フー・ルオンは山と丘が豊か：【第1部】お茶を食べる鶏の卵がヨーロッパに輸出される

タイ・グエン氏はお茶を淹れるために戻り、植物に「鶏卵」を与え、鳥のさえずりを聞き、蜂や蝶が飛んで戻ってくるのを見たいという願いを込めて有機肥料を与えました...

編集者注:フー・ルオンはタイグエン省の山岳地帯で、多様な土壌条件を備え、多くの特産作物の生育と発展に適しています。ここは、ダイトゥ地区に次いでタイグエン省で2番目に大きな茶生産地域です。オン・ルオンのもち米とライチの地域は、国内で有名なボー・ダウ・バン・チュン村を形成しています。大きめの薬用スプーン…

日本式有機茶畑を夢見て

トゥックトランコミューン（タイグエン省フーロン郡）のケコック村は、長い茶畑と涼しい風が吹く草原のように美しい場所です。ミツバチの群れが集まって、茶の花の雌しべから蜜を集めます。ケコックセーフティー協同組合の理事長ト・ヴァン・キエム氏は、ミツバチは非常に賢く、敏感だと語った。花がきれいでなかったら、こんなにたくさん咲かないだろう。人々がこの山々のお茶の味に酔いしれるのと同じように、彼らも蜜に酔いしれています。

ケコックセーフティー協同組合の理事長ト・ヴァン・キエム氏（左）と、彼の家族の有機茶園の横。写真：ダオ・タン。

キエム氏は、タイグエン省で茶加工職人の称号を授与された最初の職人の一人です。彼の故郷はハノイ市フースエン郡です。キエムは5歳の時、両親に従ってケコックへ移り、新しい経済圏を築き、茶の木による経済発展を目指しました。その後、経済不況で茶葉の価格が下落し、貿易業者が価格を強制的に引き下げたため、彼のような茶生産者は生計を立てるために茶作りを諦めて他の仕事を探さなければならなくなりました。

キエム氏は、自分も茶園経営を続けたいが、二人の子供を学校に通わせるという重荷があり、茶業を続ければ子供たちを高校や大学に通わせるお金が足りなくなると語った。彼は茶の木を諦め、故郷を離れて都市へ行き、レストランを開いて事業を始めなければなりませんでした。

私は尋ねました：レストランを開くことと茶の木は互いに関係がないように思えます。それで、お茶に戻ってきたきっかけは何ですか?

彼はこう答えた。「2011年にはレストランをオープンしたほか、海外ツアーを企画しました。その中には、日本の千葉の茶産地を訪れたグループに同行した日本旅行も含まれています。」ここの茶畑は濃密で美しく、有機栽培されているそうです。当時、彼はオーガニックが何なのか理解しておらず、化学肥料や農薬を使わずに施肥することを意味することだけを知っていました。 「私たちの先祖はずっと昔からこれをやってきた。前世紀の80年代や90年代には化学肥料はなかったのに、なぜ私たちもやらないのか？」と彼は考えた。

キエム氏の茶園は、有機栽培の基準に従って植えられ、手入れされているため、蜂蜜を集めるために多くのミツバチの群れが集まっています。写真：ダオ・タン。

日本のオーガニック茶の作り方が彼を悩ませ、幼少期を過ごした山岳地帯、彼が去っていった茶畑があるケコックへ戻るよう促した。彼は同じ考えを持つ人々を集めて協同組合を設立した。

当時、誰も彼に従いたくなかった。彼の話を聞くのはまるで雲の上を歩いているようだったと彼らは言った。人々は茶畑全体に農薬を散布しているのに、それでも虫がいなくなることはないのに、何も散布せずに茶を栽培するなんて考えられない。また、きれいなお茶を作ることで観光客も増えているそうです。ケコックのような辺鄙な場所へ行きたいゲストはいますか？

きれいなお茶を作り始めた最初の数年間、彼は家族と協同組合のために、牛糞から作った堆肥と混ぜて肥料として使うために何十トンものバナナを買った。生分解性溶液 有機肥料の使用により、お茶の収穫量が約 40% 大幅に減少しました。このことで彼も村人たちも非常に心配しました。困難ではあったが、彼は落胆しないと決心した。なぜなら、お茶を淹れる人が薬瓶を背負い続けるのは、自分の死をゆっくりと背負っているのと同じだからです。だから、どれだけお金を稼いでも、どれだけ金を貯めても、病気になれば、すべて病院代に消えてしまうのです。

2018年以降、キエムさんの茶畑には化学薬品の痕跡は一切残っていない。現在、彼の協同組合は数百ヘクタールの有機茶を生産しており、そのうち20ヘクタールは有機基準として認められています。

彼は、成功が徐々に芽生え、多くの他の農家も彼の手を握り、有名で評判の高い有機茶産地に向けて困難だが希望に満ちた道を進んでいったとき、さらにうれしかったと語った。

お茶に鶏の卵を「食べる」

キエム氏が茶の肥料として鶏の卵を購入しているという話は、トゥックトラン省とタイグエン省全体の茶生産者たちを驚かせ続けている。鶏卵は高価だし、茶畑は何百ヘクタールもの広さがあるので、卵は何個あれば足りるのでしょうか？

キエム氏は次のように説明した。「よく理解しないと誰もがそう思うだろうが、実際には彼が購入した鶏卵はすべて廃棄された鶏卵（孵卵、腐った卵）であり、非常に安価（1kgあたり1,000ドン以下）で、1kgあたり10個以上の卵が入っていた。」彼はその卵を家に持ち帰り、水で薄めて茶の木に撒きました。収穫時期ごとに選別し、より香りの良い、より良いお茶を厳選した特別な製品に仕上げています。

キエム氏の家族の茶園にある自動灌漑システム。写真：ダオ・タン。

茶の木に鶏の卵を与えるという彼の奇妙な行為は、この茶園がタイグエン省の指導者たちの耳に届く機会を作った。そしてそれは、その丘陵地帯の茶の木がヨーロッパに届くチャンスでもありました。

同氏は、2019年にタイグエン省の指導者らがヨーロッパに出張し、代表団は省内の茶葉協同組合にヨーロッパ文化に適した贈り物を作るよう指示したと述べた。

彼は、ヨーロッパで暮らし、働いていた親戚を見つけ、ヨーロッパの飲み物を理解し、故郷の山々の有機茶栽培地の材料を使ってティーバッグを作る研究をしました。テストと選別の結果、タン・クオンやトライ・カイ・ドン・ヒなどタイの急須で淹れた最高のお茶はすべて不採用となり、ケ・コック・セーフ・ティー・コーポレーションのティーバッグだけが堅固な地位を保ち、採用されました。

また、2019年にタイグエン省の指導者らは、ケコックセーフティー協同組合に、タイグエン省人民委員会でチェコ共和国市場との契約を締結するよう紹介した。

その夜、キエムさんは眠れませんでした。彼は静かな丘を眺めた。人の声はなく、虫の鳴き声だけが彼の心と数え切れない感情と混ざり合っていた。彼は心の中で思いました。「ああ、山や丘、ああ、茶畑、私はやり遂げた。」明日には、私たちの故郷のお茶の香りがヨーロッパに飛び立ち、お茶を愛し、大切にする要求の高いお客様に届けられるでしょう。そんな高揚した気持ちで、夜明けを待ちわびていたのです！

100トンの契約は絶対に受けない

ケコックセーフティー協同組合の有機茶畑は最大100ヘクタールの面積を誇り、そのうち20ヘクタールは有機認証を受けており、残りは転換中です。キエム氏は、100ヘクタールは大きいように聞こえるが、大口顧客にとっては大したことはないと語った。最近、ヨーロッパのパートナーが100トンの契約を希望しましたが、協同組合はそれを受け入れる勇気がありませんでした。

キームさんはスマートフォンで自動灌漑システムを確認しています。写真：ダオ・タン。

私は尋ねました。「なぜ受け入れようとしないのですか？」彼は答えた。「恐怖のためです。」ヨーロッパと働くことは本当にやりがいがありますが、彼らの要求も非常に厳しいです。したがって、製造には細心の注意を払う必要があります。

昨年と同様に、ヨーロッパのパートナーに13トンのお茶を輸出するために、パートナーは両者の間に絆を作るために1トンあたり1億ドン以上の賭けを要求した。お茶のロットが基準を満たさない場合、それは破棄され、協同組合は100億ドン以上のお茶と約15億ドンの保証金を失うことになる。したがって、協同組合がお茶が安全基準を満たしていることを保証しない場合、リスクは非常に高くなります。

それ以来、彼は、農民は食べる物と使う物が十分あれば満足することが多いことに気づいた。しかし、大きな要求を持つ顧客に出会ったときは、大きなビジネスを行い、考え方を変え、将来を見据える必要があります。したがって、良好な農業開発の拡大が非常に重要です。

午後の日差しが茶畑を照らし、芳醇で芳しいお茶の香りを運んできます。土地と木のエッセンスが若い茶の芽に注がれ、その後、職人の熟練した手によって焙煎され、焼かれ、ケーコック山地の豊かな香りが漂います。一口飲めば、忘れられない独特のお茶の風味です。

その山のお茶の味は、土の香り、生命の源の香り、創造に内在する野生の自然のように土がまだ健全だった遠い昔の香りでもあります。

ケコックセーフティーコーポラティブの茶製品がOCOPスターを獲得。写真：ダオ・タン。

トゥック・トラン村人民委員会副委員長ホアン・ゴック・ダン氏は、ケコック・セーフ・ティー協同組合は村の典型的で効果的な茶協同組合であると語った。

現在、協同組合には 5 つの OCOP 製品があり、そのうち 3 つは 4 つ星製品、2 つは 3 つ星製品です。ケコックセーフティー協同組合は、1kg当たり50万ドンから120万ドンまでの価格帯の約12～13種類の製品を生産し、市場に投入している。協同組合は、協同組合に所属する世帯に年間3億ドン以上の平均収入をもたらし、最低世帯でも1億2千万ドンに達します。

ソース: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/phu-luong-tru-phu-nui-doi-bai-1-che-an-trung-ga-xuat-khau-chau-au-d379682.html