អាហារ ៥ មុខដែលមានជាតិខ្លាញ់មិនល្អចំពោះសុខភាព

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

សាច់ក្រហម អាហារចៀន និងការ៉េមដែលគ្មានផលិតផលទឹកដោះគោ ជារឿយៗមានជាតិខ្លាញ់មិនល្អចំពោះសុខភាពខ្ពស់ ហើយមនុស្សគ្រប់គ្នាគួរតែកំណត់ការទទួលទានវា។

ខ្លាញ់អាក្រក់រួមមានខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់ប្រភេទ Trans។ ពួកវាជំរុញប្រតិកម្មរលាក និងផ្លាស់ប្តូរសមាសធាតុជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមតាមរបៀបដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទូទៅ។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Nguyen Anh Duy Tung អ្នកឯកទេសនៅមជ្ឈមណ្ឌលអាហារូបត្ថម្ភ Nutrihome របបអាហារដែលសម្បូរជាតិខ្លាញ់មិនល្អបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមេតាប៉ូលីស (ធាត់ ទឹកនោមផ្អែម ជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម ជំងឺខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ ជាដើម) ជំងឺសរសៃឈាមរឹង ជំងឺគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ មនុស្សគ្រប់គ្នាគួរតែកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិខ្លាញ់មិនល្អនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ ហើយជំនួសវាដោយជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ (ជាតិខ្លាញ់មិនឆ្អែត)។

សាច់ក្រហម ដូចជាសាច់គោ ក្របី សាច់ជ្រូក និងសាច់ចៀមមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើន។ ជាមធ្យម សាច់គោ 100 ក្រាម (សូម្បីតែសាច់គ្មានខ្លាញ់) មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតយ៉ាងហោចណាស់ 4.5 ក្រាម។ សាច់ជ្រូកមានផ្ទុក 7.7 ក្រាម។ មនុស្សម្នាក់ៗមិនគួរទទួលទានសាច់ក្រហមលើសពី 170 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃឡើយ។ ផ្តល់អាទិភាពដល់សាច់គ្មានខ្លាញ់ ហើយផ្សំវាជាមួយផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីបង្កើតរបបអាហារមានតុល្យភាព។

សាច់កែច្នៃដូចជាសាច់ក្រក សាច់កាត់ត្រជាក់ និងសាច់កំប៉ុងច្រើនតែមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់ប្រភេទ Trans កម្រិតខ្ពស់។ ខ្លាញ់ប្រភេទនេះអាចបង្កើន LDL (កូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់) និងបន្ថយ HDL (កូឡេស្តេរ៉ុលល្អ) ដោយហេតុនេះបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺលើសឈាម និងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗទៀតដូចជាធាត់ ជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម និងជំងឺខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់។

សាច់កែច្នៃ ច្រើនតែមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូម និងសារធាតុរក្សាទុកក្នុងកម្រិតខ្ពស់ ដែលបង្កហានិភ័យដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់ និងពោះវៀនធំ។ ការកំណត់ការទទួលទានអាហារទាំងនេះគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃការរក្សារបបអាហារ ដែលមានសុខភាពល្អ ។

ខ្លាញ់សត្វ ដូចជាខ្លាញ់ជ្រូក ជាធម្មតាមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ ដែលមានចំនួនប្រហែល 30% នៃទម្ងន់សរុបរបស់វា។ ខ្លាញ់ឆ្អែតអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាម ដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ មនុស្សគ្រប់គ្នាគួរតែប្រើប្រេងបន្លែជំនួសឱ្យខ្លាញ់សត្វ។

អាហារចៀនជ្រៅច្រើនតែមានជាតិខ្លាញ់មិនល្អចំពោះសុខភាពច្រើន។ ដំណើរការចៀននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ជាពិសេសជាមួយនឹងប្រេងចៀនដែលប្រើឡើងវិញម្តងហើយម្តងទៀត អាចបង្កើតជាតិខ្លាញ់ប្រភេទ Trans ដែលបង្កើនអុកស៊ីតកម្មនៃជាតិខ្លាញ់ និងប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ អាហារចៀនជ្រៅក៏មានកាឡូរីខ្ពស់ និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមទាប ដែលងាយនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ និងធាត់។ មនុស្សគ្រប់គ្នាគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់ម្ហូបចំហុយ ឬឆ្អិន។

ក្រែម មិនមែនជាផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានគេប្រើក្នុងមុខម្ហូប និងភេសជ្ជៈជាច្រើន ជាពិសេសតែទឹកដោះគោ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃក្រែមគឺប្រេងបន្លែដែលមានជាតិអ៊ីដ្រូសែន (ប្រេងដូង ឬប្រេងដូង) ដែលមានប្រហែល 30% នៃទម្ងន់របស់វា។ ប្រេងបន្លែដែលមានជាតិអ៊ីដ្រូសែនគឺជាខ្លាញ់ប្រភេទ Trans ដែលបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ក្នុងឈាម ដែលនាំឱ្យមានហានិភ័យកើនឡើងនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ក្រែមមិនមែនទឹកដោះគោមានផ្ទុកជាតិស្ករ សារធាតុ emulsifiers សារធាតុរក្សាស្ថេរភាព សារធាតុក្រាស់ ពណ៌ និងរសជាតិខ្ពស់។ ការទទួលទានសារធាតុបន្ថែមទាំងនេះច្រើនពេកធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមានភាពតានតឹង និងជំរុញការវិវត្តនៃជំងឺមេតាប៉ូលីសផ្សេងៗដូចជាធាត់ និងលើសឈាម។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឌុយទុង មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អអាចទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតតិចជាង 22 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (តិចជាង 10% នៃការទទួលទានកាឡូរីសរុប) និងជាតិខ្លាញ់ប្រភេទ Trans តិចជាង 2 ក្រាម (តិចជាង 1% នៃការទទួលទានកាឡូរីសរុប)។ ការបន្ថែមជាមួយនឹងសមាសធាតុជីវសកម្ម GDL-5 (ស្រង់ចេញពីលំអងអំពៅអាមេរិកខាងត្បូង) ជួយគ្រប់គ្រងជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម កាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់លើសនៅក្នុងឈាម និងបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ ដោយហេតុនេះការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ទ្រឿង យ៉ាង

អ្នកអានអាចដាក់សំណួរអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេនៅទីនេះ ដើម្បីឲ្យគ្រូពេទ្យឆ្លើយ។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព