល់ទឹកថ្លា ហើយបង្គារលោងដូចខ្សាច់ រង់ចាំមួយភ្លែតឱ្យអស់ទើបអាចចម្អិនបាន។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគឺជាមុខម្ហូបរដូវរងាដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់មួយចំនួនដូចជា Hai Phong, Quang Ninh, Thai Binh, Hai Duong។ រូបភាព៖ Bong Mit, Tuyet Vu

ប្រហិតសាច់ជ្រូកចៀនឆាជាមួយបាយក្តៅក៏ជាចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើនដែរ។ រូបភាព៖ Bong Mit

អាស្រ័យលើកន្លែងនីមួយៗ និងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារនីមួយៗ មនុស្សអាចបន្ថែម ឬដកគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗនៅពេលចម្អិនសាច់ប៉េងប៉ោះ។

ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី វិធីទូទៅគឺត្រូវលាងបង្គា ប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមក្រហម និងប៉េងប៉ោះ បន្ទាប់មករដូវ និងបន្ថែមស្លឹកខ្ញី (ឬខ្ញី) ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម។

រសជាតិជូរអែមនៃផ្លែផ្កាយ និងប៉េងប៉ោះ រួមផ្សំជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយ និងក្លិនឈ្ងុយនៃស្លឹកខ្ញី ធ្វើឱ្យម្ហូបទឹកមាត់ទន្លេកាន់តែទាក់ទាញ កាន់តែឆ្ងាញ់នៅពេលទទួលទានជាមួយបាយក្តៅ។