ハノイ旧市街で有名な「スナック」を楽しむ

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Thưởng thức những món ‘ăn chơi’ nổi tiếng ở phố cổ Hà Nội

非常に豊かな料理文化を誇るハノイ36通りは、首都を旅行する際には見逃せない食事の目的地です。

ハン・チウ揚げケーキ

ハン・チエウ通りの入り口、ダオ・ズイ・トゥ通りとの交差点に位置するハン・チエウ揚げ餅、またはオー・クアン・チュオン揚げ餅は、ハノイの料理愛好家の間で口コミで広まっている名前です。店は小さく、名前もなく、ブランドも必要ありません。黄金の油の鍋はいつも満杯ですが、長年、首都の人々が揚げ餅について話すときは、必ずこの住所を挙げずにはいられません。

丸ごと口に入れて噛んでみると、ドーナツのサクサク感と香ばしさを味わえます。（写真：キム・フエ）

オー・トリウ通りのグリルしたサワーソーセージとニャー・トーのレモンティー

オー・トリウ通りの焼き豚ロールとニャー・トーのレモンティーはおなじみの「組み合わせ」です。路地は狭いですが、「緑の椅子」と「赤い椅子」の 2 列につながっています。売り手の運命に応じて、お気に入りの商品を選択できます。しかし品質は同じです。焼き春巻きは揚げ春巻きと違って、肉のピンク色がそのまま残っており、食べるとほんのり甘みがあり、パサパサしていません。チリソースをかけた春巻きは、さらに魅力的です。

グリルした発酵豚肉のロールパンとレモンティーは、大聖堂の近くで楽しめる「カップル」です。（出典：ハノイ）

ドンシュアン市場の軟骨リブ粥

午後 5 時から 6 時までと夜遅くまでのみ販売されるドンスアン市場の肋軟骨粥は、多くの称賛を浴びているハノイで最高の粥店の 1 つです。ここのお粥は、骨スープの他に、本物の軟骨リブも入っており、サクサクとした歯ごたえがあり、これもこのレストランの目玉で、お客様を惹きつけています。ここのお粥は非常に細かく挽かれており、米粒が全くなく、ほんの少しの米の砕けもせず、代わりにお粥はベビーパウダーのように柔らかく滑らかです。

ハノイの秋の涼しい気候の中で、温かいスペアリブ粥を楽しむことほど素晴らしいことはありません。（出典：gurutto-vietnam）

ディン・リエト通りの茹でカタツムリ

カタツムリはとても新鮮で、カリカリに茹でられて美味しいので、多くの好き嫌いのあるお客様に愛されています。ハノイ旧市街の喧騒の中に座り、首都で最高とされるつけダレをすすり、時折太ったカタツムリをかじる感覚もまた、その「渇望」を満たしてくれる。カタツムリのディップソースはレモン、レモングラス、チリの香りが豊かで、独特の濃厚な味わいです。多くの人がこのゆでカタツムリレストランを好むのは、食べ物を楽しむだけでなく、街の雰囲気も楽しむからです。

ディンリエト通りにあるカタツムリレストランは、ジャックフルーツカタツムリ、茹でカタツムリ、蒸しアサリの2種類のみというシンプルなメニューにもかかわらず、一年中人気を博しています。（出典：労働党）

ホアナイ餃子

他の店ほど混雑していませんが、Hoe Nhai 餃子の店は常に食通のための場所を作り出しています。おいしいバインゴイを食べたいなら、絶対にホエナイ通りに行かなければならないとよく言われます。ここのケーキは特別なスパイスで飾る必要はなく、特別なレシピに従ってシンプルな材料を組み合わせることで、忘れられない豊かな風味が生まれます。

揚げ餃子はこんがりこんがりと揚げられ、ひき肉、キクラゲ、美味しい椎茸が混ぜ込まれており、たまらない魅力を生み出しています。（出典：FBヒエンハオ）

ボホー（カウゴーとディンティエンホアンを結ぶ）の干し牛肉サラダ

歩行者専用道路を歩きながら、ハーブを添えたドライビーフサラダ、パパイヤサラダ、ローストピーナッツを味わいながら一皿食べてみましょう。特にビーフジャーキーは、既製のビーフジャーキーのような甘さはなく、香りがよく、スパイシーで、全く異なる風味を持っています。ディップソースは程よい酸味と辛さで味付けされており、サラダの味を引き立てます。さらに、レストランではバイン・ボット・ロックやネム・クオンも販売しています。