ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុគំរាមកំហែងដល់អនាគតនៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេ

បារម្ភអំពីទិន្នផលកាហ្វេ និងរសជាតិ

កាហ្វេគឺជាឧស្សាហកម្មដែលមានតម្លៃប្រហែល 200 ពាន់លានដុល្លារ ដែលរាប់ចាប់ពីកសិដ្ឋានតូចៗនៅទូទាំងប្រទេសប្រេស៊ីល និងឥណ្ឌូនេស៊ី រហូតដល់អ្នកអាំង និងអ្នកផលិតដូចជា Nestlé ជាដើម។ ជាប្រពៃណី ខ្សែសង្វាក់ភេសជ្ជៈដូចជា Starbucks ចូលចិត្តប្រភេទអារ៉ាប៊ីកាដែលស្រាលជាងមុន និងមានក្លិនក្រអូបជាង ខណៈពេលដែល Robusta ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់កាហ្វេភ្លាមៗ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាកាសធាតុខុសប្រក្រតី កំពុងធ្វើឱ្យដំណាំប្រឈមនឹងហានិភ័យទូទាំងពិភពលោក។ កាហ្វេដែលពិបាកជាង ដូចជា Robusta ទំនងជានឹងបញ្ជាតម្លៃខ្ពស់ជាងនេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅប្រទេសវៀតណាម ដែលជាអ្នកផលិតកាហ្វេ Robusta រឹងឈានមុខគេលើពិភពលោក អាកាសធាតុខុសប្រក្រតី មិនបង្កការលំបាកតិចតួចដល់កសិករកាហ្វេទេ។

កម្មករច្រូតកាហ្វេនៅកសិដ្ឋានមួយក្នុងក្រុង Buon Ma Thuot ក្រុង Dak Lak។ រូបថត៖ Bloomberg

លក្ខខណ្ឌដាំដុះដ៏អាក្រក់បានធ្វើឱ្យកសិករវៀតណាមជាច្រើនមានការប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះតម្លៃកាហ្វេជាដំណាំសាច់ប្រាក់ ខណៈខ្លះបានកាប់ដើមកាហ្វេដើម្បីដាំម្រេច និងទុរេន។ នេះបានកាត់បន្ថយការផ្គត់ផ្គង់ ដោយជំរុញឱ្យតម្លៃកាហ្វេ Robusta នៅឆ្នាំនេះឡើងដល់កម្រិតខ្ពស់បំផុតចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2008។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពក៏នឹងកាត់បន្ថយការផលិតកាហ្វេនាពេលអនាគតផងដែរ។

ក្រៅពីការព្រួយបារម្ភអំពីការផលិតកាហ្វេ អ្នកប្រើប្រាស់នឹងត្រូវស៊ាំនឹងរសជាតិផ្សេង។ យោងតាមការសិក្សាឆ្នាំ 2022 លើដំណាំត្រូពិច រួមទាំងកាហ្វេ អារ៉ាប៊ីកា ផ្លែបឺរ និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី កាហ្វេគឺងាយរងគ្រោះបំផុតចំពោះការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ ដោយសារការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពកាត់បន្ថយតំបន់ដែលសមរម្យសម្រាប់ការដាំដុះដំណាំជាសកល។ អ្នកស្រាវជ្រាវនិយាយថាការសម្របខ្លួនគឺចាំបាច់ រួមទាំងសំណើជំនួសកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាជាមួយនឹងកាហ្វេ Robusta ដែលធន់នឹងកំដៅជាង។

ក្រុមហ៊ុន Nestlé ដែលជាអ្នកផលិត Nespresso និង Nescafe របស់ប្រទេសស្វីស ស្ថិតក្នុងចំណោមក្រុមហ៊ុនដែលប្រឈមនឹងការផ្លាស់ប្តូរនេះ។ ក្នុងដំណើរទស្សនកិច្ចទៅកាន់កសិដ្ឋានកាហ្វេវៀតណាមមួយចំនួន លោក Philipp Navratil ប្រធាននាយកដ្ឋានយុទ្ធសាស្ត្រអាជីវកម្មកាហ្វេរបស់ Nestlé បាននិយាយថា តាមការព្យាករណ៍ក្នុងរយៈពេល 30 ឆ្នាំខាងមុខ ប្រសិនបើបញ្ហាបម្រែបម្រួលអាកាសធាតុមិនត្រូវបានដោះស្រាយទេនោះ 50% នៃផ្ទៃដីដាំកាហ្វេដែលយើងដឹងសព្វថ្ងៃនេះនឹងមិនអាចផលិតកាហ្វេបានទៀតទេ។

