供給減少、豚肉価格上昇

疫病の影響と多くの地域での豚群の回復の難しさにより供給が減少し、農場での生きた豚の価格と市場での豚肉の価格は最近継続的に上昇しています。

ホックモン卸売市場に輸入された豚肉 - 写真：N.TRI

従来の市場では豚肉の価格が上昇したが、市場では豚肉の価格が安定しており、安定した状態が続いた。

豚肉価格は上昇を続ける

多くの南部の養豚農家からの情報によると、2月13日時点の生きた豚の販売価格は、種類や場所によって異なり、1kgあたり68,000～72,000ドンで、2024年末と比較すると1kgあたり4,000～5,000ドンほど上昇し、昨年半ばの安値と比較すると8,000ドン上昇した。

ドンナイ畜産協会副会長のグエン・キム・ドアン氏は最近、 Tuoi Tre Onlineに対し、今回の豚肉価格の上昇は事前に予測されていたと語った。

「主な理由は、疫病の影響による供給量の減少と、多くの部隊による群れの回復作業の難しさによるものです。」

生きた豚の価格が上昇したことにより、市場で売られる豚肉の価格も上昇した。具体的には、ホーチミン市ホックモン食品卸売市場からの情報によると、2月13日現在、同市場における豚肉の卸売価格は、種類に応じて1kgあたり87,000～93,000ドンの間で変動している。もも肉ミックス、ポークチョップ9万VND/kg、ハム6万5000～7万5000VND/kg、赤身肉12万VND/kg…上記の価格は、2024年末の安定期と比較して、種類によって5000～7000VND/kg上昇した。

生きた豚の価格上昇により、ホーチミン市の伝統的な市場では、2か月以上前と比べて、業者による小売価格が1kgあたり1万～2万ドン上昇した。具体的には、ハムが110,000～115,000 VND/kg、豚バラ肉が130,000～150,000 VND/kg、ベビーバックリブが180,000 VND/kgなどです。

「消費需要が低いので値上げはしたくないが、輸入肉の価格が上昇したため、売り上げを増やさなければ赤字になってしまう」とバチュウ市場の商人、ゴ・ビック・ヒエンさんは語った。

それどころか、価格安定規制と購買力の低下により、多くのスーパーマーケットは価格の安定に苦労しています。具体的には、ヴィッサン社のファン・ヴァン・ズン副社長は、2月12日からの生豚の価格が購入単位当たり72,000ドン/kgとなり、豚肉価格安定のための現在の基本価格（2024年12月30日から適用）と比較して5,000ドン/kg値上がりしたと述べた。理由は、病気の影響で生きた豚の供給が減少したためだ。

「年初は価格安定規制があり、購買力も低いため、私たちが実行できる唯一の解決策は価格を上げずに『抑制』することだ」とドゥン氏は語った。

同様に、多くのスーパーマーケットシステムの代表者も、最近一部品目の投入価格が上昇していることを確認したが、特に卵、牛乳、米、肉など価格安定プログラムに含まれる品目については、各店舗は依然として安定した販売価格を維持しようと努めている。

ホーチミン市商工局長によると、多くの企業が豚肉を含む市場安定化プログラムに参加している製品の販売価格の値上げを提案しているという。しかし、価格安定プログラムでは、テト前1か月とテト後1か月間は価格を安定させることを以前に約束しているため、現時点で価格を上げることはできません。

出典: https://tuoitre.vn/nguon-cung-giam-gia-heo-hoi-tang-20250213175808154.htm