ハノイ旧市街で有名な「スナック」を楽しむ

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Thưởng thức những món ‘ăn chơi’ nổi tiếng ở phố cổ Hà Nội

非常に豊かな料理文化を誇るハノイ36通りは、首都を旅行する際には絶対に見逃せない食事の目的地です。

ハンチュウ揚げケーキ

ハン・チエウ通りの始まり、ダオ・ズイ・トゥ通りとの交差点に位置するハン・チエウかき揚げ餅、またはオー・クアン・チュオンかき揚げ餅は、ハノイの料理愛好家の間で口コミで広まっている名前です。店は小さく、名前もなく、ブランドも必要ありません。黄金の油の鍋はいつも満杯ですが、何年も前から、首都の人々が揚げ餅について話すときは、この住所を言わずにはいられません。

丸ごと口に入れて噛んでみると、ドーナツのサクサク感と香りが感じられます。（写真：キム・フエ）

オー・トリウ通りのグリルドサワーソーセージとニャー・トーレモンティー

Au Trieu通りの焼き豚ロールとNha Thoレモンティーはおなじみの「組み合わせ」です。路地は狭いですが、「緑の椅子」と「赤い椅子」の 2 列に続いています。売り手の運命に応じて、お気に入りの商品を選択できます。しかし、品質は同じです。焼き春巻きは揚げ春巻きと違って、肉のピンク色がそのまま残っていて、食べるとほんのり甘く、パサパサしていません。チリソースをかけた春巻きは、さらに魅力的です。

グリルした発酵豚肉のロールパンとレモンティーは大聖堂近くの「カップル」です。（出典：ハノイ）

ドン・シュアン市場の軟骨粥

午後 5 時から 6 時までと夜遅くまでのみ販売されるドンスアン市場の肋軟骨粥は、多くの賞賛を受けるハノイで最高の粥店の 1 つです。ここのお粥は、骨スープの他に、本物の軟骨リブも入っており、サクサクとした歯ごたえがあり、これもこのレストランの目玉で、お客様を惹きつけています。ここのお粥は非常に細かく挽かれており、米粒は全くなく、ほんの少しの米の砕けもせず、代わりにお粥はベビーパウダーのように柔らかく滑らかです。

ハノイの秋の涼しい気候の中で、温かいスペアリブ粥を楽しむことほど素晴らしいことはありません。 (出典: gurutto-vietnam)

ディン・リエト通りの茹でたカタツムリ

カタツムリはとても新鮮で、カリカリに茹でられて美味しいので、多くの好き嫌いのあるお客様に愛されています。ハノイ旧市街の喧騒の中に座り、首都で一番美味しいとされるディップソースをすすり、時折太ったカタツムリをかじる感覚もまた、「渇望」を満たしてくれる。カタツムリのディップソースはレモン、レモングラス、唐辛子の香りが豊かで、独特の濃厚な味わいです。多くの人がこの茹でカタツムリのレストランを好むのは、料理を楽しむだけでなく、街の雰囲気も楽しむからです。

ディンリエト通りにあるカタツムリレストランは、ジャックフルーツカタツムリ、茹でカタツムリ、蒸しアサリの2種類のカタツムリのみというシンプルなメニューにもかかわらず、一年中人気を博しています。（出典：労働省）

ホアナイ餃子

他の店ほど混雑していませんが、Hoe Nhai 餃子店は常に食通のための場所を作り出しています。おいしいバインゴイを食べたいなら、絶対にホエナイ通りに行かなければならないとよく言われます。ここのケーキは特別なスパイスで飾る必要はなく、特別なレシピに従ってシンプルな材料を組み合わせることで、忘れられない豊かな風味が生まれます。

揚げ餃子はこんがりと焼き色がついてサクサク、ひき肉、キクラゲ、美味しい椎茸が混ざり合って、たまらない魅力を放っています。（出典：FBヒエンハオ）

ボーホー（カウゴーからディンティエンホアンまでを結ぶ）の干し牛肉サラダ

ウォーキングストリートを散策し、ハーブを添えたドライビーフサラダ、パパイヤサラダ、ローストピーナッツを食べて休憩しましょう。特にビーフジャーキーは、既製のビーフジャーキーのように甘くなく、香りがよく、スパイシーで、全く違った風味を持っています。ディップソースは程よい酸味と辛さで味付けされており、サラダの味を引き立てます。さらに、レストランではバイン・ボット・ロックやネム・クオンも販売しています。