នំប៉័ងជ្រលក់ទឹកដោះគោ - វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម

Bánh mì chấm sữa Ông Thọ gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ

នំបុ័ងទឹកដោះគោ Ong Tho ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកុមារភាពជាច្រើនជំនាន់។

ម្ហូបកុមារភាពជាច្រើនជំនាន់

នំបុ័ងជ្រលក់ទឹកដោះគោ ជាមុខម្ហូបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនជំនាន់ ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃនំបុ័ងក្តៅ ក្រៀម និងទឹកដោះគោខាប់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ មិនត្រឹមតែជា "អ្នកសង្គ្រោះជីវិតស្រេកឃ្លាន" ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាកុមារភាព ហើយបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ជនជាតិវៀតណាមទៀតផង។

ពីខាងជើងទៅខាងត្បូង មុខម្ហូបប្រហែលជាមិនដូចគ្នាទេ រួមទាំងផូផង ប៉ុន្តែមុខម្ហូបរបស់នំបុ័ងទឹកដោះគោ Ong Tho ជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោបានក្លាយជាមុខម្ហូបពេញនិយមរបស់គ្រប់តំបន់។

សម្រាប់ជំនាន់ 6x និង 7x នំបុ័ងដែលជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោ ធ្វើអោយមានការចងចាំដ៏ស្រស់ស្អាត និងផ្អែមល្ហែម។ នំប័ុងមានក្លិនឈ្ងុយ ក្លិនម្សៅដុតនំថ្មីៗ ជ្រលក់ទឹកដោះគោខាប់ ផ្អែម រលាយ។

កាលពីពេលនោះ អាហារពេលព្រឹកមិនមានការប្រែប្រួលដូចពេលនេះទេ។ បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដូចជា បាយ បបរ ផូ វល្លិ៍ ជាដើម ពេលក្មេងៗបានផ្លាស់ប្តូររសជាតិ ពួកគេអាចញ៉ាំនំបុ័ងជ្រលក់ទឹកដោះគោបាន ធ្វើឱ្យភ្នែកភ្លឺដោយភាពឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ពេលខ្ញុំឈឺ ហើយមិនអាចញ៉ាំបាយបាន ម្តាយខ្ញុំបានឲ្យនំប៉័ងជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោខាប់ លាយនឹងទឹកពុះ។ នំប៉័ងទន់បានលឿន ហើយងាយលេបសម្រាប់អ្នកឈឺក ឬអស់កម្លាំង។ មានយប់ដែលខ្ញុំឃ្លាន រៀនយប់ជ្រៅ លឺគេហៅអ្នកណាខ្លះចង់នំបុ័ងក្តៅៗ ហុយៗ... ខ្ញុំប្រញាប់ទៅខ្លោងទ្វារទិញនំបុ័ងក្តៅមួយដុំជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោខាប់ Ông Thọ ឃើញឆ្ងាញ់។

បន្ទាប់ពីប្រើទឹកដោះហើយ បំពង់ប័រនៅតែមានអារម្មណ៍សោកស្ដាយ និងមិនអាចទ្រាំនឹងបោះវាចោលបានទេ ដូច្នេះវាក្លាយជាធុងវាស់អង្ករ ឬសម្រាប់ទុករបស់របរ។ សព្វថ្ងៃនេះ នំបុ័ងជ្រលក់ទឹកដោះគោ នៅតែជាអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់ពេញនិយមរបស់ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើន ដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់ និងភាពងាយស្រួលរបស់វា។

ទឹកដោះគោខាប់ Ong Tho កើតនៅឆ្នាំ 1976 ពិតជាបានក្លាយជាម៉ាកយីហោជាតិរបស់ប្រជាជនវៀតណាម។ ពេលនិយាយពីម៉ាកយីហោភ្លាម មនុស្សនឹកដល់ទឹកដោះគោខាប់ ដែលមានទាំងក្លិនឈ្ងុយ មានខ្លាញ់ និងរលោង។ បច្ចុប្បន្ននេះ ទឹកដោះគោ Ông Thọ បានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយវៀតណាម មិនត្រឹមតែប្រើសម្រាប់ជ្រលក់នំបុ័ងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្រើប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់រៀបចំម្ហូបដែលមានជាតិប្រៃ និងផ្អែមផ្សេងទៀតដូចជា អាំងសាច់អាំង គ្រឿងទេសក្នុងការី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ចៀន ជាដើម។

នំបុ័ងទឹកដោះគោ Ông Thọ ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសក្នុងកំណត់ត្រានៃនំប៉័ងចំនួន 150 មុខ

មហោស្រពនំបុ័ងឆ្នាំ 2024 គឺជាព្រឹត្តិការណ៍មួយដើម្បីលើកតម្កើងមុខម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាម ហើយក៏ជាកិត្តិយសដល់ទឹកដោះគោ Ông Thọ ក្នុងការរៀបចំចានជាមួយនំប៉័ងដែលមាន 3 មុខគឺ នំបុ័ងជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោ នំសាំងវិចសាច់អាំង ទឹកដោះគោ និងនំបុ័ងទាទាដុតក្នុងទឹកដោះគោ។

Bánh mì chấm sữa - nét văn hóa ẩm thực Việt- Ảnh 2.

