食中毒を抑制するための解決策の強化

最近では、共同キッチンにおける食品の安全性の確保が常に重視されています。写真：トゥアンアン市の企業の共同キッチン

食品安全に関する連続事件

保健分野の統計によると、今年初め以来、同省では集団食中毒の疑いがある食品安全に関する未解決の事件が2件記録されている。

具体的には、事件は3月中旬に発生し、トゥーダウモット市フータン区ダイダン工業団地のA-Proテクノロジー株式会社が数百人の労働者のためにパーティーを開催しました。パーティーを終えて帰宅した後、倦怠感、腹痛、下痢、食中毒の疑いなどの症状を呈した多くの労働者が、検査と治療のためにトゥーザウモット市、トゥアンアン市、タンウイエン市の多くの総合診療所を訪れた。

A-Proテクノロジー社の代表者は、食品の安全と衛生に関する事件を認め、労働者に謝罪した。治療費および入院費を全額支払い、事故に関連する休業日に対する従業員の出勤手当を差し引かないでください。

A-Proテクノロジー社での事件の数日後、3月20日にマリー・キュリー小中高等学校（トゥ・ダウ・モット市ヒエップ・アン区）で、同校の生徒、教師、職員28人が疲労感と軽い頭痛の症状を示した。吐き気を催した生徒の一部は観察のために入院した。翌日、症状のあった生徒全員が退院した。

教職員と生徒28名の症状や兆候を検証・評価した結果、食中毒と断定するには根拠が不十分だが、食品の安全性に関連している疑いがある。

上記の事件に加え、今年初めから、省食品安全指導委員会は134の検査チームを設置し、998の食品生産・加工施設を検査した。視察を通じて、代表団は110の食品生産、加工、取引施設が衛生条件、施設、設備、道具、人的資源に関する条件に違反していることを発見した。代表団は35の施設に総額2億6,200万ドンを超える罰金を科した。 7つの施設に営業停止命令、68の施設に警告を発令した。

現在、同州は15,897の食品生産・加工施設、ケータリングサービス、共同キッチン、屋台食品を管理している。同省食品安全衛生局は、2025年までに食品生産・取引施設および食品サービス施設の90％以上を検査するという目標を設定している。

安全対策の強化

食中毒や食品安全事故の現状に直面して、省食品安全衛生局は、集団厨房での食中毒を予防し、対処するための4つの内容を真剣に実施するよう保健局と地区および市の保健センターに要請する文書を出した。

省食品安全衛生局長ファン・キム・スオン氏は、今後の特に暑い季節に共同厨房での食品の安全を確保し、食中毒を防止するために、同局は関係部署に食品の安全を管理し、食中毒を防止するための解決策を展開するよう要請したと述べた。共同厨房における食品安全対策の強化に特に重点を置きます。食中毒の疑いのある症状が現れた場合、部隊は速やかに人々を最寄りの医療機関に誘導し、適時に緊急治療を受けられるようにします。現地の医療部隊は、中毒が発生したときに速やかに対処し、影響を最小限に抑えるための計画、常備軍、車両、物資、化学薬品を準備する必要があります。

「広報活動に加え、関係部署は、企業や学校の給食施設や共同厨房における食品安全条件に関する規制遵守状況の抜き打ち検査計画を策定する必要がある。検査プロセスにおいて、関係部署は同レベルの人民委員会に対し、違反行為を厳格に処理するよう助言する。食品安全を確保していない施設の営業を断固として停止し、安全でない食品や中毒の危険性のある食品を回収・取り扱うよう求める」と、省食品安全衛生局長のファン・キム・スオン氏は付け加えた。

食品安全法の多数の条項の実施を詳述する政府の政令 15/2018/ND-CP には、農業農村開発省 (現在の農業環境省)、商工省、保健省の 3 つの責任機関があります。共同厨房や屋台食品事業に関する施設所有者の意識を高めることを目的として、食品安全の管理、検査、監督がコミューン、区、町に分散されました。

キム・ハ

出典: https://baobinhduong.vn/tang-cuong-cac-giai-phap-de-han-che-ngo-doc-thuc-pham-a345076.html