ライスペーパーで作ったお菓子

ミックスライスペーパー

ミックスライスペーパーは、多くの場所、特にホーチミン市で人気のあるお気に入りのスナックです。ライスペーパーを細かく切って、細切りにした青マンゴー、干し牛肉、干しイカ、ローストピーナッツ、ウズラの卵、ベトナムコリアンダーなどの材料と混ぜます。この料理は、甘酸っぱいタマリンドソースとエビ塩で味付けされており、独特で美味しく魅力的な風味を生み出しています。ミックスライスペーパーは、屋台や道端のスナック店でよく売られています。

焼きライスペーパー

焼いたライスペーパーは、作り方は簡単だが独特の風味を持つ「ベトナムピザ」と考えられています。ライスペーパーを炭火の上に置き、卵、ネギ、ソーセージ、ひき肉、少量のエビペーストを加え、カリカリになるまで焼きます。ケーキが焼き上がると、黄金色の卵の層が材料と混ざり合い、魅力的な香りを生み出します。この料理は夜市や屋台の食べ物エリアでよく売られており、多くの若者に好まれています。

エビペースト入りライスペーパー

エビペースト入りのライスペーパーは、中部地域、特にビントゥアン省やニントゥアン省などの地域の典型的な軽食です。ライスペーパーにエビのペーストを塗り、ネギ、ネギ油、干しエビを加えて炭火でカリカリになるまで焼きます。エビペーストの濃厚な風味とネギ油の脂っこい味が特徴的な料理です。エビペーストを練り込んだライスペーパーは、生野菜と一緒に甘酸っぱい魚醤につけて食べることが多いです。海岸地域を訪れたらぜひ食べておきたい料理です。

バターを塗ったライスペーパーロール

バターを塗ったライスペーパーロールは、ベトナムの若者の間で有名で人気のあるおやつです。主な材料には、柔らかいライスペーパー、バター、豚肉でんぶ、揚げ玉ねぎ、ウズラの卵、ベトナムコリアンダーなどが含まれます。ライスペーパーに濃厚なバターを塗り、他の材料を加えて一口大に巻いたものです。この料理はバターの脂っこい味、豚肉でんぶの甘じょっぱい味、揚げた玉ねぎのシャキシャキした味、ベトナムのコリアンダーの強い香りが合わさって、独特でたまらない味を生み出しています。バターを塗ったライスペーパーロールは屋台や夜市でよく売られており、友人との集まりには欠かせない一品です。

ライスペーパーで作られたスナックは、ベトナムの屋台料理に豊かさと多様性をもたらすだけでなく、各地域の料理文化の特徴を反映しています。材料とスパイスの繊細な組み合わせにより、ライスペーパーは人々の日常生活に欠かせないものとなっています。機会があれば、ライスペーパーで作ったお菓子を食べて、ベトナム料理の楽しさとユニークさを感じてみてください。

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出典: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/nhung-mon-an-vat-bien-tau-tu-banh-trang-185240912153236131.htm