ハイハ茶園のブランド構築

ドゥオンホア茶園（ハイハ）の若いビジネスマンたちは、考え方や仕事のやり方を変え、困難を克服し、得た経験を活かして、高級茶製品のブランドを築き、確立することに成功しました。ドゥオンホア茶は、主に生茶として輸出されていた製品から珍味へとグレードアップし、それによって茶樹の価値が高まり、国際的な友人たちの目にベトナム茶を定義することに貢献しています。

フオンさんはゲストとお茶の淹れ方についておしゃべりしています。 — フオンさんと夫は、お茶の作り方やお茶のブランドの構築についてゲストと語り合います。

海河は国内唯一の海岸沿いの茶産地であり、まさにその特徴がこの地のお茶の独特の風味を生み出しています。ハイハーでは、お茶の産地に深い関わりのある女性、ハ・ゴック・クインさんを誰もが知っているに違いありません。クインさんは、お茶の産地を発展させたいという願いを抱き、お茶の貿易商としてスタートし、2000年代からドゥオンホア茶園の指導者たちと連携して、新しいお茶の品種を栽培してきました。クインさんは自身の茶栽培地を開発するだけでなく、何百ヘクタールものゴック・トゥイ・オー・ロン茶畑を開発するための資金援助をしたり、人々が消費するための茶葉を購入したりしています。彼女の製茶工場が生産する海河茶のほとんどを台湾市場に輸出していた時期が長くありました。しかし、多くの浮き沈みを経て、市場メカニズムの影響を受けて、ドゥオンホア茶園は時には輝かしく、時には停滞することもありました。そうした状況の中で、ファム・ティ・タン・フオンさん（クインさんの娘）とその夫は、生茶の生産から、より洗練された高級茶製品の製造に切り替えるという大胆な決断を下しました。

「以前は生茶はすべて輸出していました。ピーク時には仕入れ・輸出量が1,700トンに達した年もありました。しかし、原材料の輸出はあまり効率的ではなく、利益は低いです。 2019年に新型コロナウイルス感染症が猛威を振るった際、顧客から価格の引き下げを迫られ、数千トンのお茶が廃棄される危機に直面しました。母の生涯の仕事が無駄にならないよう、私たちは母に新たな方向性を見つけ、商品価値を高めるよう促しました。そういった背景から、農業に対する意識を変える必要があり、Viet Tu 茶ブランドが誕生しました。私たちには優れたユニークな原材料があるのだから、誰もが使える本当に良い製品を作ればいいのに、といつも思っています。私たちは、ドゥオンホア茶を認知されたブランドとして市場に投入し、製品を販売するだけでなく、その土地の真髄と文化をすべての人に広めたいと考えています。「これは、私の家族にとっても大きな挑戦です」と、Viet Tu Construction and Trading Investment Company LimitedのCEO、ファム・ティ・タン・フオン氏は語った。

2020年にブランドを設立した後、フオンさん夫妻は海外の有名な研究機関やお茶ブランドを訪問し、サンプルを分析し、日本、ヨーロッパ、アメリカの基準に従った有機茶の栽培プロセスを参考にしました。その後、彼女は海外の専門家を招き、調整して茶の加工法の考案に尽力しました。ハノイにベトトゥ茶室を建設し、お茶の試飲やお茶の紹介、ベトナムのお茶を飲む文化を体験してもらいます。現在、ベトトゥ茶製品の価格は1kgあたり数百万から数億VNDです。特に、2024年には初めて、当ユニットの8つの茶製品がOCOPクアンニンランキングに含まれ、8つの茶製品すべてが4つ星ランキングを達成しました。今のところ、Viet Tu は省内で 4 つ星 OCOP 製品を最も多く保有する最初の企業です。

Viet Tu は料理にお茶を巧みに取り入れ、ユニークで魅力的な料理を生み出します。

彼女と家族は、新鮮な緑茶の葉からお茶を作るだけでなく、研究を重ねて、地元の特徴や独特で斬新な味に関連した多くの料理に作り変えました。例えば、茶葉で煮込んだ魚、揚げた茶の芽、緑茶の葉を添えた蒸し鶏や焼き鶏、緑茶サラダ、蓮の実ウーロン茶もち米、ウーロン茶リブスープなどです。料理ごとに味は異なりますが、茶葉を材料やスパイスとして使うという独創的な組み合わせは、食事をする人に興味深く魅力的な料理体験をもたらしました。

国際茶師養成アカデミーの創設者であり、アジアと世界の記録を保持する紫土製急須のコレクションの所有者でもある茶師のゴ・ティ・タン・タム氏は次のように語った。「初めてベト・トゥー茶園に来た時、とても驚きました。ただ美味しいと言うだけでは十分ではありません。ここのお茶製品は非常に特別な風味を持っているからです。経験豊かな職人と、学ぶ意欲があり、困難を恐れない若い知識人の愛情、手、心によって、真髄の高品質なお茶製品が生まれました。ベトナムにこのような献身的なお茶職人がいることを私はとても誇りに思います。

Viet Tu は、その開発戦略において常に「お茶はエリートのためのものであり、お茶もまたエリートのものである必要があります」という基準を堅持しています。若者たちの絶え間ない努力と新しいやり方により、ドゥオンホア茶樹の価値を高め、より本質的な製品を生み出し、市場での地位を固め続けています。

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