របៀបឆាឆ្នាំងក្តៅជាមួយឆ្នាំងបាយរហ័ស រសជាតិសម្បូរបែប

បើ​អ្នក​ចង់​ញ៉ាំ​ឆ្នាំង​ក្តៅ ប៉ុន្តែ​មិន​មាន​ចង្ក្រាន ឬ​ឆ្នាំង​ក្តៅ អ្នក​អាច​ប្រើ​ឆ្នាំង​បាយ​ដើម្បី​ធ្វើ​ម្ហូប​ដ៏​ទាក់ទាញ​នេះ។ អត្ថបទខាងក្រោមនឹងណែនាំអ្នកពី 4 ជំហាន ក្នុងការចំអិនឆ្នាំងក្តៅជាមួយឆ្នាំងបាយ សាមញ្ញទំនើប លឿនរហ័ស ងាយស្រួលបំផុត។ តោះមើល!

1. ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ខាង​ក្រោម​នេះ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​រៀបចំ​សម្រាប់​គ្រួសារ​មួយ​ដែល​មាន​គ្នា​ប្រហែល ៥ ទៅ ៦​នាក់។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ឆ្នាំងក្តៅអាចផ្លាស់ប្តូរបានតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក និងគ្រួសាររបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ	បរិមាណ
ឆ្អឹង	500 ក្រាម។
សាច់គោ	200 ក្រាម។
មាន់	300 ក្រាម។
មឹក	200 ក្រាម។
បង្គា	200 ក្រាម។
សាច់ក្រក	200 ក្រាម។
បាល់ត្រី	200 ក្រាម។
បាល់ក្តៅ	500 ក្រាម។
ផ្សិត Enoki	១-៣ កញ្ចប់
ប៉េងប៉ោះ	2-3 ផ្លែឈើ
ពោតផ្អែម	ត្រចៀក ២-៣
សាឡុត	2 អំពូល
ខ្ទឹម	ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
ស្លឹកគ្រៃ	2 សាខា
ម្ទេស	ផ្លែឈើ ១-២ ផ្លែ
គ្រឿងទេសក្តៅ	1 កញ្ចប់
បន្លែចំហៀង (ស្ពៃខ្មៅ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ...)	ប្រភេទនីមួយៗប្រហែល 200 ក្រាមអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្ត

គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​រៀបចំ​ធ្វើ​ឆ្នាំង​ក្តៅ​ជាមួយ​ឆ្នាំង​បាយ​នៅផ្ទះ

នៅពេលជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ឆ្នាំងក្តៅ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចខាងក្រោម៖

• សាច់គោ៖ ជ្រើសរើសសាច់ស្រស់ៗ ពណ៌ក្រហមភ្លឺ មានភាពបត់បែនល្អ មិនស្អិតជាប់ជាមួយនឹងខ្លាញ់តិច និងសរសៃសាច់គោពណ៌សនៅក្នុងសរសៃសាច់។

• សាច់មាន់៖ ជ្រើសរើសសាច់ពណ៌ផ្កាឈូក ដោយគ្មានស្នាមជាំ ដុំឈាម ឬក្លិនចម្លែក។

• ឆ្អឹង៖ ជ្រើសរើសឆ្អឹងដែលមានទំហំប្រហែល 2-3 សន្លាក់ម្រាមដៃ ដោយគ្មានចំណុចពណ៌ស្វាយ-ខៀវខុសពីធម្មតា ឬក្លិនស្អុយ។

• មឹក៖ ជ្រើសរើសមឹកដែលនៅដដែល មិនមានក្បាល ឬដងខ្លួន រឹងមាំ និងមានអារម្មណ៏រឹងមាំនៅពេលរើស។

• បង្គា៖ ជ្រើសរើសបង្គារស់ មិនទាន់បកសំបក ដោយក្បាលនៅតែជាប់នឹងដងខ្លួន ហើយដងខ្លួនមានកោងល្មម។

• ប៉េងប៉ោះ៖ ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះដែលមានស្បែកក្រហមភ្លឺ រលោង និងភ្លឺ មិនទន់ពេក មិនរលួយ ឬរឹងពេក ហើយនៅតែមានពណ៌បៃតង។

