市場の活気は薄れ、ベトナムの胡椒加工技術は世界水準に達している

2024年11月21日現在の国内市場における胡椒価格は、いくつかの主要地域で安定しており、1kgあたり138,500～140,000 VNDで取引されています。

2024年11月21日今日の胡椒価格：市場の活気は低下しており、ベトナムの胡椒加工技術は世界水準に達しています。 （出典：ゲッティ）

2024年11月21日現在の国内市場における胡椒価格は、いくつかの主要地域で安定しており、1kgあたり138,500～140,000 VNDで取引されています。

具体的には、Gia Lai での今日の胡椒の価格は 139,000 VND/kg です。

ドンナイ省の今日の胡椒価格（138,500 VND/kg）ダクラク（140,000 VND/kg）ダックノン（140,000 VND/kg）バリア・ブンタウ（139,000 VND/kg）とビンフオック（139,000 VND/kg）。

そのため、国内の胡椒の価格は、今日、ほとんどの主要栽培地域で安定しており、ダクラクでは1kgあたり500ドンのわずかな値上がりが記録されたのみである。最高唐辛子価格は140,000 VND/kgです。

2014年から2015年にかけて、コショウは価格が1kgあたり25万ドンでピークに達し、「黒い金」とみなされた。大きな利益を見て、多くの農家が急いで土地を購入し、コショウの栽培に切り替えました。

その結果、唐辛子の植え付けと手入れのプロセスが中断され、最も早く成長して最高の収穫量を達成したいという願望から、化学肥料と農薬が庭に投入されることになります。

例えば、Gia Lai では、2015 年までに計画された胡椒栽培面積は 6,000 ヘクタールでしたが、2017 年までに Gia Lai の胡椒栽培面積は 18,000 ヘクタールに達しました。

高温で生育したため、ザライ唐辛子は「悲劇」に陥り、至る所で病気が猛威を振るい、特に「急死、緩慢死」の病気が蔓延した。

2019年、ジアライ省の胡椒栽培面積は1万8000ヘクタールから半分以下に減少した。胡椒価格の記録的低迷に伴い、胡椒の木はほぼ消滅した。

10年経った現在も、胡椒産業を持続的に発展させるための取り組みは継続されており、良い成果を上げています。価格が高かった1年後、人々は急いで新しい唐辛子を植えることはせず、代わりに有機的な方法を使って生産性を高めることに重点を置きました。

人々は市場に参加する際に、より意識的かつ積極的になります。現在では純粋な胡椒畑はほとんど残っておらず、代わりにコーヒーや果樹が混植されています。これはまた、植物が栄養面で互いに補完し合い、害虫や病気を効果的に防ぐのにも役立ちます。

多くの地域で効果を上げている体系的かつ継続的な方法により、ベトナムは今後もこの農産物の生産国であり続け、世界有数の市場シェアを維持するだろうという自信が生まれます。

現在、国内には約200社の胡椒加工・貿易企業があり、そのうち15社が大手企業で、国内輸出量の70％を占めている。業界全体では14の高度加工工場があります。特に外資系企業は5社あり、輸出市場シェアの約30％を占めています。

ベトナムの胡椒加工技術は、世界市場全体の水準に達しています。 ASTA、ESA、JSSA 規格に準拠したハイテク加工工場を持つ企業は、ホールの黒胡椒、白胡椒、挽き胡椒、小分けパックなど、多様な製品を生み出しています。

しかし、一般的にベトナムの胡椒は依然として主に生のまま輸出されており、その価値はインドやマレーシアの販売価格よりも低い。ベトナムの胡椒産業がより良く組織化され、加工されれば、輸出製品の価値は高まり、ベトナムの胡椒の価格は世界のいくつかの国のものと同等か、おそらくそれよりも高くなるでしょう。

そのため、VPSA は、植え付け段階から製品の品質を向上させ、企業が深加工、クリーン加工、製品の多様化、市場の多様化に投資して、世界のコショウのサプライ チェーンに深く浸透することを奨励しています。

出典: https://baoquocte.vn/gia-tieu-hom-nay-21112024-thi-truong-kem-soi-dong-cong-nghe-che-bien-ho-tieu-viet-nam-da-tiep-can-tieu-chuan-cua-the-gioi-294455.html