Nestlé គឺជាអ្នកប្រើប្រាស់កាហ្វេ Robusta ដ៏ធំមួយ។ តាមការប៉ាន់ស្មានថា នៅជុំវិញពិភពលោក រាល់វិនាទី អ្នកប្រើប្រាស់ផឹក Nescafe ច្រើនជាង ៦០០០ ពែង។ ក្រុមហ៊ុន Nestlé ចំណាយ 700 លានដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំដើម្បីទិញប្រហែលមួយភាគបួននៃទិន្នផលកាហ្វេសរុបរបស់ប្រទេសវៀតណាម។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមរបាយការណ៍ខែតុលារបស់ World Coffee Research ចំពេលមាននិន្នាការប្រើប្រាស់កើនឡើង និងផលប៉ះពាល់នៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុលើផលិតកម្ម ពិភពលោកអាចប្រឈមនឹងការខ្វះខាតកាហ្វេ Robusta រហូតដល់ 35 លានថង់នៅឆ្នាំ 2040។ បច្ចុប្បន្នពិភពលោកផលិតកាហ្វេ Robusta ជិត 80 លានថង់ក្នុងមួយឆ្នាំ។

លើកទឹកចិត្តអ្នកដាំកាហ្វេឱ្យដាំដុះប្រកបដោយនិរន្តរភាព

ការផ្លាស់ប្តូរគំរូអាកាសធាតុអាចកាត់បន្ថយទិន្នផលយ៉ាងខ្លាំង ដោយទុកឱ្យកសិករខ្នាតតូចរាប់លាននាក់ដែលផលិតកាហ្វេ 60% នៃពិភពលោកងាយរងគ្រោះដោយសារអសន្តិសុខ និងសេដ្ឋកិច្ច នេះបើយោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់កាហ្វេពិភពលោក។

នៅឆ្នាំ 2021 អ្នកនិពន្ធមកពីស្ថាប័នជាច្រើន រួមទាំងសាកលវិទ្យាល័យវៀតណាមមួយបានបោះពុម្ពផ្សាយការសិក្សាមួយដែលបង្ហាញថារយៈពេលស្ងួតយូររបស់វៀតណាម និងកង្វះទឹកស្រោចស្រពក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ផលិតភាពនៃកសិដ្ឋានកាហ្វេ Robusta នៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល។ ប្រទេសនេះក៏កំពុងត្រៀមខ្លួនទប់ទល់នឹងឥទ្ធិពលនៃ El Nino នៅប៉ុន្មានខែខាងមុខនេះផងដែរ។

ប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាកង្វះទឹក និងសីតុណ្ហភាពកើនឡើង លោក Tran Thi Lien អាយុ 46 ឆ្នាំ ម្ចាស់កសិដ្ឋានកាហ្វេមួយហិចតាក្នុងខេត្ត Dak Lak នៅតំបន់ខ្ពង់រាបភាគកណ្តាល មើលឃើញថាការអនុវត្តកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាពជាងនេះកំពុងដំណើរការ។ នាង និងអ្នកជិតខាងរបស់នាងបានកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ជីគីមី និងបង្កើតម្លប់សម្រាប់ដើមកាហ្វេ ដើម្បីកុំឱ្យពួកវាត្រូវពន្លឺថ្ងៃខ្លាំង។ លើសពីនេះទៀត នាងក៏ដាំម្រេចខ្មៅ និងបបរ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មតំបន់នេះផងដែរ ។

ចំពេលអាកាសធាតុគំរាមកំហែងដល់ដំណាំ និងដើម្បីសម្របខ្លួនទៅនឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ Nestlé បានប្រកាសនៅឆ្នាំ 2022 ថាខ្លួននឹងវិនិយោគប្រហែល 1.2 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2030 ដើម្បីលើកទឹកចិត្តអ្នកដាំកាហ្វេដែលផ្គត់ផ្គង់ម៉ាក Nescafe របស់ខ្លួនឱ្យប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាពបន្ថែមទៀត។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងការជំនួសដើមឈើដែលមានស្រាប់ជាមួយនឹងពូជដែលអាចទប់ទល់នឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុបានប្រសើរជាងមុន។

លោក Jennifer Vern Long នាយកប្រតិបត្តិនៃការស្រាវជ្រាវកាហ្វេពិភពលោក ដែលជាអង្គការដែលបង្កើតឡើងដោយឧស្សាហកម្មកាហ្វេពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2012 បាននិយាយថា "Robusta មិនមែនជាគ្រាប់កាំភ្លើងសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរអាកាសធាតុនោះទេ" ។ ខណៈពេលដែល Robusta មានភាពធន់នឹងកំដៅ និងធន់នឹងសត្វល្អិតមួយចំនួនទៀត យើងនៅតែសិក្សាអំពីដែនកំណត់នៃកាហ្វេនេះ។

ប្រភព