ハイハ茶園のブランド構築

ドゥオンホア茶園（ハイハ）の若いビジネスマンたちは、考え方や仕事のやり方を変え、困難を克服し、得た経験を生かして、高級茶製品のブランドを築き、確立することに成功しました。ドゥオンホア茶は、主に生茶として輸出されていた製品から珍味へとグレードアップし、茶樹の価値を高め、世界の人々の目にベトナム茶を定義することに貢献しています。

フオンさんはゲストとお茶の淹れ方についておしゃべりしています。 — フオンさんと夫は、お茶の作り方やお茶のブランドの構築についてゲストと語り合います。

海河は国内唯一の海岸沿いの茶産地であり、まさにその特徴がこの地の茶に独特の風味を生み出しています。ハイハーでは、紅茶産地に深い関わりのある女性、ハ・ゴック・クインさんを誰もが知っているはずです。クインさんは、茶の産地を発展させたいという思いから茶の貿易商としてスタートし、2000年代からドゥオンホア茶園の指導者たちと連携して、新しい茶の品種を栽培してきました。クインさんは自身の茶栽培地を開発するだけでなく、何百ヘクタールものゴック・トゥイ・オー・ロン茶畑を開発するための資金援助をし、人々が消費するために茶葉を購入しています。彼女の製茶工場が生産する海河茶のほとんどを台湾市場に輸出していた時期が長くありました。しかし、多くの浮き沈みを経て、市場メカニズムの影響を受けて、ドゥオンホア茶園は時には輝かしく、時には停滞することもありました。そうした状況の中で、ファム・ティ・タン・フオンさん（クインさんの娘）と夫は、生茶の生産から、より洗練された高級茶製品の製造に切り替えるという大胆な決断を下しました。

「以前は原料茶はすべて輸出しており、ピーク時には1,700トンもの原料茶を仕入れて輸出していました。しかし、原料の輸出は効果が出ず、利益も低かったのです。2019年に新型コロナウイルス感染症が猛威を振るい、お客様から価格が押し下げられ、何千トンもの茶葉が廃棄されるリスクがありましたが、私たちは母の長年の努力を無駄にしたくないと考えました。母に新たな方向性を見出し、製品の価値を高めるよう促したのです。こうした状況から、農業に対する考え方を変える必要に迫られ、Viet Tu茶ブランドが誕生しました。私は常に、こんなにも優れたユニークな原料があるのだから、誰もが使える本当に良い製品を作ってはどうかと心に留めています。私たちは、ドゥオンホア茶を広く知られるブランドとして市場に送り出し、製品を売るだけでなく、この土地の真髄と文化を広く伝えていきたいと思っています。これは、私たちの家族にとって、大きな挑戦でもあります」と、Viet Tu ConstructionのCEO、ファム・ティ・タン・フオン氏は語ります。 Trading Investment Company Limitedが共有しました。

2020年にブランドを設立した後、フオンさん夫妻は海外の有名な研究機関や茶ブランドを訪問し、サンプルを分析し、日本、ヨーロッパ、アメリカの基準に準じた有機茶の栽培プロセスを参考にしました。その後、彼女は海外の専門家を招き、調整を図り、茶の加工処方の作成に尽力しました。ハノイにベトトゥ茶室を建設し、お茶の試飲やお茶の紹介、ベトナムの喫茶文化の体験を促します。現在、ベトトゥ茶製品の価格は1kgあたり数百万から数億ドンとなっている。特に、2024年には初めて当ユニットの8つの茶製品がOCOPクアンニンランキングに含まれ、8つの茶製品すべてが4つ星ランキングを獲得しました。今のところ、Viet Tu は省内で 4 つ星 OCOP 製品を最も多く保有する最初の企業です。

Viet Tu は料理にお茶を巧みに取り入れ、ユニークで魅力的な料理を生み出します。

彼女と家族は、新鮮な緑茶の葉からお茶を作るだけでなく、研究を重ねて、地元の特徴や独特で斬新な味に関連した多くの料理を生み出しました。例えば、茶葉で煮込んだ魚、揚げた茶葉、緑茶の葉で蒸したまたは焼いた鶏肉、緑茶サラダ、蓮の実ウーロン茶もち米、ウーロン茶リブスープなどです。それぞれの料理は違った味ですが、材料やスパイスとして茶葉を使用するという創造的な組み合わせは、食事をする人に興味深く魅力的な料理体験をもたらしました。

国際茶師養成アカデミーの創設者であり、アジアと世界の記録を保持する紫土の急須のコレクションの所有者である茶師ゴ・ティ・タン・タム氏は次のように語った。「初めてベト・トゥ茶園に来た時、とても驚きました。ただ美味しいと言うだけでは十分ではありません。ここのお茶製品は非常に特別な風味を持っているからです。経験豊かな職人と、学ぶ意欲があり、困難を恐れない若い知識人の愛情、手、そして心から、真に質の高い茶製品が生まれました。ベトナムにこのような熱心なお茶職人がいることを私はとても誇りに思います。

Viet Tu は、その開発戦略において常に「お茶はエリートのためのものであり、お茶もまたエリートのものである必要があります」という基準を堅持しています。若者たちの絶え間ない努力と新しいやり方によって、ドゥオンホア茶樹の価値を高め、より本質的な製品を生み出し、市場での地位を確固たるものにし続けています。

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