バクニン省トゥアンタン町ニンサ区ブイサ地区には現在、ブイ春巻きを作る世帯が約130世帯あり、年間1400億～1500億ドンの収益を生み出している。
ネムブイはバクニンの有名な名物料理の一つです。写真: Le Gia Ha Thanh。
ブイサ区の書記官ファム・ベト・クオン氏は、村は都市に移転したが、まだ多くの農地があり、ほとんどの人が土地を共同で貸し出したり借りたりして、伝統的なブイネム作りの職業に専念していると語った。ネンブイの違いは、熱い肉、屠殺された豚の肉を使う必要があることです。豚の尻肉はまだ温かく、店主が少しの脂肪、皮、スパイスを混ぜています。 Nem Bui は Nem Phung と似ていますが、赤身肉の割合が高く、焙煎した米粉のみを使用しています。豚肉をレアで蒸し上げ、米粉を混ぜることで独特の甘みと香りが生まれます。
近所の秘書の家族もブイ春巻きを作っており、1日あたり1,000個（1個300グラム）を生産している。規模は小さいが、大家族は1日あたり数千個の春巻きを生産している。 Bui Xaの春巻きの1日の総生産量は約10万個で、販売価格は標準品か特注品かによって1個あたり3万～5万ドンで、主にハノイ、バクニン市、バクザンなどの近隣の省や都市に輸出されている。
近隣の各家庭が舞台を担当し、この家庭は春巻きを作り、あの家庭は葉っぱを作り、あの家庭は米粉を作るなど、平均月収800万～1000万ドンの何千人もの労働者に雇用を生み出しています。
しかし、ネンブイ作りの経験がある人がますます少なくなり、そのほとんどが高齢者で、その子供たちは他の仕事を選ぶことが多いことは注目に値します。この職業に就く人は稀で、それは大変な仕事で、細心の注意が必要で、収入が低いためです。
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