ブオレンジは、ハティン省フオンソン郡で栽培され、旧正月頃に収穫される特産のオレンジ品種です。
オレンジは数百年前にこの地域に現れ、今日では農家に良い収入をもたらす農産物となっています。
オレンジは緑色のときは皮が薄く、とても酸っぱいですが、熟すと皮がスポンジ状になり、ざらざらして剥きやすくなります。熟したオレンジの皮を剥くと、食物繊維が豊富に含まれていることがわかります。
オレンジの皮には独特の香りがあり、乾燥させてクローゼット、冷蔵庫、家の隅に置くと香りが出て、アリやゴキブリを寄せ付けなくなります。
熟したオレンジは、甘さが増し、後味はわずかに酸味が残ります。みかんやスイートオレンジしか食べ慣れていない人にとって、みかんを好きになるのは難しいでしょう。オレンジは、少し酸っぱいオレンジが好きな人向けです。
この種類のオレンジを「バッファローオレンジ」と呼ぶのは、オレンジの部分が不均一で、大きさが混ざり合っていて、互いに重なり合っていることが多いためです。熟すと、ザボンは他の種類のザボンよりもはるかに大きくなり、重さが 500 グラムに達するものもあります。
地元の人々は、オレンジを風邪、喉の痛み、咳、二日酔いの治療に非常に効果的な薬だと考えています。
オレンジの収穫期は旧暦の12月初めから1月末まで続きます。
現在ハノイに住むハティン出身の「子供」、ブイ・クエンさんは、ザボンはエビペースト（ルオックとも呼ばれる）という特別なスパイスと組み合わせると有名になると語った。
しかし、誰もがエビペーストと文旦の食べ方を知っているわけではなく、通常、この興味深い組み合わせを知っているのは地元の人だけです。ハティン省の他の多くの地区でも文旦は売られていますが、人々は文旦をエビペーストと一緒に食べることはありません。
食べるときは、オレンジのスライスを皮をむき、レモンと唐辛子を混ぜたエビペーストの入ったボウルに浸します。食べられる人にとっては、エビペーストの濃厚な風味がオレンジの酸味を打ち消し、紛れもない味を作り出します。
クエンさんは、エビペースト入りミカンを食べる人の多くは、胃痛の薬を用意しなければならないと語った。しかし、私のように好きで慣れている人にとっては、定期的に食べても美味しく感じますし、健康上の問題もありません。
「この季節、エビペーストを添えたミカンのことを思い出すたびに食べたくなります」と彼女は語った。
クエンさんだけでなく、ハティンの多くの「子供たち」もこの料理を知っており、食べたことがある。
ファン・トゥアン・アンさんは、ハティン省フオンソンで生まれ育ったTikTokユーザーで、エビペーストを添えたミカンを何度も食べている。彼はこの経験を共有するビデオも作りました。
トゥアン・アンさんは、故郷ではこれは風邪や二日酔いに効くおなじみの料理だと話し、子供の頃から故郷の人たちがこれをよく食べているのを見てきたと語った。
「オレンジはとてもジューシーで酸味があり、エビペーストとよく合います。そのため、風邪や二日酔いがなくても、おいしいので、人々はエビペーストと一緒にオレンジを食べます。」
現在、彼はヴィン市（ゲアン省）に住んでいますが、ここでは誰もこのようにオレンジを食べているのを見たことはありません。
彼がエビペーストをかけたミカンを食べている動画を投稿した時も、これがハティン省フオンソンの人々の独特なミカンの食べ方であることを知らずに「いいね」をもらうために食べているだけだとコメントする人が多数いた。
オレンジは旧正月近くに収穫されるため、テト期間中、フオンソンの人々は、食べるため、またお香を焚くために、この果物を家に欠かすことはできない、とトゥアン・アン氏は語った。
写真、動画：キャラクター提供
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