新しい料理ではないが、最近、マンゴスチンチキンサラダは、多くの観光関連のオンラインフォーラムで予想外に「流行」となり、すぐに料理のトレンドを生み出し、「流行に乗る」顧客を引き付けている。
また、同名のサラダの魅力のため、この名物料理の主な材料である緑のマンゴスチンも、熟したマンゴスチンより何十倍も高価であるにもかかわらず、客に人気がある。
国内市場で「話題」になっているだけでなく、米国の一部のベトナム人グループでもグリーンマンゴスチンは大きな注目を集めており、1kgあたり120米ドル（280万ベトナムドン以上）で販売されている。
皮をむいた緑のマンゴスチンでも価格はさらに高く、3.3ポンドで182ドル（1.5キロで約420万ドン）になる。
アメリカの売り手によると、これはベトナムから直接手渡しで届いたグリーンマンゴスチンで、冷蔵保存されていないので、新鮮で品質が良いことが保証されているそうです。特にマンゴスチンは皮をむいて真空パックに入れ、氷で保存することで白くシャキシャキした食感を保ち、風味を損なわないようにします。
買ったらすぐに加工してサラダにしたり、塩につけて食べたりと、どちらも美味しいです。
グリーンマンゴスチンは、米国の多くのベトナム人グループで広く宣伝されています（スクリーンショット）。
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米国ヒューストンのベトナム人男性が、皮をむいた緑のマンゴスチン1.5kgを約420万ドンで販売している（スクリーンショット）。
米国だけでなく、カナダでもベトナム人によって、ビンズオン省ライチュー産の皮なしグリーンマンゴスチンが1kgあたり25米ドル（約59万ドン）、皮付きグリーンマンゴスチンが1kgあたり60米ドル（約140万ドン）で販売されています。食事をする場合は1〜2週間前に注文する必要があります。
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グリーンマンゴスチンが高価な理由は、調理工程が複雑で、得られる果肉が非常に小さいためです（写真：Truc Green）。
値段が高いにもかかわらず、グリーンマンゴスチンは今でも多くのベトナム人が海外で注文し、大金を費やして楽しんでいます。
フック・レーさん（米国テキサス州在住）は、米国のスーパーマーケットでグリーンマンゴスチンを見つけるのはほぼ不可能なので、グリーンマンゴスチンを買うための「場所を確保」するために、米国でベトナム料理の販売を専門にしている知人に事前に注文しなければならなかったと語った。
「私はビンズオン省で育ち、熟したマンゴスチンには慣れていますが、青いマンゴスチンで作ったチキンサラダを食べた機会は、数年前に故郷を訪れた時に数回しかありませんでした。 「この料理はとてもおいしいので、値段は高いですが、家族全員で楽しめるように買うようにしています」とフックさんは言う。
しかし、値段が高すぎるため、この料理を躊躇する人も多くいます。 「グリーンマンゴスチンにとても興味があります。マンゴスチンチキンサラダの味を試してみたいですが、値段が高くて手が出ません。ベトナムに戻って食べる機会ができるまで待たなければなりません」と、米国フロリダ州に住むベトナム人のキム・ジェシさんは語った。
ファン・ダウ
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