តើកាហ្វេក្លែងក្លាយប៉ះពាល់ដល់សុខភាពយ៉ាងដូចម្តេច?

ប៉ូលីសខេត្ត Dak Lak បានចុះបង្រ្កាបរោងចក្រផលិតកាហ្វេក្លែងក្លាយទ្រង់ទ្រាយធំមួយ មានទីតាំងនៅ Binh Duong ជាមួយនឹងរូបមន្តលាយសណ្តែកសៀង ៧០% និងសំបកកាហ្វេ ២០%។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាកាហ្វេមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន ប៉ុន្តែកាហ្វេក្លែងក្លាយមានផ្ទុកសារធាតុនេះតិចតួចណាស់។

Cà phê giả tác hại như thế nào đối với sức khỏe? - Ảnh 1. — សារធាតុគីមី និងសារធាតុបន្ថែមសម្រាប់ផលិតកាហ្វេក្លែងក្លាយ ត្រូវបានរឹបអូសនៅក្រុង Buon Ho, Dak Lak - រូបភាព៖ SY DUC

សំបកកាហ្វេ (ដែលគេស្គាល់ថាជាអង្កាម) មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចជាងគ្រាប់កាហ្វេ ៤-៥ ដង។

កាហ្វេក្លែងក្លាយមានផលប៉ះពាល់សំខាន់ៗចំនួន 4 យ៉ាង៖

១.មានផ្ទុកសារធាតុគីមីពុល៖ កាហ្វេក្លែងក្លាយច្រើនតែផលិតចេញពីម្សៅពោត សណ្តែកសៀងដុត ឬគ្រឿងផ្សំដែលមិនមែនជាកាហ្វេ បន្ទាប់មកត្រាំក្នុងរសជាតិគីមីដើម្បីបង្កើតក្លិន។ រោងចក្រផលិតមួយចំនួនដែលគ្មានច្បាប់ទម្លាប់ក៏ប្រើប្រាស់ថ្នាំជ្រលក់ឧស្សាហកម្ម និងសារធាតុគីមីដែលបង្កើតរសជាតិជូរចត់ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលថ្លើម និងតម្រងនោម ដោយសារតែថ្នាំជ្រលក់ឧស្សាហកម្មមួយចំនួនមានផ្ទុកនូវលោហធាតុធ្ងន់ដូចជាសំណ និងបារត ដែលអាចកកកុញនៅក្នុងថ្លើម និងតម្រងនោម ដែលបណ្តាលឱ្យមុខងារសរីរាង្គទាំងនេះចុះខ្សោយ។

2. ប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ៖ សារធាតុក្លែងក្លាយ ជាពិសេសសណ្តែកសៀងដុត អាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ រំលាយអាហារ និងមិនរំលាយអាហារ។ ថ្នាំជ្រលក់ឧស្សាហកម្មអាចធ្វើឱ្យរលាកពោះវៀន បណ្តាលឱ្យរាគ ឬរលាកបំពង់រំលាយអាហារ។

3. ឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ៖ កាហ្វេពិតមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនធម្មជាតិ ដើម្បីជួយអ្នកប្រើប្រាស់ឱ្យភ្ញាក់ និងសកម្ម ប៉ុន្តែកាហ្វេក្លែងក្លាយអាចប្រើសារធាតុរំញោចសំយោគ ដែលបណ្តាលឱ្យញ័របេះដូង សម្រាក និងគេងមិនលក់ធ្ងន់ធ្ងរ។ ប្រសិនបើបំពានក្នុងរយៈពេលយូរ វាអាចធ្វើឱ្យបាត់បង់ការចងចាំ និងជំងឺសរសៃប្រសាទ។

4. ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក៖ នៅពេលប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីដែលបង្កើតពណ៌ និងរសជាតិនៃប្រភពដើមដែលមិនស្គាល់ រាងកាយអាចប្រមូលផ្តុំសារធាតុដែលបណ្តាលឱ្យកើតមហារីកថ្លើម និងមហារីកក្រពះ។ ជាពិសេស សណ្តែកសៀងដុត ឬម្សៅពោតលីងអាចផលិតសារធាតុ acrylamide ដែលជាសារធាតុបង្កមហារីកដ៏មានសក្តានុពល នៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។ ថ្នាំពណ៌ឧស្សាហកម្មមួយចំនួនអាចបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរកោសិកា បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ប្រសិនបើប្រើរយៈពេលយូរ។

កាហ្វេពិតមានភាពរលុង និងរលុង ដូច្នេះនៅពេលញ៉ាំជាមួយតម្រង ទឹកនឹងជ្រាបចូលតាមម្សៅកាហ្វេ ហើយហូរចុះយឺតៗ ស្មើៗគ្នា ធ្លាក់ចុះមួយដំណក់។

កាហ្វេក្លែងក្លាយលាយជាមួយនឹងម្សៅសណ្ដែក ម្សៅពោត ឬសារធាតុបំពេញផ្សេងទៀតគឺល្អខ្លាំងណាស់ ងាយស្រូបទឹក និងស្អិត។ នៅពេលលាយ ទឹកមិនជ្រាបចូលគ្នាទេ ហើយងាយស្ទះតម្រង ឬហូរយឺតណាស់។ អ្នកត្រូវប្រើស្លាបព្រាដើម្បីកោសផ្នែកខាងក្រោមនៃតម្រង ឬបន្ថែមទឹកពុះបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យវាហូរ។

កាហ្វេក្លែងក្លាយអាចមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាក្រាស់ជាងធម្មតា ជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានលាយជាមួយនឹងម្សៅសណ្តែកសៀង ឬសារធាតុគីមីក្រាស់។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm