アメリカ人観光客はベトナムで今まで見たことのない奇妙な蒸しパンを食べて驚いた

蒸しパンはおそらく多くのベトナム人にとって新しいものでしょう。アメリカ人ブロガーのマックス・マクファーリンさんは、ホーチミン市でこの屋台の食べ物を食べて驚いた。

ベトナムのパンはその材料の違いと多様性により、外国人客を魅了する料理の一つです。しかし、ホーチミン市8区の小さな店で提供される蒸しパン料理は、ベトナム人にとってもかなり新しいものでしょう。

ココナッツウォーターで蒸したパンにネギ油と香ばしい豚脂を添えて。写真: ティ・ティ

この新しい料理の存在を知ったアメリカ人のマックス・マクファーリンさんは、それを味わうために8区の小さな路地にあるバインセオ・コー・ティエンの店まで車で向かった。この店では蒸しパンのほかにも、バインセオ、バインコン、バインウオットなどの伝統的なケーキも販売しています。お店のパンは蒸す前に小さくカットされ、ココナッツウォーターに浸されて均等に膨らみ、柔らかくなりすぎないようにしています。店主は香りづけにパンダンの葉を敷いてパンを蒸すこともあるそうです。

蒸しパン料理。写真: マックス・マクファーリン

客がケーキを注文すると、店主は小さなスライスを一つずつ皿に盛り、ネギ油、豚皮の細切り、揚げニンニクを振りかけます。蒸しパンの食べ方はバインセオの食べ方と似ています。生野菜を巻き、甘酸っぱい魚醤に浸します。パンを一口食べた後、マックスは絶賛し続けた。「このパンは新鮮なココナッツウォーターとパンダンの葉で蒸されていて、とても香りがよく、柔らかくてふわふわしています。店員さんが言っていた通り、食べやすいパンでした。自家製の皮はまったくパサパサしておらず、味付けもちょうどよく、少しカリカリしています。」

アメリカ人の男性は蒸しパンを楽しんでいます。写真: マックス・マクファーリン

「ベトナムに3、4年住んでいるのに、この料理のことを知ったのはつい最近なので、今日は泣くかもしれません。蒸しパンはとても美味しいです」と彼は付け加えた。ネギ油と豚脂を添えた蒸しパン1個は35,000ドンです。お店は毎日午前11時から開店します。食事をする人は、卵、エビ、肉、ネギ油、豚脂などのトッピングがたっぷりの、50,000ドンの大きなバインセオをぜひ試してみてください。ティエンさんのレストランは、ホーチミン市8区グエンズイ通りの小さな路地にあります。道に詳しくないと、この住所を見つけるのはかなり難しいので、グエンソンコートゥーパゴダの地図を見て、そこに行き、最初の交差点を左折してください。

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