ハノイのレストランオーナーは妻を誘って西洋風砕米料理レストランをオープンし、1日700食を販売し、1トンの肉を焼いている。

砕いた米はホーチミン市や南西部の多くの省で有名な料理です。現在、この料理は北部および中部地方の諸州に持ち込まれ、食事に提供されています。

トゥイクエ（ハノイ）には、10年以上も多くの人に愛されている砕いたご飯のレストランがあります。お店は毎日午前 11 時から午後 2 時までと午後 5 時から午後 9 時まで営業しており、ランチタイムが最も混雑します。この時間帯にはレストランは満席になっていることが多く、配達員が入り口で待機しています。レストランでは平均して1日600～700食を販売しています。週末や涼しい天候の時は、お客様の数が増えて混雑します。

店主のヴー・ゴック・トアンさん（38歳）は、妻のキエウさんがソクチャン出身だと語った。彼女は料理が得意で、特に南西部の料理が得意です。その後、事業を始めるために北部に移住したトアンは、妻に西洋料理を販売するレストランを開くよう勧めた。 「最初はお客さんがほとんどいませんでしたが、何度も味やスパイスを変えて、お客様の好みに合うように工夫しているうちに、だんだんお客さんが増えてきました。お店の前を通りかかった時に、肉のいい匂いがして、“思い切って”食べてみたら、“やみつき”になった、という方が多かったです」とトアンさんは話した。

レストランのバーベキューエリアはいつも煙でいっぱいです。肉やスペアリブは焼いてそのまま販売しています。店主は早く焼かないので、肉が乾燥してしまいます。トアン氏は自ら調理する。その理由は、同氏によると「このステップは非常に重要で、肉が均等に焼けて黄金色になり、焦げないように、ちょうどよい温度を測らなければならない。私の家族は今でもグリルではなく炭火で焼く」からだ。

レストランでは毎日、ポークチョップ、リブ、バラ肉など100kg以上を消費しています。購入後、肉は洗浄され、加工され、3〜4時間マリネされ、スパイスが肉の繊維の隅々まで吸収されます。

このレストランのメニューは多彩で、豚皮とソーセージのスペアリブ、グリルしたスペアリブ、目玉焼きのスペアリブ、スペアリブ、煮込んだマグロ、豚皮とソーセージの豚バラ肉、砕いたライスなどがありますが、最も人気があり、最も多く注文される料理はスペアリブの砕いたライスです。 1食あたりの料金は45,000～70,000ドンで、豆乳を追加する場合は8,000ドンの追加料金がかかります。さらに、レストランでは南部風のフエ牛肉麺も1人前45,000ドンで販売しています。

昼食時に大勢の客が押し寄せるため、トアン夫妻は親戚や多くの従業員、合計13～14人を動員しなければならなかった。レストランでは、テイクアウトの客に提供するために、魚醤やスープなどのサイドディッシュを事前にパッケージ化することがよくあります。

トアン氏は、レストランをオープンした当時、妻と一緒にソクチャン族の本来の味を生かしたリブライスを作ったと認めた。しかし、その味はハノイや北部のほとんどの食事客には合わない。徐々に味付けを調整し、スープや野菜を食事に加えていきました。 「現在、このリブライス料理は半分北部、半分南部の料理ですが、妻と私は今でも南西部のリブライス料理の主な特徴を守ろうとしています」とトアン氏は語った。

漬物、揚げネギ、ナンプラー、豚皮などのおかずも、トアンとキエウが丁寧に作っています。 「ここの肉は香りがよく、熱々で、風味豊かでとても美味しいです。おかずもとても美味しくて、甘酸っぱくて食べやすいです。ご飯は特別美味しいとは思いませんが、北部の米に比べると少しパサパサしています」とハ・ズイさん（ハノイ、タイホ）は語った。

このリブライスレストランは、外国人のお客様も訪れています。

写真: クアン・ミン

タイニン省の名物料理：香り豊かなトランバンライスヌードル、美味しくてユニークなグレープフルーツの春巻き

ホーチミン市からわずか90kmほどのタイニンは、手つかずの自然景観と数々の美味しく魅力的な特産品があるため、理想的な観光地です。

マンゴスチンチキンサラダが「熱狂」を引き起こし、観光客がビンズオンに押し寄せ、有名な名物を味わう

サワーソップティーに続いて、マンゴスチンチキンサラダはここ数日ソーシャルネットワーク上で頻繁に話題になっている名前です。多くの観光客がこの有名な名物料理を楽しむためにホーチミン市からビンズオン省まで数十キロ旅します。

数百万の価値がある希少な特産品、クアンニン省の男性のための奇跡の薬と考えられている

アサリに似ていますが、サイズが大きく、身が紫色をしているアサリは、クアンニン省で栄養価が高くおいしい名物料理の多くに使われています。値段が高いにもかかわらず、彼らはまだ顧客を引きつけています。

美味しくて安い、一度は食べてみたいとお客さんが言い合うクイニョン名物5選

クイニョンの名物は、ジャンピングシュリンプパンケーキ、エビの春巻き、カニ麺、クラゲ麺、ライスヌードルなど、魅力的な味と手頃な価格の多くの料理で有名です...

クックモケーキと、魅力的なタイグエン料理の数々

タイグエンは歴史的伝統が豊かな土地であるだけでなく、数多くのおいしい特産品でも有名です。

ソース: https://vietnamnet.vn/ru-vo-mo-com-tam-mien-tay-chu-quan-ha-noi-ban-700-suat-ngay-nuong-ca-ta-thit-2124935.html