ផ្លែឈើផ្កាយ ពីអាហារសម្រន់រហូតដល់ផលិតផលម៉ាក

Soc Trang លោក Ngo Tuan Thanh ជាយុវជន និងសាទរ បានប្រែក្លាយផ្លែឈើ Soc Trang ពីអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម ទៅជាផលិតផលគុណភាពខ្ពស់ ក្លាយជាអាហារពិសេសដ៏មានតម្លៃ។

Soc Trang លោក Ngo Tuan Thanh ជាយុវជន និងសាទរ បានប្រែក្លាយផ្លែឈើ Soc Trang ពីអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម ទៅជាផលិតផលគុណភាពខ្ពស់ ក្លាយជាអាហារពិសេសដ៏មានតម្លៃ។

បង្កើនតម្លៃផ្លែឈើផ្កាយ

នៅពេលនិយាយអំពីផ្លែឈើផ្កាយ មនុស្សជាច្រើននឹងចងចាំភ្លាមៗនូវរូបភាពនៃផ្លែឈើរាងពងក្រពើពណ៌បៃតងភ្លឺចាំង ដែលជារឿយៗដុះនៅតាមច្រាំងទន្លេ និងព្រែកនៅភាគខាងលិច។ នៅពេលដែលស្រស់ ផ្លែផ្កាយមានរសជាតិជូរ និងជូរ។ ប៉ុន្តែនៅពេលកែច្នៃទៅជាស្ករគ្រាប់ carambola អំបិល និងម្ទេស ឬ carambola ស្ករគ្រាប់ រសជាតិកាន់តែទាក់ទាញ ដោយលាយរសជាតិជូរ ផ្អែម ប្រៃ និងហឹរ។

ពីមុនផ្លែឈើផ្កាយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម មានមនុស្សតិចណាស់ដែលគិតអំពីការបង្កើនតម្លៃនៃផ្លែឈើនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងសង្កាត់ទី 7 នៃទីក្រុង Soc Trang លោក Ngo Tuan Thanh (អាយុ 36 ឆ្នាំ) បានចំណាយពេលវេលា កម្លាំង និងថវិកាជាច្រើនដើម្បីវិនិយោគលើគ្រឿងម៉ាស៊ីន ប្រែក្លាយកាណាទៅជាផលិតផលម៉ាកល្បី ដែលមនុស្សជាច្រើនទូទាំងប្រទេសស្គាល់។

Anh Ngô Tuấn Thanh chế biến cà na thành một đặc sản có thương hiệu của tỉnh Sóc Trăng. Ảnh: Kim Anh. — លោក Ngo Tuan Thanh កែច្នៃផ្លែឈើផ្កាយទៅជាយីហោពិសេសរបស់ខេត្ត Soc Trang។ រូបថត៖ *Kim Anh។*

នៅឆ្នាំ ២០២០ នៅពេលដែលជំងឺរាតត្បាត Covid-19 ផ្ទុះឡើង សួនផ្លែឈើរបស់គ្រួសារលោក Thanh ក៏ពោរពេញដោយផ្លែឈើផងដែរ។ នៅពេលនេះ ការទទួលទានផ្លែផ្កាយកំពុងជួបការលំបាកជាច្រើន ដោយឃើញផ្លែផ្កាយធ្លាក់ចុះពេញដី លោក ថាញ់ មានគំនិតមួយថា "ហេតុអ្វីបានជាមិនកែច្នៃផ្លែផ្កាយទៅជាផលិតផលដែលអាចរក្សាទុកបានយូរ និងងាយស្រួលប្រើប្រាស់?" ពីគំនិតដំបូងនេះ លោក Thanh បានសម្រេចចិត្តស្រាវជ្រាវ និងបើកដំណើរការផលិតផលដំបូងរបស់គាត់ គឺផ្លែអំបិល។

“កាលពីមុន ផ្លែឈើផ្កាយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម និងថោក។ ខ្ញុំចង់ផ្លាស់ប្តូរវា ចង់ប្រែក្លាយវាទៅជាជំនាញពិសេសដែលមានគុណភាពល្អ ដំណើរការត្រឹមត្រូវ សុវត្ថិភាព និងមានម៉ាកច្បាស់លាស់”។