• បន្លែ ៖ ជ្រើសរើស​បន្លែ​ពណ៌​បៃតង​ដែល​មិន​រលួយ ឬ​មាន​ពណ៌​ខុស​ពី​ធម្មតា។

2. ជំហានទី 2: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

បន្ទាប់​ពី​រៀបចំ​គ្រឿង​ផ្សំ​រួច​ហើយ​ត្រូវ​ចាត់​ចែង​តាម​លំដាប់​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• ឆ្អឹង៖ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ កាត់ជាបំណែកតូចៗប្រសិនបើចាំបាច់ ហើយបង្ហូរ។

• សាច់គោ៖ លាង​ទឹក​ជាមួយ​អំបិល​ច្របល់​រួច​លាង​ទឹក​ស្អាត​ចេញ រួច​ហាន់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ ដើម្បី​ឱ្យ​ពេល​ជ្រលក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ក្តៅ​ឆ្អិន​លឿន។

• មាន់៖ លាង​ទឹក​ជាមួយ​អំបិល​ច្របល់ រួច​លាង​ទឹក​ស្អាត​ចេញ រួច​ហាន់​ជា​ដុំៗ​ល្មម។

• បង្គា៖ លាងជម្រះ កាត់ក្បាល ប្រើដៃ ឬកាំបិត យកអំបោះខ្មៅ នៅខាងក្រោយបង្គា រួចស្រង់ចេញ។

• មឹក៖ យក​ក្បាល​ចេញពី​ដងខ្លួន ទាញ​ឆ្អឹង​ស​ចេញ ហើយ​បក​ភ្នាស​ខាងក្រៅ​ចេញ រួច​លាង​ទឹក​ចេញ​។

• ប៉េងប៉ោះ៖ បក​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​យក​ដើម​ចេញ​លាង​សម្អាត​ជា​បន្ទះ​ក្រូចឆ្មារ។

• បន្លែ និងផ្សិត៖ កាត់ឫសដែលលើស លាងជម្រះ ត្រាំក្នុងអំបិលបន្តិច រួចបង្ហូរ កាត់ជាចំនិតខាំតាមចិត្ត។

• ពោតផ្អែម៖ បក​ពោត​ចេញ​យក​សូត្រ​ទាំង​អស់​លាង​សម្អាត​ជា​ដុំ​ដែល​ខាំ។

• ស្លឹកខ្ទឹម គល់ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស៖ កាត់ឫស/ចិត/យកគ្រាប់ពូជម្ទេសចេញ លាងអោយស្អាត ហាន់ជាចំនិតៗ។ ស្លឹកគ្រៃបុក

• សាច់ក្រក កូនត្រី គ្រាប់ឆ្នាំង៖ លាងទឹកអោយស្អាត រួចកាត់សាច់ក្រកជារាងតាមចំណូលចិត្ត។

រៀបចំ​គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​ចម្អិន​ឆ្នាំង​ក្តៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​បាយ

3. ជំហានទី 3: ចម្អិនឆ្នាំងក្តៅជាមួយឆ្នាំងបាយ

ការ​ចម្អិន​ឆ្នាំង​ក្តៅ​ជាមួយ​ឆ្នាំង​បាយ​គឺ​ស្រដៀង​នឹង​ការ​ចម្អិន​ឆ្នាំង​ក្តៅ​ជាមួយ​ឆ្នាំង​ក្តៅ​ធម្មតា​ដែរ។ អ្នក​ដាក់​ទឹក​និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​។ ជំហានជាក់លាក់មានដូចខាងក្រោម៖

៣.១. ដាក់ទឹក និងគ្រឿងផ្សំក្នុងចង្ក្រានបាយ

បន្ថែមទឹកប្រហែល 800ml - 1 លីត្រទៅក្នុងឆ្នាំងបាយ បន្ថែមកញ្ចប់គ្រឿងទេសសម្រាប់ឆ្នាំងក្តៅ ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកស៊ុបឆ្នាំងក្តៅមានរសជាតិផ្អែមជាងមុន។

• ឆ្អឹង
• មាន់
• ពោតផ្អែម
• ប៉េងប៉ោះ
• សាឡុត

កូរឱ្យល្អ បន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែម (បើចាំបាច់) ដើម្បីឱ្យទឹកស៊ុបសម្បូរ។

ស្ងោរ​ឆ្អឹង​ជា​មុន​ក្នុង​ឆ្នាំង​បាយ​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ឆ្នាំង​ក្តៅ​កាន់​តែ​មាន​រសជាតិ និង​ទាក់ទាញ។

