クアンニン省で鶏を贅沢に飼育し、黄花茶や伝統薬を与えて特産鶏に育てる

動画：ホアン・ヴァン・フン氏による、薬用鶏の飼育モデル。放し飼いの鶏に、薬用植物から作った伝統薬である黄花茶を飲ませている。（ クアンニン省バチェ県ドンダック村タンティエン村）

薬用鶏を育てれば貧困は自然に解消される

バチェは広大な丘陵地帯と新鮮な空気のある山岳地帯であり、大きな木材用樹木、在来樹木、薬用植物の栽培に非常に適しています。

それを生かして、この地域の多くの世帯が、自然放牧法と薬草を配合した飼料を組み合わせた養鶏モデルを開発し、貧困から脱出しました。

ホアン・ヴァン・フンさん一家（クアンニン省バチェ県ドンダック村タンティエン村）もそんな家庭の一つです。

私たちが到着したとき、フンさんは鶏の飲み水を作るために大きな鍋で薬草を煮ていた。洪さんは鶏に飲ませる薬水を煮るだけでなく、砕いた薬草と米ぬか、トウモロコシぬかなどを混ぜて鶏の餌も作っています。

森へ薬草を採りに行くほか、フンさんの仕事は朝から晩まで鶏の世話をすることです。

ホアン・ヴァン・フンさん（クアンニン省バチェ県ドンダック村タンティエン村）は、鶏に飲ませるために薬草から生薬を煮出している。放し飼いの鶏に黄花茶や漢方薬を飲ませていることから、洪さんは「高級鶏」を育てていると言う人もいる。写真：ブイ・ミー

フン氏は、家族が経済発展のためにスッポンの養殖を以前から実験していたと語った。しかし、食いしん坊のスッポンは成長が遅く、1年に0.5kg程度しか成長せず、販売できるようになるまで3年かかります。

フンさんはスッポン養殖の経済効率が高くないことに気づき、2018年に鶏の養殖に切り替え始めた。

当初、彼の家族も資金と経験の不足のために多くの困難に直面し、鶏を飼育し始めた最初の時期に疫病が発生し、家族はほとんどすべてを失いました。しかし、故郷で裕福になろうと決意し、彼は鶏を飼い続けました。

融資による支援、研修コースへの参加、そして養鶏について積極的に学ぶ姿勢のおかげで、彼の家族は当初成功を収めました。

養鶏で安定した収入を得たフンさんは、次の作物で徐々に鶏の群れを増やしていった。しかし、鶏の数が増えると、飼育コスト、病気のリスク、抗生物質の使用量の増加、投与量の増加も増加します。

薬用鶏の飼育のおかげで、クアンニン省バチェ県ドンダック村タンティエン村のホアン・ヴァン・フンさんの家族は貧困から脱出した。写真：ブイ・ミー

そこで洪さんは、2021年に通常の養鶏から、自然放牧と薬草を混ぜた飼料を使った養鶏に切り替えました。

洪氏の家族の薬用鶏肉製品は、樹冠の下で自然に放牧され、黄花茶、エゴマ、高麗人参、スイカズラ、朝鮮人参などのハーブサプリメントを摂取したり飲んだりすることで、消費者に好評を博しています。

さらに、この方法はフン氏の家族が動物の飼料や獣医薬、特に抗生物質にかかる費用を節約するのにも役立ちます。

「高級養鶏」の二重効果

「薬用鶏を飼育し始めてから、鶏の健康状態が格段に良くなり、白や緑の便、便秘、コクシジウム症、黒頭寄生虫なども見られなくなりました。薬用サプリメントを与えながら6～7か月間放し飼いにしたところ、鶏肉は非常に美味しく脂がのり、皮は美しい黄色で、パリッとした食感になりました」とフン氏は語った。

フン氏は、鶏を治療できるベトナムの伝統的な治療法が数多くあると話した。薬草は抵抗力を高めたり、抗菌作用や冷却作用のある黄花茶など、どれも馴染みのある種類ばかりです。シソにはインフルエンザや呼吸器ウイルス、喘息を予防する効果があります。高麗人参には抵抗力を高める効果があります。レモングラスは消化器系をサポートし、刺激し、膨満感を防ぎ、痰を減らします...

ホアン・ヴァン・フンさん（クアンニン省バチェ県ドンダック村タンティエン村）が飼育する特産鶏は、自然飼育で薬草配合の餌を与えられており、とても健康です。写真：ブイ・ミー。

「鶏の抵抗力を高めるために、私は毎日薬草の水を煮詰めて、鶏に飲ませる薬を作っています。そのため、私はよく、野生の唐辛子、おにぎり、黄花茶、高麗人参、虫など、天然の抗生物質を含む薬草を使っています。計算によると、1,000羽の鶏には1日に約40～50リットルの薬草水を飲む必要があるそうです」と洪氏は語った。

洪氏によれば、産業用の鶏は販売されるまでに3か月と10日ほど飼育するだけで済むが、薬用の鶏は販売されるまでに6～7か月飼育する必要があるという。

また、薬用鶏肉の価格も通常の鶏肉より高く、雌鶏1kgあたり約14万ドン、去勢鶏1kgあたり約16万ドンで安定販売されている。

「鶏に薬を飲ませなくて済むだけでも、家族はかなりの節約になりました。さらに嬉しいのは、薬用鶏の飼育は生産量を気にする必要がなく、他の産業用鶏のように市場に出す必要がないことです」と洪さんは興奮気味に語った。

現在、洪氏の家族の薬用鶏養殖モデルは順調に発展しており、飼育鶏の数は約6,000羽、鶏舎の総面積は2,500平方メートルとなっている。

彼の家族は薬用鶏の飼育で毎年約2億〜3億ドンを稼いでいます。薬用鶏の価値を高めるために、フンさんは地元の家庭と協力してタンティエン村に薬用鶏養殖協同組合を設立しました。

洪氏は、規模拡大のため優遇融資を受けるための支援を受けたいと希望していると述べた。家族経営の薬膳チキンは大変人気があるものの、客は主に常連客だ。

そのため、彼は地方自治体、部門、組織が製品の生産を支援するだけでなく、薬用鶏肉製品の宣伝も支援してくれることを期待しています。

クアンニン省バチェ県農民協会副会長のトリウ・ヴァン・ズン氏は、ホアン・ヴァン・フン氏はドンダック村の典型的な農家の一人であると語った。

ホアン・ヴァン・フン氏の経済モデル開発を支援するため、バチェ県農民協会は、フン氏が農民支援基金を通じて融資を受けられるよう条件を整え、研修会や技術移転への参加を容易にした。

その過程で、ホアン・ヴァン・フン氏は融資を効果的に活用し、成功モデルを開発し、家族の生活を改善しました。

出典: https://danviet.vn/raising-chicken-in-quang-ninh-in-a-luxurious-way-to-grow-a-golden-tea-of-flowers-and-herbs-of-the-day-of-dan-giau-len-202409042329014.htm