ញ៉ាំជាតិស្ករច្រើន ងាយនឹងកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម

AN NHIEN (យោងតាម Daily Mail, MedicalXpress)

អាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ត្រូវបានបញ្ជាក់ជាយូរមកហើយថាបង្កើនហានិភ័យសុខភាពជាច្រើនដូចជា លើសទម្ងន់ ធាត់ ទឹកនោមផ្អែម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង... ថ្មីៗនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រចិនបានរកឃើញថា ការទទួលទានជាតិស្ករកាន់តែច្រើនក្នុងអាហារកែច្នៃ (ដូចជាខូឃី នំ និងភេសជ្ជៈ) ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោមកាន់តែខ្ពស់។

ការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពីអាហារកែច្នៃគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយតាមវិធីជាច្រើន។

គ្រួសក្នុងតម្រងនោមត្រូវបានគេដឹងថាប៉ះពាល់ដល់ 7-15% នៃចំនួនប្រជាជននៅអាមេរិកខាងជើង 5-9% នៃប្រជាជនអឺរ៉ុប និង 1-5% នៃប្រជាជនអាស៊ី។ គ្រួសក្នុងតម្រងនោមបណ្តាលមកពីផលិតផលកាកសំណល់នៅក្នុងឈាមបង្កើតជាគ្រីស្តាល់។ យូរៗទៅ គ្រីស្តាល់អាចបង្កើតជាក្រួសរឹងនៅក្នុងតម្រងនោម ដែលបណ្តាលឱ្យមានការឈឺចាប់ធ្ងន់ធ្ងរ និងការឆ្លងមេរោគតម្រងនោម ប្រសិនបើមិនបានព្យាបាលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ រោគសញ្ញាទូទៅនៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោមរួមមាន ការឈឺចាប់ខ្លាំង ចង្អោរ ក្អួត ក្តៅខ្លួន ញាក់ និងមានឈាមក្នុងទឹកនោម។ គ្រួសក្នុងតំរងនោមមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយគុណភាពជីវិតរបស់អ្នកជំងឺប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលយូរក៏អាចនាំអោយមានការឆ្លងមេរោគ ការហើមតម្រងនោម (ដោយសារតែការរក្សាទឹក) ការខ្សោយតម្រងនោម និងជំងឺតម្រងនោមដំណាក់កាលចុងក្រោយ។ កត្តាហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោមរួមមាន ធាត់ រាគរ៉ាំរ៉ៃ ខ្សោះជាតិទឹក រលាកពោះវៀន ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

នៅក្នុងការសិក្សាថ្មីមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Frontiers in Nutrition អ្នកជំនាញនៅមន្ទីរពេទ្យ First Affiliated Hospital of Sichuan North Medical University បានវិភាគលើទិន្នន័យតាមដានជាង 11 ឆ្នាំពីមនុស្ស 28,300 នាក់ដែលមានអាយុចាប់ពី 20 ឆ្នាំឡើងទៅ ដោយ 10 ភាគរយមានប្រវត្តិគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ អ្នកចូលរួមបានរាយការណ៍ដោយខ្លួនឯងអំពីស្ថានភាពសុខភាព ទម្លាប់នៃការរស់នៅប្រចាំថ្ងៃ រួមទាំងរបបអាហារផងដែរ និងបានឆ្លងកាត់ការពិនិត្យរាងកាយតាមតម្រូវការ។

តាមរយៈការសម្ភាសន៍ដោយផ្ទាល់ ឬតាមទូរស័ព្ទ អ្នកស្រាវជ្រាវបានប៉ាន់ប្រមាណការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែមប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកចូលរួមនីមួយៗ ដោយផ្អែកលើការប្រើប្រាស់អាហារ និងភេសជ្ជៈរបស់ពួកគេ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកចូលរួមត្រូវបានសួរជាពិសេសថាតើពួកគេបានទទួលទានទឹកស៊ីរ៉ូបន្ថែម ទឹកឃ្មុំ សុីរ៉ូពោត dextrose ស្ករផ្លែឈើ fructose ឬស្ករសុទ្ធក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងកន្លងមក។ លើសពីនេះ អ្នកចូលរួមម្នាក់ៗក៏ត្រូវបានគេវាយតម្លៃលើសន្ទស្សន៍ការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ (HEI-2015) ដែលជាពិន្ទុសង្ខេបនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃដោយផ្អែកលើទិដ្ឋភាពសំខាន់ពីរ៖ ការទទួលទានគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អគ្រប់គ្រាន់ (ដូចជា ផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) និងការទទួលទានអាហារមិនល្អមានកំណត់ (ដូចជា គ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ អំបិល និងខ្លាញ់ឆ្អែត)។

បន្ទាប់ពីគណនាកត្តាហានិភ័យផ្សេងទៀតសម្រាប់ការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោម (រួមទាំងភេទ អាយុ សន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយ ស្ថានភាពជក់បារី ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ក្រុមបានរកឃើញថាសមាមាត្រនៃការទទួលទានថាមពលពីជាតិស្ករបន្ថែមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំង និងជាប់លាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យនៃក្រួសក្នុងតម្រងនោម។ ដូច្នោះហើយ អ្នកចូលរួមដែលការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែមគឺនៅក្នុង "កំពូល 25% នៃចំនួនប្រជាជនសម្រាប់ការអត់ឱនជាតិស្ករ" មានអត្រាខ្ពស់ជាង 39% នៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោមអំឡុងពេលសិក្សា។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ អ្នកដែលទទួលទានច្រើនជាងមួយភាគបួននៃថាមពលប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេពីជាតិស្ករបន្ថែម មានអត្រានៃការចាប់ផ្តើមគ្រួសក្នុងតម្រងនោម 88% ជាងអ្នកដែលប្រើប្រាស់តិចជាង 5% នៃថាមពលសរុបរបស់ពួកគេពីជាតិស្ករបន្ថែម។

ទោះបីជាយន្តការនៃការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែមច្រើននាំឱ្យហានិភ័យខ្ពស់នៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោមមិនទាន់ច្បាស់នៅឡើយ ប៉ុន្តែលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Shan Yin ដែលជាអ្នកស្រាវជ្រាវនាំមុខគេបាននិយាយថា នេះគឺជាការសិក្សាលើកដំបូងដែលបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងនេះ។ លទ្ធផលនៃការសិក្សាក៏បានណែនាំដែរថា ការកំណត់ជាតិស្ករបន្ថែមពីអាហារអាចជួយការពារហានិភ័យនៃការបង្កើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។

ប្រភពតំណ