ជាមួយនឹងការប្តេជ្ញាចិត្តនោះ គាត់បានបន្តស្រាវជ្រាវទីផ្សារ និងរសជាតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់នៅក្នុងតំបន់ជាច្រើន។ យោងតាមលោក Thanh ផលិតផលផ្លែឈើផ្កាយផ្អែម និងជូរនៅតែថ្មីសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់នៅតំបន់ភាគខាងជើង និងកណ្តាល។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ការកែច្នៃស្លឹកគ្រៃនៅលើទីផ្សារសព្វថ្ងៃមិនមានការផ្គត់ផ្គង់គ្រប់គ្រាន់ទេ ដោយសារតែមានការលំបាកក្នុងការរក្សាទុក។

Cà na Sóc Trăng được tách hạt, đáp ứng tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng. Ảnh: Kim Anh. — ផ្លែប៉ោមផ្កាយ Soc Trang ត្រូវបានបង្កាត់ពូជ បំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែប្រសើរ។ រូបថត៖ *Kim Anh។*

ដូច្នេះហើយ លោក Thanh សម្រេចចិត្តវិនិយោគជាប្រព័ន្ធ និងត្រឹមត្រូវបន្ថែមទៀតលើផលិតផល។ លោកបានចំណាយប្រាក់រាប់រយលានដុង ដើម្បីនាំចូលគ្រឿងចក្រ ស្រាវជ្រាវរូបមន្តកែច្នៃ និងសាកល្បងវិធីរក្សាទុកផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីកែច្នៃផ្លែផ្កាយដែលកិនរួច ធានាថាផលិតផលរក្សាគុណភាពបានយូរ។ គោលដៅរបស់គាត់គឺចង់ប្រែក្លាយផ្លែឈើផ្កាយ Soc Trang ទៅជាផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលអាចទៅដល់ទីជិតឆ្ងាយ មិនត្រឹមតែឈប់នៅទីផ្សារក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ។

ការចាប់ផ្ដើមមិនមែនជាការងាយស្រួលនោះទេ ផលិតផលផ្លែកាណារីមកិនបានកើតឡើង គាត់យកវាទៅណែនាំនៅតាមផ្សារនិងហាងនានាក្នុងខេត្តសុកត្រាំង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតម្លៃខ្ពស់ជាងផ្លែផ្កាយកែច្នៃតាមបែបប្រពៃណី ការស្វែងរកកន្លែងលក់គឺមិនពិបាកទេ។

ដោយមានភាពបត់បែនក្នុងវិធីសាស្រ្តរបស់គាត់ទៅកាន់ទីផ្សារ លោក Thanh បន្តទាញយកភាពខ្លាំងនៃបណ្តាញសង្គម ដើម្បីណែនាំ និងបើកហាងបន្ថែមទៀតដើម្បីណែនាំផលិតផល Soc Trang ca na ដែលមានទីតាំងនៅទីក្រុង Can Tho។

កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងនេះបាននាំមកនូវលទ្ធផលជាវិជ្ជមាន បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការប្រើប្រាស់ពីមុននៃប្រអប់ពីរបីក្នុងមួយថ្ងៃ ចំនួននៃការបញ្ជាទិញសម្រាប់ផ្លែឈើផ្កាយកំទេចបានកើនឡើង។

Quy trình chế biến cà na của cơ sở anh Ngô Tuấn Thanh được thực hiện khép kín, với sự hỗ trợ của máy móc, thời gian bảo quản lâu hơn so với phương pháp chế biến truyền thống. Ảnh: Kim Anh. — ដំណើរការកែច្នៃផ្លែឈើផ្កាយនៅរោងចក្ររបស់លោក Ngo Tuan Thanh ត្រូវបានអនុវត្តក្នុងប្រព័ន្ធបិទជិត ដោយមានជំនួយពីគ្រឿងចក្រ ហើយពេលវេលារក្សាទុកគឺយូរជាងវិធីសាស្ត្រកែច្នៃបែបប្រពៃណី។ រូបថត៖ *Kim Anh។*

ដោយបន្តកត់ត្រាមតិយោបល់ពីអតិថិជន ដោយដឹងថា អតិថិជនមានការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការទទួលទានផ្លែផ្កាយ ដោយសារគ្រាប់ពូជរឹង និងពិបាកបរិភោគ លោក Thanh បានបន្តស្រាវជ្រាវ និងបំបែកគ្រាប់ពូជសម្រាប់ផលិតផល។

ដំបូងឡើយ ការបំបែកគ្រាប់ពូជត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃទាំងស្រុង ដោយចំណាយពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន។ គាត់បានទៅជួបវិស្វករមេកានិច ដើម្បីបញ្ជាឧបករណ៍បំបែកគ្រាប់ពូជ។

បន្ទាប់ពីការសាកល្បងជាង 2 ឆ្នាំជាមួយនឹងកំណែផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ទីបំផុតឧបករណ៍បំបែកគ្រាប់ពូជ carambola ពេញលេញបានកើតមក ជួយឱ្យដំណើរការកែច្នៃកាន់តែលឿន ផលិតផលមានរូបរាងស្រស់ស្អាត និងរក្សាភាពស្រស់បានយូរ។

ពាណិជ្ជកម្មផលិតផល

បច្ចុប្បន្ន ផលិតផលកែច្នៃពីផ្លែផ្កាយរបស់រោងចក្ររបស់លោក Thanh ត្រូវបានធ្វើឡើងតាមដំណើរការបិទជិត ចាប់ពីការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម រហូតដល់ការវេចខ្ចប់ផលិតផលសម្រេច។ ផ្លែប៉ោមផ្កាយស្រស់ត្រូវបានទិញពីសួនច្បារនៅភាគខាងលិចបន្ទាប់មកនាំយកទៅរោងចក្រដើម្បីបំបែកគ្រាប់ពូជ; លាងសម្អាតជាមួយម៉ាស៊ីនអូហ្សូន ដើម្បីធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ បន្ទាប់មកគឺជាជំហានដូចជា៖ ការដាក់ស្ករ ការបង្កក និងការវេចខ្ចប់។

សូមអរគុណដល់ដំណើរការនេះ ផ្លែឈើផ្កាយមិនមានក្លិនស្អុយទេ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវភាពក្រិន រសជាតិផ្អែម និងជូរដែលចុះសម្រុងគ្នា និងមានពណ៌បៃតងស្រស់ស្អាត។ ជាពិសេសផលិតផលនៅពេលរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកនឹងមានរយៈពេលលើសពី 1 ខែ ការកកអាចមានរយៈពេលរហូតដល់ 12 ខែ។

Trung bình mỗi tháng, anh Ngô Tuấn Thanh xuất xưởng hơn 2 tấn cà na tách hạt và nhiều sản phẩm khác chế biến từ trái cà na. Ảnh: Kim Anh. — ជាមធ្យមក្នុងមួយខែ លោក ង៉ោ ទួនថាញ់ ផលិតផ្លែប៉ោមផ្កាយគ្មានគ្រាប់ជាង 2 តោន និងផលិតផលជាច្រើនទៀតដែលផលិតពីផ្លែប៉ោមផ្កាយ។ រូបថត៖ *Kim Anh។*

ជាមួយនឹងតម្លៃចាប់ពី 80,000 - 90,000 ដុង/ប្រអប់ 500g ផលិតផល canarium គ្មានគ្រាប់ពូជបានទទួលការជឿទុកចិត្តពីអតិថិជនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជារៀងរាល់ខែ រោងចក្ររបស់លោកអាចផលិតបានជាង២តោននៃស្លឹកគ្រៃគ្មានគ្រាប់។ ដោយមិនឈប់នៅទីនោះ លោកបានបន្តពង្រីកផលិតកម្ម ដើម្បីរួមបញ្ចូលផ្លែផ្កាយស្ងួត និងផ្លែ gooseberries គ្មានគ្រាប់។ បន្ទាប់ពីកាត់ការចំណាយ ប្រាក់ចំនេញប្រចាំខែរបស់គាត់គឺប្រហែល 100 លានដុង។

នៅពេលអនាគត លោក Thanh សង្ឃឹមថានឹងនាំយកផលិតផលផ្លែឈើ Canarium របស់ Soc Trang ទៅកាន់ទីផ្សារអន្តរជាតិ ជាពិសេសទីផ្សារដែលមានប្រជាជនវៀតណាមច្រើន។ ម៉្យាងវិញទៀត គាត់កំពុងស្វែងរកឱកាសក្នុងការសហការជាមួយអ្នកចែកចាយធំៗ ដើម្បីនាំយកផលិតផលទៅកាន់ផ្សារទំនើប ទទួលបានតំណែងរឹងមាំនៅក្នុងទីផ្សារ។

ពីផ្លែឈើក្រៀមស្វិត ហាក់ដូចជាមានទំនាក់ទំនងនឹងកុមារភាពរបស់ប្រជាជននៅបស្ចឹមប្រទេស ផ្លែឈើ Canarium របស់ Soc Trang បានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសមួយ ដែលរួមចំណែកលើកកម្ពស់សោភ័ណភាពធ្វើម្ហូបនៃតំបន់ទន្លេ ដល់អតិថិជនក្នុងស្រុក និងបរទេសមួយចំនួនធំ។

ប្រភព៖ https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ca-na-tu-mon-an-vat-thanh-san-pham-thuong-hieu-d420400.html