មី​ក្រៀម​បែប​ប្រពៃណី​ពិសេស​នៅ​តុងបា

BHG - ថ្មីៗនេះ វល្លិស្ងួតបានពេញនិយមពីមនុស្សជាច្រើន ដោយសារតែវាមានភាពងាយស្រួល ងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុក និងរៀបចំនៅក្នុងចានជាច្រើន។ ដោយប្រកាន់យកនិន្នាការនោះ ក្រុមសហករណ៍ផលិតវល្លិ៍ស្ងួតនៅភូមិ Hong Minh ឃុំ Tung Ba (Vi Xuyen) បានកែលម្អជាបន្តបន្ទាប់នូវដំណើរការផលិត និងលើកកំពស់គុណភាព ដើម្បីនាំយកផលិតផលវល្លិ៍ស្ងួតទៅកាន់ទីផ្សារក្នុង និងក្រៅខេត្ត។

បច្ចុប្បន្ន សហករណ៍ផលិតវល្លិស្ងួត ហុងមិញ ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់លោក និងលោកស្រី នង ធីធឿត កំពុងដំណើរការយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងភូមិហុងមិញ ឃុំទុងបា។ យោងតាមលោកស្រី Nong Thi Thuyet ដើម្បីផលិតអំពិលស្ងួតតាមស្តង់ដារ ដំណើរការផលិតត្រូវឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលយ៉ាងម៉ត់ចត់ជាច្រើន។

បន្ទាប់ពីចុចរួច អំពិលនឹងស្ងួតតាមធម្មជាតិ។

ទី១ អង្ករដែលបានជ្រើសរើសត្រូវស្ងួត ប្រឡាក់ មានការពង្រីកល្អ និងមិនស្អិតពេក ដើម្បីធានាថាគុយទាវមិនជាប់គ្នានៅពេលចម្អិន។ ពូជស្រូវដូចជា GS55, Bao Thai, និង Khang Dan សុទ្ធដែលដាំដុះក្នុងមូលដ្ឋានត្រូវបានចាត់ទុកថាសមស្របបំផុតសម្រាប់ការផលិតអំពិលស្ងួត។ បន្ទាប់​ពី​លាង​សម្អាត​រួច អង្ករ​ត្រូវ​ត្រាំ​រយៈពេល ៦-៨ ម៉ោង​ឱ្យ​ទន់ រួច​កិន​ជា​ម្សៅ​ល្អ ។ ដំណើរការកិនម្សៅត្រូវការបច្ចេកទេសខ្ពស់ ព្រោះគ្រាន់តែមានកំហុសបន្តិចបន្តួចក្នុងសមាមាត្រទឹក និងម្សៅអាចប៉ះពាល់ដល់ភាពតឹងណែន និងភាពស្មើគ្នានៃ vermicelli ។

បន្ទាប់ពីកិនរួច ម្សៅនឹងត្រូវលាយជាមួយនឹងទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅរលោង បន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងសារពត៌មានដើម្បីបង្កើតសរសៃ។ ទំហំនិងកម្រាស់នៃ vermicelli អាចត្រូវបានលៃតម្រូវតាមតម្រូវការទីផ្សារ; បន្ទាប់​ពី​ត្រូវ​បាន​សង្កត់​រួច វល្លិ​នៅ​មាន​សំណើម ដូច្នេះ​វា​ត្រូវ​ឆ្លងកាត់​ដំណើរការ​ភ្ញាស់ និង​សម្ងួត​តាម​ធម្មជាតិ។ អ្នកស្រុកនៅតែរក្សានូវវិធីបុរាណនៃការសម្ងួតនៅលើកំណាត់ឬស្សីរយៈពេលប្រហែលមួយថ្ងៃ ដើម្បីធានាបានថាមៀនស្ងួតមានស្តង់ដារ ងាយស្រួលរក្សាទុក និងអាចប្រើប្រាស់បានយូរ។