ទឹកដោះគោអុងថូអាចយកទៅធ្វើម្ហូបបានច្រើនមុខ។

យោងតាមមេចុងភៅ Vo Thi Huynh Chau៖ “ មកដល់ពិធីបុណ្យនំប៉័ង ខ្ញុំពិតជាមានមោទនភាពចំពោះវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់វៀតណាម ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដ៏សម្បូរបែប ដែលជួយបង្កើតមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង ១៥០មុខ ដែលបម្រើជាមួយនំប៉័ង។

ដូចជាទឹកដោះគោ condensed - ជាគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតដែលធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែអាចបរិភោគដោយផ្ទាល់ជាមួយនំបុ័ង ឬកែច្នៃជាម្ហូបដែលមានរសជាតិដូចជា សាំងវិច សាច់អាំង ទឹកដោះគោខាប់ ជួយឱ្យសាច់ទន់ជាង ក្លិនក្រអូប និងមានជាតិទឹកច្រើន ហើយនៅពេលចម្អិនវានឹងមិនស្ងួត និងឆេះតិចជាងការប្រឡាក់ជាមួយស្ករ ឬទឹកឃ្មុំ។ នេះជាអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើឆ្អឹងជំនីរអាំងពីម្ចាស់ហាងបាយបាក់ដ៏ល្បី»។

នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នេះ ជ្រុងធ្វើម្ហូបក្នុងវ័យកុមារភាពនៃទឹកដោះគោ Ông Thọ បានស្វាគមន៍អតិថិជនរាប់ពាន់នាក់មកទទួលយកបទពិសោធន៍ និង "រស់ឡើងវិញ" នូវការចងចាំពីកុមារភាពដ៏ស្រស់ស្អាត ជាមួយនឹងសកម្មភាពបង្ហាញពីការរៀបចំមុខម្ហូបដែលធ្វើពីទឹកដោះគោខាប់ជាមួយមេចុងភៅល្បីៗ ការសម្តែងរបាំ "ទឹកដោះគោជ្រលក់" និងថ្នាក់សិល្បៈ "ការតុបតែងកំប៉ុង" ដ៏ពិសេសដើម្បីជួយឱ្យអ្នកទទួលទានមានអារម្មណ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន។

Bánh mì chấm sữa - nét văn hóa ẩm thực Việt- Ảnh 3.

អាហារថ្ងៃត្រង់រីករាយនឹងបទពិសោធន៍រសជាតិថ្មីនៃទឹកដោះគោ Ong Tho។

អាហារថ្ងៃត្រង់អាចសាកល្បងនំបុ័ងក្តៅៗ ជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោខាប់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ឬនំសាំងវិចការ៉េមដែលស្រក់ជាមួយទឹកដោះគោនៅពេលរសៀលនារដូវក្តៅ នៅពេលដែលសំឡេងកន្ត្រាក់នៃរទេះការ៉េមនៅចុងផ្លូវនៅតែបន្លឺឡើង។ ម្ហូបថ្មី - នំបុ័ងជ្រលក់ទឹកដោះគោ Ông Thọ ជាមួយនឹងរសជាតិសូកូឡាសម្បូរបែប និងរសជាតិស្ត្របឺរីផ្អែម នាំមកនូវបទពិសោធន៍នំបុ័ងជ្រលក់ទឹកដោះគោប្លែក ថ្មី ឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។

ភេសជ្ជៈប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងទឹកដោះគោខាប់ - រសជាតិស្ត្របឺរី និងសូកូឡា ដូចជាទឹកដោះគោស្ត្របឺរី កាហ្វេសូកូឡា ជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់បំពង់ងាយស្រួល ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការចាក់ទឹកជ្រលក់លើចាន ធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ក្លាយជា "មេចុងភៅ" នៅផ្ទះ។

ជាម៉ាកយីហោដែលមានផលិតផលប្រពៃណី និងសហសម័យ ដែលមិនត្រឹមតែផ្សារភ្ជាប់មនុស្សជំនាន់ចាស់ និងក្មេងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយឱ្យមុខម្ហូបវៀតណាមកាន់តែថ្មី និងរស់រវើកផងដែរ។

Bánh mì chấm sữa - nét văn hóa ẩm thực Việt- Ảnh 4.

ទឹកដោះគោ condensed Ông Thọ ធ្វើឱ្យមនុស្សចងចាំវានៅក្នុងពិធីបុណ្យ

ជិត 50 ឆ្នាំដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍របស់ប្រទេសនេះ ទឹកដោះគោខាប់នៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគុណភាពដែលមិនផ្លាស់ប្តូរ ដែលសក្តិសមជាម៉ាកសញ្ញាជាតិដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់វៀតណាម។

ពីមុខម្ហូបសាមញ្ញៗដូចជានំបុ័ងជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោខាប់ ឬឥឡូវនេះក្លាយជាគ្រឿងទេសនៅក្នុងផ្ទះបាយវៀតណាម Ông Thọ មិនត្រឹមតែជាការចងចាំដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនជំនាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្លាយជាផ្នែកដែលមិនអាចខ្វះបាននៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាមទៀតផង។

Bánh mì chấm sữa - nét văn hóa ẩm thực Việt- Ảnh 5.

Ong Tho មានមោទនភាពដែលបានរួមដំណើរជាមួយប្រជាជនវៀតណាមតាំងពីឆ្នាំ 1976 មក។ វាជាម៉ាកជាតិដែលតែងតែមានគោលបំណងរក្សា និងគោរពតម្លៃវៀតណាមសុទ្ធ ធ្វើឱ្យជីវិតខាងវិញ្ញាណរបស់ប្រជាជនវៀតណាមរាប់លាននាក់កាន់តែផ្អែមល្ហែមនៅពេលប្រើសម្រាប់រៀបចំចានផ្អែម និងប្រៃផ្សេងៗ។

លោកថូ - រសជាតិឆ្ងាញ់ឆ្លងឆ្នាំ!

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm