ホーチミン市はミシュランの星から1つ星から5つ星の基準に従ってレストランや飲食店を評価する予定

6月15日午前、ホーチミン市観光局とホーチミン市料理協会は、ミシュランガイドにホーチミン市で初めて掲載されたレストランや飲食店との経験を交換し共有するためのセミナーを開催した。

セミナーでは、観光客がホーチミン市でより多くのお金を使い、より長く滞在するよう、サービスを改善・充実させ、ベトナム料理を宣伝してきた経験がレストラン側から共有されました。

ホーチミン市で唯一ミシュラン1つ星を獲得したレストラン

ホーチミン市観光局長グエン・ティ・アン・ホア氏によると、これは観光業界にとって前向きな兆候であり、海外からの観光客のベトナム料理に対する認知度を高めるのに役立つという。このリストは、海外からの観光客に代表的な料理を試すよう促し、ベトナム全体、特にホーチミン市をこの地域の魅力的な観光地にするという目標を掲げ、美食観光の促進に貢献します。

ホーチミン市観光局長は、ベトナム料理は徐々に国際的な友人たちに認知されるようになり、世界の料理地図におけるその地位を確固たるものにしていると語った。ホーチミン市は、ベトナム全土の郷土料理が交わる場所です。世界中のあらゆる郷土料理がホーチミン市で見つかります。そのため、観光局は、ミシュランの認定を受けて、レストランや飲食店が協力し、ホーチミン市を美味しい料理の観光地としてブランド化していくことを期待しています。

6月15日午前、ホーチミン市で初めてミシュランガイドに掲載されたレストランと飲食店とのディスカッションと経験の共有

具体的には、グエン・ティ・アン・ホア氏は、現在、観光局、商工局、その他の部署が、ホテルと同様に1つ星から5つ星までのレストランや飲食店を評価するための一連の基準を完成させているところだと語った。

「基準は国際基準に準拠しており、55軒のレストランが表彰されるだけでなく、ホーチミン市から多くのレストランがこのリストに載り、観光客を市に誘致し、維持することに貢献することを目指しています」とアン・ホア氏は述べた。

ホーチミン市はレストランや飲食店に1～5つ星の評価を試験的に導入する。

ピーター・クオン・フランクリン氏（1区にあるミシュラン1つ星レストラン「An An」のオーナー兼シェフ）は、タイと香港で学んだ経験を生かして、ベトナム料理の発展を組織し、推進してきたと語った。今後、このプロモーション方法を皆さんにシェアしていく予定です。

「国内最大の都市ホーチミン市で、豊富なメニューと清潔で新鮮な食材を使って、ベトナム料理を発展させていきます。伝統的な料理に加え、新しい要素を拡張し組み合わせることで、ベトナム料理はますます発展していくでしょう」と彼は語った。

料理は観光客の維持に役立つ

ホーチミン市料理協会副会長のルー・ニャット・トゥアン氏はまた、協会は市内の料理の品質向上と宣伝のため、レストランや中小規模の食品・飲料事業者の研修と知識・経営スキルの共有に注力していると語った。

これに先立ち、ミシュランは2023年6月6日にベトナムのレストラン4軒に初めてミシュラン1つ星を授与した。ホーチミン市にはミシュラン 1 つ星を獲得したレストランが 1 軒あります。 1名がミシュランサービス賞を受賞しました。おすすめのレストランや飲食店 38 軒と、おいしくて手頃な食事を提供するレストラン 16 軒。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/tu-sao-michelin-tphcm-dinh-danh-gia-nha-hang-quan-an-theo-tieu-chuan-1-5-sao-185230615152545764.htm