上記のような意見に加え、進化論的、生物学的な観点から人間は肉を食べるべきではないと主張する人もいます。
人々は動物由来と植物由来の食品をバランスよく摂取すべきです。
応用医学研究所（ベトナム医師会）によると、実際、健康上の理由でビーガン食を選択している人はたくさんいるそうです。動物虐待を避け、より持続可能な食品を消費したいという倫理的な理由で選択する人もいます。もちろん、これは各個人の選択と意見です。
どのような食品摂取スタイルを選択する場合でも、身体への利益とリスクを考慮する必要があります。そうすることで、その方法が適切になり、健康に多くのプラスの効果をもたらすようになります。
動物性食品と植物性食品をバランスよく摂取しましょう。
動物性食品の健康における役割に関して、現代の栄養科学は、動物性食品には、植物性食品には含まれていないか、非常に少量しか含まれていないか、消化中に吸収するのが非常に難しい特定の必須栄養素が含まれていることを示しています。だからこそ、動物由来と植物由来の両方の食品を含む、完全でバランスの取れた食事を摂るべきなのです。
たとえば、ビタミン B12 は、植物由来の食品だけでは体内に摂取できない必須栄養素です。ビタミン B12 は、神経系の正常な機能と赤血球の形成に不可欠です。これが、ビーガンがビタミン B12 サプリメントを摂取すべき理由です。
また、植物性食品には少量の鉄分しか含まれておらず、植物性食品からの鉄分の吸収率は動物性食品からの吸収率よりもはるかに低いため、菜食主義者は日常の食事で十分な鉄分を摂取できない可能性があります。鉄欠乏症は、特に女性や妊婦において、全体的な健康に大きな影響を与えます。
ベトナム応用医学研究所によると、世界的な研究から得られた証拠から、「人間は肉を食べるべきか、それとも食べるべきではないか」という疑問が浮かび上がる。健康と栄養の観点からの答えは「はい」です。
世界中で長年にわたり行われた科学的証拠と研究により、人間は動物性食品と植物性食品の両方を食べられるように「設計」されていることが証明されています。
動物由来の食品には、植物由来の食品には含まれていない、人体にとって重要かつ必要な栄養素が数多く含まれています。逆もまた同様です。
特に幼児の発育にとって、動物性食品に含まれる多くの重要な栄養素は、たとえ医薬品や栄養補助食品で補ったとしても、植物性食品で置き換えることは困難です。したがって、このグループは、動物と植物の十分なバランスのとれた栄養を確保するために、食生活において優先される必要があるグループです。
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