世界的に認められた料理ガイドの評判にふさわしく、ミシュランガイド・ベトナム2024セレモニーは、6月27日夜の公式リスト発表を前に、何日も国内外のメディアで話題を呼んでいる。
ベトナムでの展開2年目となる今年、ミシュランガイドは、ハノイとホーチミン市の新旧レストランが選出・表彰されたほか、ダナンを初めて世界で最も権威のある料理の「遊び場」の表彰台に選出しました。
これに応じて、ミシュランガイド2024では、住民と訪問者向けに合計164軒の飲食店を紹介しています。このうち、7 軒のレストランがミシュラン 1 つ星を獲得しました (新規レストラン 2 軒とミシュラン セレクションからアップグレードしたレストラン 1 軒を含む)。 58軒の施設がビブグルマンを獲得しました（新規28軒、ミシュランセレクションから移行した1軒を含む）。ミシュランセレクションリストに掲載されたレストランは99軒あります。
ミシュランガイドベトナム2024発表式典で最も名誉ある名前は、ミシュラン1つ星を獲得した3つの新しいレストランです。インターコンチネンタル ダナン ペニンシュラ リゾートの「ラ メゾン 1888」、アクナ（ホーチミン市）、ロイヤルパビリオン（ホーチミン市）。そして、2023年にミシュラン1つ星を獲得した4軒のレストラン、Anan SaiGon、Gia、Hibana by KoKi、Tam Viは引き続きその称号を維持しています。
今年の表彰式では、ミシュランガイド特別賞を受賞した3名も表彰されました。ラ・メゾン1888のトアン・グエン氏が唯一のソムリエ賞を受賞しました。若手シェフ賞は、ホーチミン市のミシュラン選定レストラン「リトルベア」のデュイ・グエン氏に贈られました。ダナンのミシュラン選定レストラン、Si Diningのグエン氏は、その優れたサービススキルが評価され、サービス賞を受賞しました。
注目すべきことに、このイベントの枠組みの中でミシュラン グリーン スターが発表されました。ネン・ダナン・レストランは、ベトナムで初めて、そして唯一、ミシュラン・グリーン・スター1つ星を獲得したレストランとなりました。この賞は、持続可能な料理の構築を目指し、料理の素晴らしさと環境への配慮への真剣な取り組みを組み合わせた体験を提供する先駆的な飲食店を表彰するものです。
ネン・ダナンの代表者はグリーンスター（ミシュラン・グリーンスター）を受賞したことを光栄に思いました。これはベトナムで初めてのグリーンスターです。
ミシュランガイドの国際ディレクター、グウェンダル・プーレネック氏は、ベトナムのミシュランガイドの2回目の発表で新たに追加された都市であるダナンが、2024年版の料理ガイドの選択をより豊かで多様なものにする要因であると評価しました。
「実際、ハノイ、ホーチミン、ダナンのベトナムの3つの都市は、それぞれ独自の色を持っています。ベトナムの料理文化は、市場を常に驚かせる豊富なエネルギー、情熱、創造性を示しています。」グウェンダル・プーレネック氏は「観光客や食事客の目には、ベトナムは世界の美食の地図上で本当に魅力的な目的地となっている」と強調した。
ダナンだけでも、ビブグルマンに選ばれた16軒を含む36軒の施設が表彰されました。 19 軒のレストラン/飲食店がミシュランの厳選リストに掲載されています。特に、インターコンチネンタル ダナン サン ペニンシュラ リゾート内のレストラン「ラ メゾン 1888」はミシュラン 1 つ星を獲得しました。ワールドトラベルアワードで4年連続世界で最も豪華なリゾートとして表彰されたリゾートに位置するラ・メゾン1988は、ミシュランの星を獲得した名高いレストランを経営する世界トップ10シェフの1人、ピエール・ガニェールシェフとコラボレーションしたベトナム初のレストランとして知られています。
今回の発表では、インターコンチネンタル ダナン ペニンシュラ リゾートの「ラ メゾン 1888」がミシュラン 1 つ星を獲得しました。
ベトナム国家観光局のハ・ヴァン・シュー副局長は、「ダナンのような観光地の素晴らしさがミシュランと結びつくことで、この都市の魅力はますます強くなります。ダナンが新興の観光地であり、訪れる価値があり、住む価値のある都市であるのに、評価と星の授与先としてダナンを選んだことは、ミシュランの非常に正しく、正確で質の高い方向性です」と断言しました。
ダナンは今や、近代的な都市、文明的なライフスタイル、そして世界10大新不思議の一つであるゴールデンブリッジなどの象徴的な観光地を有するベトナム観光の中心地として世界に知られるようになるだけでなく、ミーケービーチ - 地球上で最も美しい6つのビーチの1つ、サンワールドバナヒルズ - アジアを代表するテーマパーク。またはダナン国際花火大会などの大規模なお祭りイベント。権威あるミシュランの星を獲得したレストランの存在により、ダナンは世界中の最も要求の厳しい食通にとっても「台所」となっています。
このイベントで、サングループ取締役会長のダン・ミン・チュオン氏は次のように語りました。「ベトナムを世界に広めることは、サングループの開発の道のりを通じての目標であり、その考え方です。この道のりは長く困難なものであることは理解しています。しかし、ミシュランガイドと協力することで、サングループは目標に近づき、ベトナム料理の真髄を世界に広めるという大きな目標を徐々に実現しています。」
[広告2]
出典: https://toquoc.vn/michelin-guide-2024-viet-nam-co-7-nha-hang-dat-sao-michelin-va-lan-dau-tien-co-1-sao-xanh-20240628001236663.htm
コメント (0)