វល្លិស្ងួតត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជា ស្លឹកត្នោតពណ៌ស្វាយ សម្រាប់ពណ៌ស្វាយ និងផ្លែ gac សម្រាប់ពណ៌ទឹកក្រូច-ក្រហម។

ចំណុចពិសេសមួយរបស់អំពិលទុំ គឺវាមិនប្រើសារធាតុគីមី ឬសារធាតុរក្សាទុក។ ដើម្បីបង្កើតពណ៌ធម្មជាតិសម្រាប់ vermicelli មនុស្សប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដូចជា ស្លឹកត្នោតពណ៌ស្វាយ សម្រាប់ពណ៌ស្វាយ និងផ្លែ gac សម្រាប់ពណ៌ក្រហមពណ៌ទឹកក្រូច ទាំងភាពស្រស់ស្អាត និងរក្សារសជាតិប្រពៃណី។ វាគឺជាការប្រុងប្រយ័ត្ន និងភាពល្អិតល្អន់ក្នុងដំណាក់កាលផលិតនីមួយៗ ដែលជួយឱ្យវល្លិស្ងួតតុងបាមានគុណភាពល្អជាងបើធៀបនឹងប្រភេទ vermicelli ជាច្រើនទៀតនៅលើទីផ្សារ។

ដោយសារការអនុវត្តបច្ចេកវិជ្ជាទំនើប គួបផ្សំនឹងវិធីសាស្ត្រផលិតបែបប្រពៃណី ផលិតផលវល្លិ៍ស្ងួត Hong Minh មានស្លាកសញ្ញា និងបាកូដពេញលេញ ដើម្បីតាមដានប្រភពដើម បង្កើតការជឿទុកចិត្តសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។ ជា​មធ្យម រោងចក្រ​ប្រើប្រាស់​មី​ក្រៀម​ពី​៤០០​ទៅ​៥០០​គីឡូក្រាម​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​បង្កើត​ការងារ​ស្ថិរភាព​សម្រាប់​កម្មករ​ក្នុងស្រុក​ពី​៣​ទៅ​៥​នាក់​ដោយ​មាន​ប្រាក់​ចំណូល​ប្រមាណ​៥​លាន​ដុង​ក្នុង​មួយ​នាក់​ក្នុង​មួយ​ខែ​។

បច្ចុប្បន្ន ផលិតផល​ប្រហិត​ស្ងួត ហុង មិញ មាន​ស្លាក​សញ្ញា និង​បាកូដ​ពេញលេញ ដើម្បី​តាមដាន​ប្រភពដើម​។

លោក Vi Huu Quynh អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Tung Ba បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “នាពេលខាងមុខ ឃុំនឹងស្វែងរកមធ្យោបាយពង្រីកគំរូផលិតកម្ម វល្លិស្ងួត ឧបត្ថម្ភគ្រួសារក្នុងការវិនិយោគលើគ្រឿងម៉ាស៊ីន និងលើកកំពស់គុណភាពផលិតផល ដើម្បីឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការទីផ្សារ។

ដោយមានការធានាគុណភាព និងទិសដៅត្រឹមត្រូវ មីក្រៀមនៅឃុំទុងបាមិនត្រឹមតែរួមចំណែកថែរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបើកឱកាសអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច និងបង្កើនប្រាក់ចំណូលដល់ប្រជាជនក្នុងមូលដ្ឋានផងដែរ។ យើងជឿជាក់ថា ជាមួយនឹងដំណើរការផលិតដ៏តឹងរ៉ឹង និងការគាំទ្រពីរដ្ឋាភិបាល ផលិតផលនេះនឹងទទួលបានការជឿទុកចិត្តកាន់តែខ្លាំងឡើងពីអ្នកប្រើប្រាស់ ដោយសន្យាថានឹងបន្តទៅមុខទៀត ក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Ha Giang ជាទូទៅ និងឃុំ Tung Ba ជាពិសេស។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ Hong Cu

ប្រភព៖ https://baohagiang.vn/kinh-te/202503/dac-san-bun-kho-truyen-thong-o-tung-ba-22a5326/