បុរសលោកខាងលិចដុតនំបញ្ចុក និងនំប៉ាវនៅចិញ្ចើមផ្លូវហាណូយ

Yêu một cô gái Việt, chàng trai Thụy Sĩ - Moritz ở lại Việt Nam nướng nem lụi, bán bánh xèo - Ảnh: NGUYỄN HIỀN — លង់ស្នេហ៍នឹងនារីវៀតណាម បុរសជនជាតិស្វីស Moritz ស្នាក់នៅប្រទេសវៀតណាម ដើម្បីអាំងនំបញ្ចុក និងលក់ Banh xeo - រូបភាព៖ NGUYEN HIEN

បុរសជនជាតិស្វីសអាយុ 28 ឆ្នាំ - Moritz បានជ្រើសរើសស្នាក់នៅទីក្រុងហាណូយដើម្បីបង្រៀនភាសាអាឡឺម៉ង់និងជួយមិត្តស្រីរបស់គាត់ដុតនំនិទាឃរដូវនិងលក់ banh xeo ។

អ្នកណាខ្លះចង់បាននំបញ្ចុក និងនំបញ្ចុកវៀតណាម?

ជាមួយនឹងការបញ្ចេញសំឡេងវៀតណាមដ៏ខូចរបស់គាត់ លោក Moritz ទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទទួលទានពេលមកភោជនីយដ្ឋាន Nem Lui នៅផ្លូវ Phan Dinh Phung (ទីក្រុងហាណូយ) ដោយសារតែគាត់មានជំនាញក្នុងការដុតនំអន្សមប្រពៃណីវៀតណាម។

Tay quạt, tay nướng nem - chàng trai Tây khiến thực khách tò mò ghé quán — ដៃម្ខាងកំពុងកង្ហារ មួយទៀតដុតនំប៉័ង - បុរសបស្ចិមប្រទេសធ្វើឱ្យអតិថិជនចង់ដឹងចង់ទស្សនាភោជនីយដ្ឋាន

នៅឆ្នាំ 2023 បុរសជនជាតិស្វីសរូបនេះបានមកប្រទេសវៀតណាម ហើយបានចំណាយពេលមួយខែក្នុងការធ្វើដំណើរពីខាងជើងទៅខាងត្បូងដើម្បីស្វែងយល់ពីប្រទេសដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ។ ចាប់ពីពេលនោះមក គាត់លង់ស្នេហ៍នឹងសម្រស់ទេសភាព និងវប្បធម៌វៀតណាម។

នៅចុងឆ្នាំនេះ គាត់បានសម្រេចចិត្តត្រឡប់មកវិញដោយស្ម័គ្រចិត្តរយៈពេល ៦ សប្តាហ៍។ នោះគឺជាពេលដែលគាត់សម្រេចចិត្ត "ខ្ញុំនឹងស្នាក់នៅប្រទេសវៀតណាម" នៅពេលដែលគាត់បានជួបមិត្តថ្មីជាច្រើន ជាពិសេសមិត្តស្រីរបស់គាត់ដែលពូកែធ្វើម្ហូប។

“ខ្ញុំគិតថាការមកប្រទេសវៀតណាមគឺជារឿងចៃដន្យ ជាពិសេសនៅពេលដែលខ្ញុំបានជួប Duyen នាងគឺជាមិត្តស្រីរបស់ខ្ញុំ។ Duyen ពូកែធ្វើម្ហូប នាងតែងតែចែករំលែកជាមួយខ្ញុំច្រើនអំពីចំណង់ចំណូលចិត្តអាហារ។

ខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបវៀតណាម។ ពេលខ្លះនៅផ្ទះខ្ញុំធ្វើម្ហូបសម្រាប់គ្រួសារ។ ពេលមកទីនេះ លោក Duyen បានបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបធ្វើម្ហូបវៀតណាម ជាពិសេសអាហារតាមផ្លូវ។ ដូច្នេះពេលនាងសម្រេចចិត្តបើកហាង ខ្ញុំបានគាំទ្រនាងភ្លាម»។

Sau giờ tan làm, anh Moritz đi từ Hà Đông đến quán bánh xèo trên đường Phan Đình Phùng để phụ giúp bạn gái — ក្រោយពីធ្វើការ លោក Moritz បានចេញពី Ha Dong ទៅភោជនីយដ្ឋាន Banh Xeo នៅផ្លូវ Phan Dinh Phung ដើម្បីជួយមិត្តស្រីរបស់គាត់។

បើតាមលោក Moritz បើធៀបនឹងប្រទេសស្វីស ម្ហូបវៀតណាមមានភាពចម្រុះ និងសម្បូរបែប។ ស្វីសជាញឹកញាប់មានចានដែលសំបូរទៅដោយទឹកដោះគោ ឈីស ឬម្ហូបអ៊ីតាលី និងបារាំង។ នៅពេលគាត់មកប្រទេសវៀតណាមដំបូង បុរសម្នាក់នេះបានសាកល្បងមុខម្ហូបរាប់មិនអស់ពីតំបន់ផ្សេងៗគ្នា។

"ខ្ញុំបានសាកល្បងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ សុទ្ធតែឆ្ងាញ់ៗ។ ភោជនីយដ្ឋានក៏ឆ្ងាញ់ មេចុងភៅជាច្រើនចម្អិនបានល្អ។ ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ថ្វីត្បិតតែមើលទៅមិនឆ្អែត ប៉ុន្តែពួកគេរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ រសជាតិក៏ចុះសម្រុងគ្នា" បុរសជនជាតិស្វីសរូបនេះបាននិយាយថា។

Duyên và Moritz chia sẻ với nhau rất nhiều câu chuyện về đam mê nấu ăn và ẩm thực đường phố của Việt Nam — Duyen និង Moritz ចែករំលែករឿងរ៉ាវជាច្រើនអំពីចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេក្នុងការចម្អិនអាហារ និងអាហារតាមផ្លូវវៀតណាម។

ចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការណែនាំមុខម្ហូបវៀតណាមដល់ភ្ញៀវអន្តរជាតិ

មានទីតាំងនៅក្នុងសង្កាត់បារាំងនៃទីក្រុងហាណូយ ភោជនីយដ្ឋាន banh xeo និង Nem Lui តូចមួយនេះក៏ត្រូវបានភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិជាច្រើនមកទស្សនាផងដែរ។ ជាមួយនឹងជំនាញភាសាអង់គ្លេស អ្នកស្រី Le Duyen (Nam Dinh) បាននិយាយថា លោក Moritz បានជួយគាត់យ៉ាងច្រើននៅពេលទទួលភ្ញៀវបរទេស។

“រាល់ពេលដែលអតិថិជនចូលមក នាងស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្តៅ និងណែនាំមុខម្ហូបយ៉ាងពេញចិត្ត។ រៀងរាល់ថ្ងៃប្រហែលម៉ោង 6:30 ល្ងាច បន្ទាប់ពីធ្វើការ នាងមកភោជនីយដ្ឋានដើម្បីជួយខ្ញុំ។

Moritz អាំងនំប៉័ង និងទឹកជ្រលក់ជូនភ្ញៀវ។ សម្រាប់ភ្ញៀវបរទេស banh xeo គឺចម្លែកណាស់ ដូច្នេះហើយ Moritz ណែនាំពួកគេពីរបៀបរុំ និងញ៉ាំយ៉ាងអន្ទះសារ។ តាំងពីនាងមកជួយខ្ញុំ ភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំកាន់តែសម្បូរទៅដោយអតិថិជនទាំងវៀតណាម និងអន្តរជាតិ»។

Chàng Tây nướng nem lụi, bánh xèo trên vỉa hè Hà Nội- Ảnh 5.

Chàng Tây nướng nem lụi, bánh xèo trên vỉa hè Hà Nội- Ảnh 6.

Chàng Tây nướng nem lụi, bánh xèo trên vỉa hè Hà Nội- Ảnh 7.

អាំងនំប៉័ងដោយប្រើចង្កឹះចែកទឹកជ្រលក់... - Moritz ឆ្ងាញ់គ្រប់យ៉ាង។

បន្ទាប់ពីរយៈពេលជាង 3 ខែនៅទីក្រុងហាណូយ Moritz ក៏បានបង្កើតមិត្តវៀតណាមថ្មីៗជាច្រើនផងដែរ។ ពួកគេជាអ្នកជិតខាង និងជាអ្នកលក់នៅក្បែរភោជនីយដ្ឋាន។ សម្រាប់គាត់ ការជួយមិត្តស្រីរបស់គាត់នៅហាងគឺជាការងារដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ ដែលផ្តល់ឱ្យគាត់នូវពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីជជែកជាមួយ Duyen និងបង្កើនវាក្យសព្ទវៀតណាមរបស់គាត់។

លោក Moritz បានប្រាប់ថា៖ «ខ្ញុំធ្លាប់រៀនភាសាវៀតណាមពីមុនមក ប៉ុន្តែចេះតែបន្តិចបន្តួច ឥឡូវនេះ Duyen ជាគ្រូរបស់ខ្ញុំ។

Những ngày đông khách, anh Moritz dường như không có lúc ngơi tay, nhưng được làm món ăn Việt cho nhiều vị khách là điều khiến chàng trai này vui vẻ — នៅថ្ងៃមមាញឹក លោក Moritz ហាក់ដូចជាគ្មានពេលសម្រាក ប៉ុន្តែការធ្វើម្ហូបវៀតណាមសម្រាប់ភ្ញៀវជាច្រើន គឺជាអ្វីដែលធ្វើឲ្យយុវជនរូបនេះសប្បាយចិត្ត។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ធាននេះលក់នំបញ្ចុក ៨០-១០០ ចាន និងប្រហែល ៣០០-៤០០ នឹមលូ។ អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនមកភោជនីយដ្ឋាននេះ ដោយសារតែពួកគេចង់ដឹងចង់ឃើញរូបភាពបុរសបស្ចិមប្រទេសកំពុងដុតនំប៉័ងអាំងនៅតាមផ្លូវ។

Moritiz បាននិយាយថា "ខ្ញុំចាត់ទុកនេះជាដំណើរថ្មីក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថានឹងស្នាក់នៅប្រទេសវៀតណាមបានយូរ។ ខ្ញុំមិនដឹងថារយៈពេលប៉ុន្មាននោះទេ ប៉ុន្តែវានឹងមានរយៈពេលយូរ"។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm