庭に行って酸っぱいナスを摘み、スライスしてミンロンクアンガイの名物である豚の耳と混ぜます。

ナスと豚の耳のサラダは、ナスと豚の耳の白い色に、唐辛子の赤い色がアクセントとなり、とても魅力的で、出されるとすぐに食事をする人を魅了します。

ナスと混ぜた豚耳サラダ。クアンガイ省ミンロン郡の田舎の名物料理。

山間の町の曇り空の午後の真っ只中に、酸味、辛味、塩味、甘味が混ざり合った素朴な料理に、ナスのシャキシャキとした甘み、そして脂がのった豚の耳を添えて食べると、多くの食事客は興奮します。

通常、母親や祖母は、バナナの花やココナッツの根、ハーブ、ピーナッツを混ぜた豚の耳サラダを作ります。

豚耳サラダとナスのミックス料理は、豚耳とナスという2つの主な材料で構成されています。ナスと豚耳のサラダのレシピを知りたくて尋ねたところ、シェフはナスを半分に切って水に浸し、洗って水気を切るように教えてくれました。

次に、ナスをスパイス、唐辛子、ニンニクと一緒にマリネし、よく混ぜて吸収させます。豚の耳を茹でて甘酸っぱい魚醤に漬けます。

豚の耳を薄くスライスし、ナスと混ぜて味を調えます。ナスと豚耳のサラダは、薄くスライスしたレモンの葉を加えることで、マイルドで香り豊かな風味が生まれ、さらに魅力的になります。

ナスは育てやすい植物で、ナスの実も市場で売られています。豚の耳も主婦にはおなじみの食材です。
ナスと豚の耳のサラダは、作り方が簡単で素朴な味わいですが、とても美味しいです。

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出典: https://danviet.vn/ra-vuon-vat-qua-ca-phao-chat-chat-thai-lat-tron-voi-tai-heo-hoa-dac-san-dat-minh-long-quang-ngai-20241010083756676.htm