៣.២. ចាប់ផ្តើមចង្ក្រានបាយ

ដោត​ឆ្នាំង​បាយ បិទ​គម្រប ហើយ​ចាប់​ផ្ដើម​ចម្អិន​ឆ្នាំង។ ចង្រ្កានបាយមេកានិក និងឆ្នាំងបាយអេឡិចត្រូនិចមានផ្ទាំងបញ្ជាខុសៗគ្នា ដូច្នេះប្រតិបត្តិការចម្អិនអាហារគឺខុសគ្នា ដូច្នេះសូមយោងទៅលើជំហានចម្អិនអាហារជាក់លាក់ខាងក្រោម៖

1 - ធ្វើការជាមួយឆ្នាំងបាយអគ្គិសនី

• ចុចប៊ូតុង “មុខងារ” នៅលើផ្ទាំងបញ្ជា ហើយជ្រើសរើសរបៀប 1 ក្នុងចំណោម 3 របៀប “Slow Cook”, “Stew” ឬ “Soup” (ប្រសិនបើមាន)

• ចុច "ចាប់ផ្តើម" ដើម្បីចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារក្តៅ។

ចង្រ្កានបាយអេឡិចត្រូនិចអាចចម្អិនម្ហូបបានរហ័ស និងរក្សាកំដៅបានយូរជាងចង្ក្រានប្រភេទផ្សេងទៀត ដោយសារឆ្នាំងផលិតពីអាលុយមីញ៉ូម និងស្រោបដោយស្រទាប់ជាច្រើននៃថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត។

អ្នក​អាច​រីករាយ​ជាមួយ​នឹង​ការ​ប្រើ​ចង្ក្រាន​បាយ​អេ​ឡិច​ត្រូ​និក SUNHOUSE ដើម្បី​ចម្អិន​ឆ្នាំង​ក្តៅ​នៅផ្ទះ​។

របៀបចំអិនឆ្នាំងក្តៅជាមួយឆ្នាំងបាយអគ្គិសនី

2 - ធ្វើការជាមួយម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ

• បន្ថែម​ទឹក​និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ក្តៅ​ទៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​បាយ ហើយ​ចុច​ប៊ូតុង “ចំអិន” ដើម្បី​ចាប់ផ្ដើម។

• ប្រហែល 30 ទៅ 40 នាទី ពេលឃើញផ្សែងហុយឡើង ទឹកឆ្អិន ផើងប្តូរទៅរបៀប "កក់ក្តៅ"។

ចុចប៊ូតុង Cook ដើម្បីចំអិនឆ្នាំងក្តៅជាមួយឆ្នាំងបាយអគ្គិសនី។

៣.៣. ដាំ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដើម្បី​ធ្វើ​ទឹក​ស៊ុប​ក្តៅ

ទុកឆ្នាំងក្នុងរបៀប "កក់ក្តៅ" ប្រហែល 20 ទៅ 30 នាទី ដើម្បីចម្អិនគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងឆ្នាំង និងធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរឆ្នាំងក្តៅកាន់តែមានរសជាតិ។

ខណៈពេលកំពុងពុះស៊ុបឆ្នាំងក្តៅ អ្នកត្រូវបើកគម្របឆ្នាំង ហើយពិនិត្យមើលបរិមាណទឹក ដើម្បីប្រាកដថាមានទឹកគ្រប់គ្រាន់កំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ប្រើ​ស្លាបព្រា​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​រដូវ​ភ្លក់​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។

នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកអាចជ្រលក់គ្រឿងផ្សំចូលដើម្បីរីករាយ។

ចម្អិនគ្រឿងផ្សំក្នុងរបៀបក្តៅរយៈពេល 20 ទៅ 30 នាទីដើម្បីចម្អិនជាមួយឆ្នាំងបាយ

សូមយោងទៅលើភាពសម្បូរបែបនៃឆ្នាំងបាយ SUNHOUSE MAMA SHD8955 ប្រេកង់ខ្ពស់ 1.5l ដែលអាចប្រើសម្រាប់ឆ្នាំងក្តៅ និងរៀបចំមុខម្ហូបផ្សេងៗជាច្រើនមុខ ជួយសម្រួលដល់តម្រូវការផ្ទះបាយរបស់អ្នក និងបង្កើនបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។
[បង្កប់]https://www.youtube.com/watch?v=cG9UktaJk[/embed]

