キ・バック春雨村 - 開発のための食品衛生と安全の確保

数億ドン相当の近代的な閉鎖型生産ラインに投資し、キバックコミューンのフオンジャイの春雨とケーキ作りの村に住むホアン・ホン・トゥイさんの家族は毎日約1トンの春雨を生産している。

最新の生産ラインと廃水処理システムを導入して以来、トゥイさんの家族は生産性と製品の品質を向上させ、時間を短縮し、手作業を減らし、環境汚染のリスクを最小限に抑えることができました。

トゥイさんはこう語った。「以前、生産ラインと廃水処理のためのバイオガスシステムに投資する前は、私たちの家族の生産は多くの困難に直面していました。特に、未処理の日常廃水が環境に放出され、淀みや悪臭を引き起こしていたことが、汚染の原因でした。閉鎖型生産システムに投資してからは、生産規模が拡大し、多くの労働力が解放され、生産性と製品品質が向上し、環境汚染の問題はほぼ完全に解決しました。」

2020年に春雨やケーキを生産する伝統工芸村、フオンジャイ村が認定されて以来、14世帯が近代的な生産ラインと完全なバイオガスシステムに投資してきました。バイオガスタンクは地下深くに設置されるため、スペースを節約し、環境衛生を確保できます。また、生産現場で互いに支え合うことで、工芸村内でのつながりが生まれるだけでなく、製品の品質向上や、地元の伝統工芸村の評判やブランドの強化にもつながります。

フオン・ザイ村党書記のグエン・ディン・チウ氏は、「30以上の生産・販売世帯を抱えるこの工芸村は、毎日何トンもの製品を生産し、市場に販売しています。機械設備への投資と、品質向上と食品安全確保に対する住民の意識向上により、工芸村のブランドはますます強化されています」と述べました。

コミューンや村の役人は、工芸村の住民に対し、製品の品質向上と環境衛生の確保を定期的に検査し、啓発活動を行い、奨励している。

生産者の努力に加え、近年では地方当局も宣伝活動を強化し、生産規模の拡大に向けて人々を動員し、持続可能な開発のための環境衛生の確保に重点を置いている。

キバク村党委員会副書記のブイ・ティ・ハン氏は、「キバク村は工芸村の持続可能な発展を支援するため、常に配慮し、生産拡大、食品の安全衛生、環境衛生の確保、そしてブランドイメージの向上を奨励する政策を策定しています。2025年には、3つ星一貫生産基準を満たす製品の製造を目指します。これは、地元のクリーンな春雨製品が市場で認知され、認められ、生産者と消費者の権利を守るための手段でもあります」と述べました。

キバクの家庭における伝統工芸村の保存と発展に対する意識と責任は、近代的な生産ラインに大胆に投資し、技術プロセスを確保するための生産を組織化することに表れています。これは、キバクの米麺村の生産世帯にとって、製品の品質を継続的に向上させ、生活環境を確保し、消費者の心の中にブランドの評判を築く要因でもあります。

出典: https://baohatinh.vn/lang-nghe-bun-ky-bac-dam-bao-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-de-phat-trien-post285123.html