ベトナムにはミシュランの星を獲得したレストランが7軒あり、初めてグリーンスターを獲得したレストランが1軒ある。

世界的に認められた料理ガイドの評判通り、ミシュランガイドベトナム2024セレモニーイベントは、6月27日夜の公式リスト発表の前から何日も国内外のメディアで話題を呼んでいた。

ベトナムでの掲載2年目となる今年、ミシュランガイドは、ハノイとホーチミン市の新旧レストランの選出と表彰に加え、ダナンを初めて世界で最も権威のある料理の「遊び場」の表彰台に選出しました。

これを受けて、ミシュランガイド2024では、住民と観光客向けに合計164軒の飲食店を紹介しています。このうち 7 つのレストランがミシュランの星 1 つを獲得しました (新規レストラン 2 軒とミシュラン セレクションからアップグレードしたレストラン 1 軒を含む)。 58軒の施設がビブグルマンを獲得しました（新規28軒、ミシュランセレクションから移行した1軒を含む）。ミシュラン選定リストに掲載されたレストランは 99 軒。

ミシュランガイドベトナム2024発表式典で最も名誉ある名前は、ミシュラン1つ星を獲得した3つの新しいレストランで、インターコンチネンタルダナンペニンシュラリゾートのラメゾン1888、アクナ（ホーチミン市）、ロイヤルパビリオン（ホーチミン市）などがあります。そして、2023年にミシュランの星1つを獲得した4つのレストラン、Anan SaiGon、Gia、Hibana by KoKi、Tam Viは引き続きその称号を維持しています。

今年の賞では、ミシュランガイド特別賞を受賞した3名も表彰されました。ラ・メゾン1888のトアン・グエン氏が唯一のソムリエ賞を受賞しました。若手シェフ賞は、ホーチミン市のミシュラン選定レストラン「リトルベア」のデュイ・グエン氏に贈られました。 ダナンのミシュラン選定レストラン「Si Dining」のグエン氏は、優れたサービススキルが認められ、サービス賞を受賞しました。

注目すべきは、このイベントの枠組みの中でミシュラン・グリーン・スターが発表されたことです。ネン・ダナン・レストランは、ベトナムで初めて、そして唯一、ミシュラン・グリーン・スター1つを獲得したレストランとなりました。この賞は、持続可能な料理の構築を目指し、料理の卓越性と環境への配慮への真剣な取り組みを組み合わせた体験を提供する先駆的な飲食店を表彰するものです。

ネン・ダナンの代表者はグリーンスター（ミシュラン・グリーンスター）を受賞したことを光栄に思います。これはベトナムで初のグリーンスターとなります。

ミシュランガイドの国際ディレクター、グウェンダル・プーレネック氏は、ベトナムのミシュランガイドの2回目の発表で新たに追加された都市であるダナンが、2024年版の料理ガイドの選択をより豊かで多様なものにする要因であると評価しました。

「実際、ハノイ、ホーチミン、ダナンというベトナムの3都市はそれぞれ独自の色を持っています。ベトナムの食文化は、市場を常に驚かせる豊かなエネルギー、情熱、そして創造性を示しています。」グウェンダル・プーレネック氏は「観光客や食事客の目に、ベトナムは世界の美食地図上で本当に魅力的な目的地となっている」と強調した。

ダナンだけでも、ビブグルマンに選ばれた16軒を含む36軒の施設が表彰されました。ミシュランセレクションリストには 19 軒のレストラン/飲食店が掲載されています。特にインターコンチネンタル ダナン サン ペニンシュラ リゾート内のレストラン「ラ メゾン 1888」はミシュラン 1 つ星を獲得しました。 4年連続でワールドトラベルアワードから世界で最も豪華なリゾートとして表彰されたリゾート内にある「ラ メゾン 1988」は、ミシュランの星を獲得した名高いレストランを経営する世界トップ10シェフの1人、ピエール・ガニェールシェフとベトナムで初めてコラボレーションしたレストランとして知られています。

今回の発表では、インターコンチネンタル ダナン ペニンシュラ リゾートの「ラ メゾン 1888」がミシュランの星 1 つを獲得しました。

ベトナム国家観光総局のハ・ヴァン・シュー副局長は、「ダナンのような観光地の素晴らしさがミシュランと結びつくことで、街の魅力はますます高まります。ダナンが新興の観光地であり、訪れる価値があり、住む価値のある都市である中で、ミシュランが評価と星の授与にダナンを選んだことは、非常に正しく、正確で、質の高い方向性を示しています」と断言しました。

これからダナンは、近代的な都市、文明的なライフスタイル、そして世界10大新不思議の一つであるゴールデンブリッジなどの象徴的な観光地を有するベトナム観光の中心地として世界に知られるようになるだけでなく、ミーケービーチ - 地球上で最も美しい6つのビーチの1つ、サンワールドバナヒルズ - アジアを代表するテーマパーク。またはダナン国際花火大会などの大規模なお祭りイベント。名高いミシュランの星を獲得したダナンは、世界中の最も厳しい食通にとっても「キッチン」となっています。

イベントで、サングループ取締役会長のダン・ミン・チュオン氏は次のように述べました。「ベトナムを世界に広めることは、サングループの成長の道のりにおける目標であり、私たちの理念です。この道のりは長く困難なものであると認識しています。しかし、ミシュランガイドとの協力により、サングループは目標に近づき、ベトナム料理の真髄を世界に広めるという壮大な目標を着実に実現しています。」

出典: https://toquoc.vn/michelin-guide-2024-viet-nam-co-7-nha-hang-dat-sao-michelin-va-lan-dau-tien-co-1-sao-xanh-20240628001236663.htm