マックス・マクファーリン（米国アーカンソー州出身）はベトナムに4年以上住んでおり、現在は主にホーチミン市で生活し、働いています。彼はまた、70万人以上のフォロワーを抱える個人チャンネルを持ち、ベトナムの屋台料理に関する動画を定期的に配信している有名な外国人YouTuberでもある。

マックスは、フォー、バインミー、砕米などの「国民的」なベトナム料理を含むベトナム料理が本当に好きだと明かした。最近のオーストラリア旅行中、マックスは親友のバオをバンクスタウン（ニューサウスウェールズ州シドニーの南西）のベトナム料理探検に誘いました。

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マックス（右）と友人のバオはオーストラリアでベトナムのフォーを楽しんでいます。

バオさんの提案で、二人は最も典型的なベトナム料理を楽しむために、その地域の有名なフォーのレストランへ行きました。

「実は、フォーはあまり食べないんですが、食べたくなったら必ずこのお店に行きます。個人的な意見ですが、シドニーで訪れる価値のある場所の一つです」とバオさんは言いました。

マックスは、こんな涼しくて美しい日にはフォーが最高の選択だと考えています。

レストランでは、マックスは牛肉のフォーを注文し、バオは鶏肉のフォーを注文しました。西洋人の客に最初に感銘を与えたのは、もやし、バジル、レモン、新鮮な唐辛子など、フォーと一緒に出された野菜の皿だった。さらに、サテ、レッドソース（チリ）、ブラックソースを追加することもできます。

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バンクスタウンの有名なベトナムフォーレストランで西洋人の客が食べた牛肉フォーは1杯約35万ドンだった。

マックスはフォーが大好きで、ベトナムで様々なフォーを食べたことがあるので、スタッフが料理を持ってくるとすぐに「これは間違いなく南部風のフォーだ」とコメントした。

バンクスタウンのベトナム人は主に南部出身者が多いためか、ここのフォーは一般的な客の好みに合うように味付けされていると彼は説明した。

フォーの味をより親しみやすく魅力的なものにするために、バオさんはフォーにコリアンダーの葉を追加注文しました。

マックスは、最高の気分を味わいたいなら、まずスープを試してみるべきだと言いました。 「ああ、予想通りだった。スープは濃厚で、ほんのり甘みがあって、それに生姜のようなスパイスの香りも少しする。私は辛いのが好きなので。」

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2人の客がスープを味見して満足の意を表した。

その後、アメリカ人はフォーにもやしとバジルの葉を加えて、食べ続けました。彼は、フォーは牛肉がたっぷり入っていて魅力的だとコメントした。

「麺は滑らかで柔らかく、牛肉は口の中でとろけるように柔らかく、まさに私の好みです。脂っこい牛肉は好きではないのですが、噛み応えがあって、まるで肉を食べているような感覚で食べられるものがいいですね。」

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西洋人のゲストはフォーが「完璧に調理されている」とコメントした。

食事が終わると、マックスは合計43.5 AUD（オーストラリアドル、725,000 VND以上）を支払いました。その内訳は、牛肉麺20.5 AUD（約350,000 VND）でした。ポーチドエッグ付きのチキンフォーは21 AUD（350,000 VND以上）、コリアンダーのサイドメニューは2 AUD（34,000 VND近く）です。

コリアンダーの値段が高い理由を説明しながら、バオさんはこの野菜をオーストラリアで栽培するのは非常に難しいと語った。コリアンダーは主にベトナム人によって栽培されていますが、収穫量が非常に少ないため、顧客が必要とするときにのみ提供されます。

マックスによると、オーストラリアとアメリカのベトナムのフォーは味が似ていると思うそうです。バオさんは、ここのフォーの味は、ホーチミン市にあるフォー・レやフォー・ホア・パスツールなど南部風フォーを専門とする有名レストランの味にかなり似ていると語った。

マックスとバオはオーストラリアでバイン・クオン、バイン・ミー、バイン・セオなどのベトナム料理を楽しんでいます。

バンクスタウンを探索している間、マックスとバオはフォー以外にも、バイン・クオン・チャー、バイン・セオ・トム、バイン・ミー・ホ・クエなどのベトナム料理を楽しむために他のレストランにも立ち寄ったことが知られています。

マックスさんは、料理はおいしくて魅力的な味だとコメントしました。彼はこれからも親しい友人とともにシドニー近郊の他の地域でもベトナム料理を探し、楽しみ続けるつもりだ。

写真：マック・オイ

日本人観光客がノイバイ空港で15万ドンのフォーを楽しみ、美味しいと絶賛。ノイバイ空港の有名なフォーレストランを訪れた日本人女性観光客は、伝統的な牛肉のフォーに新鮮なフルーツと炭酸飲料を注文し、合計約15万ドンを支払った。彼女はフォーが「ベトナムで必ず食べるべき料理」にふさわしいほどおいしいと賞賛した。