SsoさんとSamさんは韓国出身のカップルで、旅行が大好きで、トルコやタイなど多くの国を訪れています。現在、2人はダナンで長期旅行中です。彼らはほとんどの時間を地元の料理を探索することに費やしています。
つい最近、ソさんとサムさんは、グーハンソン区のミーアン通りにあるレストランに立ち寄り、うなぎ粥を楽しみました。韓国人女性観光客は、自身のYouTubeチャンネルで共有した動画の中で、この料理はベトナム人から提案されたものだと明かした。
ソさんはうなぎ粥をとても楽しみにしていました。うなぎは韓国で人気の滋養強壮食品の一つで、多くの韓国人に愛されていますが、魚臭がするため誰もが食べられるわけではないからです。
ソとサムは午前7時に地元のレストランに到着し、テーブルがすべて満席になっているのを見て驚きました。ここのうなぎ雑炊は美味しいからこそ、朝早くからたくさんのお客さんが訪れるのだ、と彼女は信じている。
女性観光客によると、このレストランはうなぎ料理を専門に提供しているとのこと。メニューを見た後、彼女はうなぎ粥に加えて、この「典型的な韓国の精力増強食品」の味をよりよく体験するために、うなぎの干し麺を注文することにしました。
数分待つと、最初に出てきたのは鰻の干し春雨でした。これは基本的にうなぎの春雨とスープとソースを混ぜたもので、別々に提供され、食べる人は自分の好みに合わせて味付けすることができます。
外国人客に質の高い体験を提供するために、レストランのスタッフはうなぎの干し春雨料理の楽しみ方についても丁寧に指導した。 「まず、玉ねぎのピクルスを入れてよく混ぜます。 「麺が少しパサパサしているようであれば、好みに応じてスープを追加してください」とこの人は言った。
興奮を隠し切れないソさんは、すぐに指示に従ってスープを一口味わった。彼女は、そのスープは日本のうどんのスープに似た味だとコメントした。
次に、女性観光客は春雨と鰻を試食し、その魅力的な香りに何度も叫び声を上げていた。彼女は、料理に添えられた香りのよい葉がウナギの魚臭さを軽減するのに役立ったのではないかと評価した。
「韓国人はよくエゴマの葉やショウガなどの風味豊かな野菜と一緒にウナギを食べます。この料理は予想以上に美味しくて、魚臭さは全くありませんでした。 「本当に美味しかったです」とソさんはコメントした。
カップルが楽しんだ2番目の料理は、温かいうなぎ粥でした。鰻のボリュームたっぷりの味に驚きました。
「正直に言うと、私は魚臭い食べ物は普段食べられません。しかし、この料理は私が思っていたほど魚臭くありません。価格もかなり安く、1杯あたり30,000ドンです。 「うなぎ春雨は4万ドンです」とソさんは言う。
韓国人女性観光客も、周りの人たちと同じようにうなぎ粥の楽しみ方を学んだ。それは、お粥にレモンを少し絞ることです。味は本物よりもさらにおいしかったので彼女は驚きました。
「この料理は奇妙ですが、非常に魅力的です。 「私個人の意見としては、どちらも美味しいですが、うなぎ春雨の方が好きですね」と彼女はコメントした。
客はまた、当初は何も期待せずに来たにもかかわらず、2つのうなぎ料理がとても美味しかったため、「とても幸せで満足した気持ちで店を出た」と述べた。
「私たちが最も心配していたのは、魚臭さでしたが、実際には魚臭さは全くありませんでした。 「今日の食事は本当に楽しかったです」とソさんは語った。
ソさんが訪れたレストランのオーナー、クオック・フンさんは、このレストランはゲアン省の典型的な味付けで調理されたうなぎ料理を提供することに特化していると語った。
調理すると自然な甘い香りがするしっかりとした肉質を確保するため、ウナギは新鮮で健康な淡水ウナギから選ぶ必要があります。
鰻は洗浄された後、肉と骨に分けられます。肉をターメリック、唐辛子、エシャロットと一緒に炒めます。骨を砕いて水を濾し、お粥を作ります。ベトナムのコリアンダーを添えた温かいうなぎ粥は、おいしくてスパイシーな風味を加えます。
さらに、レストランでは乾いた春雨と春雨スープの2つの料理も提供しています。一緒に食べる鰻の炒め物や揚げ鰻も注文できます。
麺料理では、うなぎの骨から煮込んだ熱いスープに麺を添え、もやし、椎茸、キクラゲ、コリアンダーを加えます。乾いた春雨は、茹でたウナギ、もやし、ベトナムのコリアンダー、シソを加えて炒め、煮込んだ唐辛子と少量の唐辛子ニンニク酢と一緒に食べます。
最後に、うなぎのスープは熱々で、うなぎの身がたっぷり入っており、魅力的なターメリックの黄色をしています。
お店は午前6時から午前10時まで営業しています。レストランの料理の料金は30,000〜50,000 VNDです（料理と盛り付けによって異なります）。
写真: Ssotravel
ホーチミン市では韓国人客が「金持ち価格」の屋台料理を試食し、食事の最後に一言言います。屋台料理のレストランですが、ここの料理はかなり高い値段で売られています。韓国人客はローストポークライスと、イカとエビのソースとスープの詰め合わせを注文し、合計317,000ドンだった。
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