4. ជំហ៊ានទី 4: រីករាយជាមួយទឹកក្តៅ

ឆា​ឆា​ជាមួយ​ឆ្នាំង​បាយ​នៅតែ​ធានា​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​និង​ស្តង់ដារ។ អ្នក​អាច​ដាក់​ឆ្នាំង​បាយ​នៅ​ជិត​ប្រភព​ថាមពល ដោត​វា​ចូល​ឆ្នាំង​ក្តៅ ជ្រលក់​សាច់គោ បង្គា មឹក និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេងៗ​ចូល​ដោយ​រីករាយ។

ចំណាំ ពេល​ញ៉ាំ​ឆ្នាំង​ក្តៅ​ជាមួយ​ឆ្នាំង​បាយ អ្នក​មិន​គួរ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​ដែក​កូរ​ពី​បាត​ឆ្នាំង​ទេ ព្រោះ​វា​ធ្វើ​ឲ្យ​ខូច​ស្រទាប់​មិន​ស្អិត។

អ្នកអាចរីករាយជាមួយឆ្នាំងក្តៅនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងឆ្នាំងបាយ។

5. កំណត់ចំណាំចំនួន 4 នៅពេលចម្អិនក្តៅជាមួយឆ្នាំងបាយ

ពេល​ចម្អិន​ឆ្នាំង​ក្តៅ​ជាមួយ​ឆ្នាំង​បាយ អ្នក​ត្រូវ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​លើ​បញ្ហា​មួយ​ចំនួន​ដូច​ខាង​ក្រោម ដើម្បី​ធានា​ថា​ឆ្នាំង​ក្តៅ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ និង​ចៀសវាង​ការ​បំផ្លាញ​ឆ្នាំង​បាយ៖

• អ្នក​គួរ​ចាក់​ឆ្នាំង​ក្តៅ​ប្រហែល​កន្លះ​ឆ្នាំង​នៃ​ឆ្នាំង​បាយ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ទឹក​ពុះ​ហៀរ ឬ​ហៀរ​ចេញ​ពេល​ជ្រលក់​អាហារ ដែល​អាច​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​។

• កុំ​រំកិល​ចង្ក្រាន​បាយ​ពេល​កំពុង​ចម្អិន​ដើម្បី​ជៀសវាង​ការ​ឆេះ​ដោយ​ចៃដន្យ។

• ប្រសិនបើ​ទឹក​មាន​ពពក អ្នក​អាច​ប្រើ​បន្ទះ​ដើម្បី​ស្រូប​ពពុះ​ដែល​មាន​ពពក​នៅ​ពីលើ​ដើម្បី​ធ្វើឱ្យ​ទឹកក្តៅ​កាន់តែ​ថ្លា។

• លាងសម្អាតឆ្នាំងបាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច យកអាហារដែលនៅសេសសល់ចេញ និងធានាសុវត្ថិភាពពីក្លិនឆ្នាំងក្តៅ សម្រាប់ពេលបាយបន្ទាប់។

ត្រូវចាំថាត្រូវលាងសម្អាតឆ្នាំងបាយ បន្ទាប់ពីចម្អិនឆ្នាំងក្តៅ ដើម្បីជៀសវាងក្លិន។

នៅថ្ងៃអាកាសធាតុត្រជាក់ អ្នកអាច ចំអិនឆ្នាំងក្តៅជាមួយគ្រួសារអ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើឆ្នាំងបាយ នៅផ្ទះ។ វាជួយអ្នកសន្សំប្រាក់ សម្រួលផ្ទះបាយរបស់អ្នក ហើយនៅតែធានាបាននូវអាហារស្រស់ ឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក។

សូមសួរសំណួរនៅក្នុងផ្នែកមតិយោបល់ខាងក្រោម ប្រសិនបើអ្នកមានចម្ងល់អំពីការប្រើប្រាស់ឆ្នាំងបាយអគ្គិសនីដើម្បីចម្អិនឆ្នាំងក្តៅ។

ប្រភព៖ https://sunhouse.com.vn/tu-van-mua-noi-com-dien/nau-lau-bang-noi-com-dien.html