How to cook sticky red sticky with gac fruit for Tet

(ដាន់ទ្រី) - ការអនុវត្តវិធីចម្អិនអង្ករដំណើបជាមួយផ្លែឈើហ្កាក ដែលអ្នកស្រី ហួង ចែករំលែកនោះ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននាក់អាចធ្វើបាយដំណើបក្រហមឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់ដាក់ក្នុងថាស។

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 1

Xoi gac គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើថាស Tet ។ អង្ករដំណើបជាមួយផ្លែ Gac ចម្អិនពីអង្ករដំណើប និងផ្លែ Gac ដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃពណ៌ រសជាតិ និងអត្ថន័យនៃពាក្យជូនពរឱ្យជួបតែសំណាងល្អ និងរឿងល្អៗក្នុងឆ្នាំថ្មី។ ខាងក្រោមនេះជារបៀបចម្អិនអង្ករដំណើបក្រហមក្រអូបតាមការណែនាំរបស់លោកស្រី Vu Thu Huong (នៅទីក្រុងហាណូយ)។ រូបមន្តនេះត្រូវបានគេអនុវត្តដោយមនុស្សជាច្រើន ហើយផលិតជាចានបាយដ៏ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់។

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 2

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 3

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអង្ករដំណើបជាមួយផ្លែឈើហ្កាក - អង្ករដំណើប ១គីឡូក្រាម (អង្ករដំណើបផ្កាមាស)។ - ផ្លែឈើ ១ ផ្លែ (សាច់ក្រកប្រហែល ៤០០ ក្រាម) ។ - ស្រាស ១ស្លាបព្រាបាយ។ - ប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ ឬខ្លាញ់មាន់រលាយ / - ស្ករ ៨០ ក្រាម។ - អំបិល ½ ស្លាបព្រាបាយ។

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 4

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 5

រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអង្ករដំណើបជាមួយផ្លែឈើ gac - លាងអង្ករហើយត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែល 6-8 ម៉ោង។ - ជ្រើសរើសផ្លែហ្កាកទុំដែលមានពណ៌ក្រហមស្រស់ស្អាត។ – លាយហ្គាសជាមួយស្រា ១ ស្លាបព្រាបាយ និងប្រេងឆា ១ ស្លាបព្រាបាយ។ ជំហាននេះជួយឱ្យអង្ករដំណើបមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ - លាយអង្ករដំណើបជាមួយម្សៅ gac ។

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 6

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 7

របៀបធ្វើបាយដំណើបជាមួយផ្លែហ្កាក - បន្ថែមទឹក ១/៣ នៃចំហុយ ដាំឱ្យពុះ។ - ដាក់អង្ករលាយចូលឆ្នាំងចំហុយ គ្របក្បាលចំហុយជាមួយក្រណាត់ ដើម្បីកុំឱ្យទឹកស្រក់ចុះ។ – ពេលឃើញចំហាយទឹកឡើងស្មើគ្នា ចូរកូរអង្ករឲ្យស្មើគ្នាដើម្បីចម្អិនអង្ករដំណើប។ - ពេលអង្ករដំណើបទន់ បន្ថែមប្រេងឆា ឬខ្លាញ់មាន់ចូល រួចច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។ - អ្នកគួរស្ងោរអង្ករដំណើបពីរដងដើម្បីឱ្យវាកាន់តែស្អិត។ លើកទីមួយប្រហែល 30 នាទី លើកទី 2 ប្រហែល 10-15 នាទី។ - រង់ចាំឱ្យអង្ករដំណើបចុះត្រជាក់ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករសចូលច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ អ្នកគួរបន្ថែមស្ករក្នុងការចំហុយលើកទីពីរ ព្រោះបើអ្នកបន្ថែមស្ករតាំងពីដើម នោះអង្ករដំណើបនឹងត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិន។

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 8

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 9

វិធីធ្វើសណ្តែកបាយបំពោក ដើម្បីតុបតែងអង្ករដំណើបជាមួយផ្លែឈើ Gac គ្រឿងផ្សំ៖ សណ្តែកបៃតង ២០០ក្រាម ស្ករ ៦០ក្រាម ប្រេងឆា អំបិល។ វិធីធ្វើ៖ - ត្រាំសណ្តែកបៃតងក្នុងទឹករយៈពេល ២ ម៉ោង លាងទឹករួចដាក់ឆ្នាំងដាំឱ្យពុះដូចបាយ។ – ពេលសណ្ដែកត្រូវកិនឲ្យម៉ត់ រួចដាក់ស្ករ ប្រេងឆា និងអំបិលចូលច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ។ - ដាំសណ្តែកបណ្តុះរហូតទាល់តែម្សៅមិនជាប់នឹងដៃ រួចបិទចង្ក្រាន។ - បណ្តុះសណ្តែកបៃតងជាមួយត្រីគល់រាំង ឬរាងផ្កា អាស្រ័យលើតម្រូវការតុបតែង ឬពិធីបូជា។

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 10

Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 11

កំណត់ចំណាំពេលចម្អិនអង្ករដំណើប៖ - នៅពេលជ្រើសរើស ហ្កាក ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌ក្រហមភ្លឺ ស្បែកស្តើង បន្លាតូច សូម្បីតែ និងប្រៃ និងដើមធំ ដែលនឹងមានសាច់ក្រាស់ និងឆ្ងាញ់។ - អង្ករគួរតែមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ អង្ករដំណើបត្រូវតែមានពណ៌ស ភ្លឺចាំង និងមានក្លិនក្រអូប។ – ពេលត្រាំអង្កររួចត្រូវបន្ថែមអំបិលបន្តិចដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់អង្ករដំណើប។ – ទឹកដែលប្រើសម្រាប់ដាំបាយត្រូវយកតែ ១/៣ នៃឆ្នាំងប៉ុណ្ណោះ កុំបន្ថែមទឹកច្រើនពេក ព្រោះទឹកនឹងហួតលឿន ហើយធ្វើឲ្យអង្ករដំណើប។ - ប្រសិនបើអង្ករដំណើបស្ងួត ប្រោះទឹក ១០-២០មីលីលីត្រ លើផ្ទៃអង្ករដំណើប រួចគ្របលើផ្ទៃអង្ករដោយកន្សែងស្អាតសើម បិទគំរប រួចបន្តចំហុយ។ បើកគម្របរៀងរាល់ 10 នាទីម្តង ដើម្បីលុបចំហាយទឹកនៅលើគម្របឆ្នាំង ហើយកូរអង្ករដំណើបរហូតដល់វាទន់ និងឆ្អិន។

រូបថត៖ Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm