供給減少、豚肉価格上昇

疫病の影響と多くの団体での豚群回復の困難さにより供給が減少し、最近、農場での生きた豚の価格と市場での豚肉の価格が継続的に上昇しています。

ホックモン卸売市場に輸入された豚肉 - 写真: N.TRI

従来の市場での豚肉の価格は上昇しましたが、市場での豚肉の価格は安定しており、安定したままでした。

豚肉価格は上昇を続ける

多くの南部の養豚農家からの情報によると、2月13日現在の生きた豚の販売価格は、種類や場所によって異なり、1kgあたり68,000～72,000ドンで、2024年末と比較すると1kgあたり4,000～5,000ドンほど上昇し、昨年半ばの低水準と比較すると8,000ドン上昇した。

ドンナイ畜産協会副会長のグエン・キム・ドアン氏は最近、 Tuoi Tre Onlineに対し、今回の豚肉価格の上昇は事前に予測されていたと語った。

「主な理由は、伝染病の影響による供給量の減少と、多くの部隊による群れの回復作業の困難さによるものです。」

生きた豚の価格が上昇したため、市場で売られる豚肉の価格も上昇した。具体的には、ホーチミン市ホックモン食品卸売市場からの情報によると、2月13日現在、同市場における豚肉の卸売価格は、種類によって1kgあたり87,000～93,000ドンの間で変動している。もも肉混じり、ポークチョップ9万VND/kg、ハム6万5000～7万5000VND/kg、赤身肉12万VND/kg…上記の価格は、2024年末の安定期と比較して、種類によって5000～7000VND/kg上昇した。

生きた豚の価格上昇により、ホーチミン市の伝統的な市場の業者による小売価格は、2か月以上前と比較して10,000〜20,000ドン/kg上昇しました。具体的には、ハムは110,000～115,000 VND/kg、赤身豚バラ肉は130,000～150,000 VND/kg、ベイビーバックリブは180,000 VND/kgなどです。

「消費需要が低いので値上げはしたくないが、輸入肉の価格が上昇した今、売上も増やさなければならない。そうしないと赤字になってしまう」とバチュウ市場の商人、ゴ・ビッチ・ヒエンさんは語った。

それどころか、価格安定規制と購買力の低下により、多くのスーパーマーケットは価格の安定を維持するのに苦労しています。具体的には、ヴィッサン社のファン・ヴァン・ドゥン副社長は、2月12日からの生豚の価格が購入単位当たり72,000ドン/kgとなり、豚肉価格安定のための現在の基準価格（2024年12月30日から適用）と比較して5,000ドン/kg上昇したと述べた。理由は、病気の影響により生きた豚の供給が減少したためです。

「年初は価格安定規制と購買力の低下が予想されるため、私たちが実行できる唯一の解決策は『矢面に立って』価格を上げないことだ」とドゥン氏は語った。

同様に、多くのスーパーマーケットシステムの代表者も、最近一部の品目の投入価格が上昇していることを確認したが、特に卵、牛乳、米、肉など価格安定プログラムに含まれる品目については、依然として安定した販売価格を維持するよう努めている。

ホーチミン市商工局長によると、多くの企業が豚肉を含む市場安定化プログラムに参加している製品の販売価格を値上げすることを提案しているという。しかし、価格安定プログラムでは、旧正月の1か月前と1か月後に価格を安定させることを以前に約束していたため、現時点で価格を上げることはできません。

出典: https://tuoitre.vn/nguon-cung-giam-gia-heo-hoi-tang-20250213175808154.htm