នំប៉័ងជ្រលក់ទឹកដោះគោ - វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម

Bánh mì chấm sữa Ông Thọ gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ

នំបុ័ងទឹកដោះគោ Ong Tho ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកុមារភាពជាច្រើនជំនាន់។

ម្ហូបកុមារភាពជាច្រើនជំនាន់

នំបុ័ងជ្រលក់ទឹកដោះគោ ជាមុខម្ហូបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនជំនាន់ ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃនំបុ័ងក្តៅ ក្រៀម និងទឹកដោះគោខាប់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ មិនត្រឹមតែជា "អ្នកសង្គ្រោះជីវិតស្រេកឃ្លាន" ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាកុមារភាព ហើយបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ជនជាតិវៀតណាមទៀតផង។

ពីខាងជើងទៅខាងត្បូង មុខម្ហូបប្រហែលជាមិនដូចគ្នាទេ រួមទាំងផូផង ប៉ុន្តែមុខម្ហូបរបស់នំបុ័ងទឹកដោះគោ Ong Tho ជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោបានក្លាយជាមុខម្ហូបពេញនិយមរបស់គ្រប់តំបន់។

សម្រាប់ជំនាន់ 6x និង 7x នំបុ័ងដែលជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោ ធ្វើអោយមានការចងចាំដ៏ស្រស់ស្អាត និងផ្អែមល្ហែម។ នំប័ុងមានក្លិនឈ្ងុយ ក្លិនម្សៅដុតនំថ្មីៗ ជ្រលក់ទឹកដោះគោខាប់ ផ្អែម រលាយ។

កាលពីពេលនោះ អាហារពេលព្រឹកមិនមានភាពចម្រុះដូចពេលបច្ចុប្បន្នទេ ក្រៅពីមុខម្ហូបបុរាណដូចជា បាយ បបរ បបរ បបរជាដើម ពេលក្មេងៗមានរសជាតិក៏អាចញ៉ាំនំបុ័ងជ្រលក់ទឹកដោះគោធ្វើឲ្យភ្នែកភ្លឺដោយឆ្ងាញ់។

នៅពេលដែលខ្ញុំឈឺ និងមិនអាចញ៉ាំបាយបាន ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានឲ្យនំប៉័ងដែលជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោខាប់មកខ្ញុំ លាយជាមួយនឹងទឹកឆ្អិន នំប៉័ងនោះទន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយងាយស្រួលលេបសម្រាប់អ្នកដែលមានការឈឺក ឬអស់កម្លាំង។ មានយប់ដែលខ្ញុំឃ្លាន រៀនយប់ជ្រៅ លឺគេហៅអ្នកណាខ្លះចង់នំបុ័ងក្តៅៗ ហុយៗ... ខ្ញុំប្រញាប់ទៅខ្លោងទ្វារទិញនំបុ័ងក្តៅមួយដុំជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោខាប់ Ông Thọ ឃើញឆ្ងាញ់។

បន្ទាប់ពីប្រើទឹកដោះហើយ បំពង់ប័រនៅតែមានអារម្មណ៍សោកស្ដាយ និងមិនអាចទ្រាំនឹងបោះវាចោលបានទេ ដូច្នេះវាក្លាយជាធុងវាស់អង្ករ ឬសម្រាប់ទុករបស់របរ។ បច្ចុប្បន្ននេះ នំបុ័ងជ្រលក់ទឹកដោះគោ នៅតែជាអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់ពេញនិយមរបស់ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើន ដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់ និងភាពងាយស្រួលរបស់វា។

ទឹកដោះគោខាប់ Ong Tho កើតនៅឆ្នាំ 1976 ពិតជាបានក្លាយជាម៉ាកយីហោជាតិរបស់ប្រជាជនវៀតណាម។ ពេលនិយាយពីម៉ាកយីហោភ្លាម មនុស្សនឹកដល់ទឹកដោះគោខាប់ដែលមានទាំងក្លិនឈ្ងុយ មានខ្លាញ់ និងរលោង។ បច្ចុប្បន្ននេះ ទឹកដោះគោ Ông Thọ បានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយវៀតណាម មិនត្រឹមតែប្រើសម្រាប់ជ្រលក់នំបុ័ងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្រើប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់រៀបចំម្ហូបដែលមានជាតិប្រៃ និងផ្អែមផ្សេងទៀតដូចជា អាំងសាច់អាំង គ្រឿងទេសក្នុងការី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ចៀន ជាដើម។

នំបុ័ងទឹកដោះគោ Ông Thọ មានកិត្តិយសក្នុងកំណត់ត្រានៃនំប៉័ងចំនួន 150 មុខ

មហោស្រពនំបុ័ងឆ្នាំ 2024 គឺជាព្រឹត្តិការណ៍មួយដើម្បីលើកតម្កើងមុខម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាម ហើយក៏ជាកិត្តិយសដល់ទឹកដោះគោ Ông Thọ ក្នុងការរៀបចំចានជាមួយនំប៉័ងដែលមាន 3 មុខគឺ នំបុ័ងជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោ នំសាំងវិចសាច់អាំង ទឹកដោះគោ និងនំបុ័ងទាទាដុតក្នុងទឹកដោះគោ។

Bánh mì chấm sữa - nét văn hóa ẩm thực Việt- Ảnh 2.

ទឹកដោះគោអុងថូអាចយកទៅធ្វើម្ហូបបានច្រើនមុខ។

យោងតាមមេចុងភៅ Vo Thi Huynh Chau៖ “ មកដល់ពិធីបុណ្យនំប៉័ង ខ្ញុំពិតជាមានមោទនភាពចំពោះវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់វៀតណាម ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដ៏សម្បូរបែប ដែលជួយបង្កើតមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង ១៥០មុខ ដែលបម្រើជាមួយនំប៉័ង។

ដូចជាទឹកដោះគោ condensed - ជាគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតដែលធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែអាចបរិភោគដោយផ្ទាល់ជាមួយនំបុ័ង ឬកែច្នៃជាម្ហូបដែលមានរសជាតិដូចជា សាំងវិច សាច់អាំង ទឹកដោះគោខាប់ ជួយឱ្យសាច់ទន់ជាង ក្លិនក្រអូប និងមានជាតិទឹកច្រើន ហើយនៅពេលចម្អិនវានឹងមិនស្ងួត និងឆេះតិចជាងការប្រឡាក់ជាមួយស្ករ ឬទឹកឃ្មុំ។ នេះជាអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើឆ្អឹងជំនីរអាំងពីម្ចាស់ហាងបាយបាក់ដ៏ល្បី»។

នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នេះ ជ្រុងធ្វើម្ហូបក្នុងវ័យកុមារភាពនៃទឹកដោះគោ Ông Thọ បានស្វាគមន៍អតិថិជនរាប់ពាន់នាក់មកទទួលយកបទពិសោធន៍ និង "រស់ឡើងវិញ" នូវការចងចាំពីកុមារភាពដ៏ស្រស់ស្អាត ជាមួយនឹងសកម្មភាពបង្ហាញពីការរៀបចំមុខម្ហូបដែលធ្វើពីទឹកដោះគោខាប់ជាមួយមេចុងភៅល្បីៗ ការសម្តែងរបាំ "ទឹកដោះគោជ្រលក់" និងថ្នាក់សិល្បៈ "ការតុបតែងកំប៉ុង" ដ៏ពិសេសដើម្បីជួយឱ្យអ្នកទទួលទានមានអារម្មណ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន។

Bánh mì chấm sữa - nét văn hóa ẩm thực Việt- Ảnh 3.

អាហារថ្ងៃត្រង់រីករាយនឹងបទពិសោធន៍រសជាតិថ្មីនៃទឹកដោះគោ Ong Tho។

អាហារថ្ងៃត្រង់អាចសាកល្បងនំបុ័ងក្តៅៗ ជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោខាប់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ឬនំសាំងវិចការ៉េមដែលស្រក់ជាមួយទឹកដោះគោនៅពេលរសៀលនារដូវក្តៅ នៅពេលដែលសំឡេងកន្ត្រាក់នៃរទេះការ៉េមនៅចុងផ្លូវនៅតែបន្លឺឡើង។ មុខម្ហូបថ្មី - នំបុ័ងជ្រលក់ទឹកដោះគោ Ông Thọ ជាមួយនឹងរសជាតិសូកូឡាសម្បូរបែប និងរសជាតិស្ត្របឺរីផ្អែម នាំមកនូវបទពិសោធន៍នំបុ័ងជ្រលក់ទឹកដោះគោដ៏ប្លែក ថ្មី ឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។

ភេសជ្ជៈប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងទឹកដោះគោខាប់ - រសជាតិស្ត្របឺរី និងសូកូឡា ដូចជាទឹកដោះគោស្ត្របឺរី កាហ្វេសូកូឡា ជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់បំពង់ងាយស្រួល ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការចាក់ទឹកជ្រលក់លើចាន ធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ក្លាយជា "មេចុងភៅ" នៅផ្ទះ។

ជាម៉ាកយីហោដែលមានផលិតផលប្រពៃណី និងសហសម័យ ដែលមិនត្រឹមតែផ្សារភ្ជាប់មនុស្សជំនាន់ចាស់ និងក្មេងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយឱ្យមុខម្ហូបវៀតណាមកាន់តែថ្មី និងរស់រវើកផងដែរ។

Bánh mì chấm sữa - nét văn hóa ẩm thực Việt- Ảnh 4.

ទឹកដោះគោ condensed Ông Thọ ធ្វើឱ្យមនុស្សចងចាំវានៅក្នុងពិធីបុណ្យ

ជិត 50 ឆ្នាំដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍របស់ប្រទេសនេះ ទឹកដោះគោខាប់នៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគុណភាពដែលមិនផ្លាស់ប្តូរ ដែលសក្តិសមជាម៉ាកសញ្ញាជាតិដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់វៀតណាម។

ពីមុខម្ហូបសាមញ្ញៗដូចជានំបុ័ងជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោខាប់ ឬឥឡូវនេះក្លាយជាគ្រឿងទេសនៅក្នុងផ្ទះបាយវៀតណាម Ông Thọ មិនត្រឹមតែជាការចងចាំដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនជំនាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្លាយជាផ្នែកដែលមិនអាចខ្វះបាននៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាមទៀតផង។

Bánh mì chấm sữa - nét văn hóa ẩm thực Việt- Ảnh 5.

Ong Tho មានមោទនភាពដែលបានរួមដំណើរជាមួយប្រជាជនវៀតណាមតាំងពីឆ្នាំ 1976 មក។ វាជាម៉ាកជាតិដែលតែងតែមានគោលបំណងរក្សា និងគោរពតម្លៃវៀតណាមសុទ្ធ ធ្វើឱ្យជីវិតខាងវិញ្ញាណរបស់ប្រជាជនវៀតណាមរាប់លាននាក់កាន់តែផ្អែមល្ហែមនៅពេលប្រើសម្រាប់រៀបចំចានផ្អែម និងប្រៃផ្សេងៗ។

លោកថូ - រសជាតិឆ្ងាញ់ឆ្លងឆ្នាំ!

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm