ម្ហូបជនបទ Binh Thanh

ប្រជាជននៅភូមិ Binh Thanh ឃុំ Hanh Nhan (Nghia Hanh) កំពុងចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងទេសចរណ៍សហគមន៍ និងផ្សព្វផ្សាយមុខម្ហូបក្នុងស្រុក។ អ្នកទេសចរ និងសិស្សានុសិស្សជាច្រើនដែលមកទីនេះ មានបទពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ នៅពេលដែលពួកគេអាចធ្វើ និងរីករាយជាមួយម្ហូបប្រពៃណីក្នុងស្រុក។

មុខម្ហូបបែបជនបទគឺជាចំណុចលេចធ្លោមួយដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមកភូមិ Binh Thanh ។ នៅចុងខែមីនា សិស្សជាច្រើនក្រុមមកពីសាលានានាក្នុងខេត្តបានមកទីជនបទដ៏ស្ងប់ស្ងាត់នេះ ដើម្បីស្វែងយល់អំពីម្ហូបប្រពៃណី។

សិស្សានុសិស្សជាង 100 នាក់មកពីសាលាបឋមសិក្សា Song Ve Town (Tu Nghia) រំភើបចិត្តដែលបានឃើញនិងធ្វើនំជាមួយគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃអង្ករ និងអង្ករដំណើប ដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។ អ្នកស្រី Tran Thi Nhon បង្ហាញក្មេងៗពីរបៀបធ្វើ banh xeo យ៉ាងសប្បាយរីករាយ។

“បាយ័ន ធ្វើពីអង្ករ សាច់… ចាក់លើដែក ចាក់ពីលើភ្លើងអុស។ ម្ហូបនេះស្គាល់ប្រជាជនខេត្ត Quang Ngai ប៉ុន្តែក្មេងៗមិនទាន់មានបទពិសោធន៍ធ្វើនំដោយខ្លួនឯងទេ ដូច្នេះហើយកុមារទាំងអស់រំភើបចិត្តនឹងធ្វើដោយខ្លួនឯង”។

នំផេនខេកដែលទើបចម្អិនថ្មីៗត្រូវបានដាក់នៅលើស្លឹកចេកបៃតង ធ្វើឱ្យសិស្សរំភើបចិត្តជាខ្លាំង និងទន្ទឹងរង់ចាំរីករាយនឹងនំផេនខេកដែលពួកគេបានធ្វើដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ Pham Nguyen Hoang Long សិស្សសាលា 4C នៃសាលាបឋមសិក្សា Song Ve Town បានចែករំលែកថា គាត់ពិតជារីករាយនឹងអារម្មណ៍នៃការធ្វើ និងញ៉ាំនំផេនខេនដោយខ្លួនឯង។ ខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំ banh xeo ច្រើនដងមកហើយ ប៉ុន្តែមិនដែលមានបទពិសោធន៍រីករាយបែបនេះទេ។

ក្រៅពីបទពិសោធន៍ធ្វើនំបញ្ចុក ភ្ញៀវ និងសិស្សានុសិស្សមកភូមិ Binh Thanh ក៏ត្រូវបានណែនាំពីរបៀបធ្វើនំប្រពៃណីដូចជា៖ Banh it la gai, banh uot, banh xu xue...។

ជាលើកដំបូងដែលចូលរួមក្នុងបទពិសោធន៍នៃការធ្វើនំបញ្ចុកនេះ ហូ ខេមវៀន សិស្សសាលា 4B នៃសាលាបឋមសិក្សាសុងវ៉េថោន បាននិយាយដោយក្តីរំភើបថា វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ដែលអាចធ្វើនំប័រដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់ដោយខ្លួនឯងបានពីស្លឹកជី ទឹកសណ្តែក ល្ង និងស្លឹកចេក។ ការធ្វើបាញគឺសាមញ្ញតែទាមទារការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់។ យើងបានស្តាប់តាមការណែនាំរបស់នាង ហើយបានឆ្លុះបញ្ចាំងព័ត៌មានលម្អិតតូចៗដើម្បីបង្កើតនំខេកដ៏ស្រស់ស្អាត។

អ្នកស្រី Ho Thiep ទើបតែបានណែនាំសិស្សឱ្យធ្វើ banh it la gai ហើយបានចែករំលែកថា banh it la gai ត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេក ហើយមានរូបរាងពីរ៉ាមីតវែង។ នំបើកដោយក្លិនឈ្ងុយនៃសណ្ដែកបៃតង ល្ង រួមនឹងក្លិនស្លឹកក្រមា។ ជាមួយនឹងពណ៌ខ្មៅរលោង នំមើលទៅរលោង និងមានអារម្មណ៍ស្អិត។

នំ banh it la gai ថ្វីត្បិតតែសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការតស៊ូច្រើនពីអ្នកធ្វើ។ នេះគឺជានំប្រពៃណីមួយ ដែលនាំមកនូវភាពចម្រុះ និងភាពសម្បូរបែបដល់មុខម្ហូប។ ក៏ជាសោភ័ណភាពមួយដែលត្រូវការថែរក្សា និងលើកតម្កើងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ជាតិ។

លោកបានបន្តថា៖ «ដើម្បីធ្វើបាញវាឡាកៃ ដំណើរការនៃការធ្វើសំបកគឺសំខាន់។ ជ្រើសរើសអង្ករដំណើបថ្មី កិនសើម បុកជាមួយស្លឹកគ្រៃ។ ចំហុយសណ្តែកបាយ រួចកិនយកដូងចាស់ ផ្សំជាមួយខ្ញី និងស្ករ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែក និងឆ្ងាញ់។ ពេលចប់ហើយទុកឲ្យទឹកត្រជាក់ ហើយរមៀលវាជាដុំមូលតូចៗ»។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំប្រពៃណីគឺសាមញ្ញណាស់។ ប៉ុន្តែវិធីក្នុងការរុំ និងចម្អិននំខេក តម្រូវឱ្យប្រើដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ ការហ្វឹកហ្វឺនសោភ័ណភាព ឬការលាយពណ៌ និងជំនាញ kneading dough... ទោះបីជានំទាំងអស់ត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលកសិកម្មដែលធ្លាប់ស្គាល់ក៏ដោយ ប៉ុន្តែប្រភេទនំនីមួយៗមានរសជាតិរៀងៗខ្លួន និងមានសាច់រឿងរៀងៗខ្លួន។

សិស្សានុសិស្សធ្វើនំខេក ពេលកំពុងស្តាប់អ្នកស្រុកនិយាយរឿងអំពីជីវិតជនបទនៅភូមិ Binh Thanh។ ទឹកមុខរបស់ពួកគេបែកញើស ប៉ុន្តែពោរពេញទៅដោយភាពរីករាយពេលពួកគេធ្វើនំចប់។ សកម្មភាពនេះបាននាំមកនូវភាពថ្មីថ្មោង និងទាក់ទាញ ទាក់ទាញសិស្សានុសិស្សជាច្រើនចូលរួមដោយយកចិត្តទុកដាក់។

លោកស្រី Do Thi Thuong ម្ចាស់ហាងនំប៉័ងរបស់លោកស្រី Thuong នៅភូមិទេសចរណ៍សហគមន៍ Binh Thanh បានចែករំលែកថា សកម្មភាពពិសោធន៍នេះបានរួមចំណែកផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំយ៉ាងទូលំទូលាយដល់និស្សិតអំពីភាពចម្រុះនៃនំប្រពៃណី។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលទាំងអស់ដែលទាក់ទងនឹងកុមារភាពរបស់កុមារនៅតាមជនបទ។