アフリカ人観光客がハティンで「生の食材」料理を楽しみながら「汗を流す」

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Lindo（26歳、53万人以上のフォロワーを持つYouTubeチャンネルを持つアンゴラのブロガー）は、ベトナムのネットユーザーにはおなじみのYouTuberで、アフリカグループのQuang Linh Vlogsの親友として知られている。

昨年の8月、この若者はベトナムに長期旅行に行き、友人らとともにハノイ、ハザン、ゲアンなどの多くの省や都市を訪れ、魅力的な名物を次々と楽しみました。

リンドさんとベトナム人の友人は、昨年 8 月のベトナム長期旅行中にハノイでおいしい料理をたくさん楽しみました (スクリーンショット)。

つい最近、ハティン省に来たとき、リンドさんはクアン・リンさんと数人のベトナム人の友人に連れられてキアン県に行き、ブンアンのジャンピングイカを体験した。これまでにも、エビペーストやバロットなど、西洋人にとって「難しい」と感じられるベトナム料理を数多く味わったことがあるにもかかわらず、このアフリカ人男性は、ここで食べられるパチパチと音を立てる「生きたまま食べる」特製料理に戸惑いを隠せなかった。

ハティン省では、ブンアン海産のイカは、他の地域のイカとは異なり、深くて塩分の多い海水の中で自然に生息しているため、新鮮さと甘い味で有名です。

ここでイカを味わうのに最適な時期は、毎年旧暦の2月から7月です。漁師は海で捕獲されたイカを再び持ち帰り、きれいな海水の中でケージの中で育てます。客が来ると網を使ってイカを捕まえます。

すくい上げられると、イカは弾けるように動き、目と体が絶えず点滅するため、「踊るイカ」や「点滅するイカ」と呼ばれることもあります。だからここのイカはいつも新鮮で甘いのです。

ブンアン産のジャンピングイカはハティン省の名産品で、イカサラダと蒸しイカという2大人気料理に加工されることが多い。（写真：ダン・ドゥック・タン）

特産品として有名なため、ジャンピングイカは1kgあたり50万～60万ドンとかなり高値で売られています。ジャンピングイカの価格が 1 キログラムあたり 80 万～90 万ドンにまで高騰した時期もありましたが、それでもジャンピングイカは知られており、多くの客に求められています。

ジャンピングイカはさまざまな料理に加工されますが、最も人気のあるのはサラダや蒸し物で、マスタードや生姜の魚醤を添えてキンマの葉で包んで食べます。これら 2 つの料理はシンプルに調理されていますが、新鮮なイカのおいしい甘い味が保たれています。

特にハティン名物のジャンピングイカを味わう際には、地元の人々に人気のもう一つの楽しみ方があります。つまり、イカをケージから取り出し、ろ過した水で洗い、醤油、マスタード、その他のスパイスで作ったタレに直接浸すのです。

ジャンピングイカを養殖している家に到着したクアン・リンさんは、迷うことなくこの有名な「生で食べる」名物を試してみることにした。彼はまた、地元の人のようにおいしく食べる方法をリンドに注意深く丁寧に指導しました。

アフリカ人男性は、クアン・リンさんが「生きたまま食べる」料理を楽しんでいるのを見て、困惑した表情を浮かべた（スクリーンショット）

しかし、彼の想像や期待に反して、アフリカ人男性はこの料理に対して非常に用心深く、やや心配しているようだった。ベトナム料理を愛し理解し、バロットやエビペーストなど、西洋人ですら「汗をかく」ようなベトナム料理を数多く味わってきたリンドさんは、戸惑いと恐怖の表情を隠せなかった。

親友が踊るイカ料理を楽しもうと提案したとき、彼は首を振り続けて避け、顔をしかめ続けた。しかし、周囲の歓声と激励の中、アンゴラからの客は「何も考えずに」最初の一口を味見した。

リンドさんは、ここの名物である生イカ料理を2度試したにもかかわらず食べられなかったと認めた（写真は動画から切り取ったもの）

リンドさんは努力したにもかかわらず、ハティン族の生イカ料理は本当に食べられないと認めた。 26歳の男性は、最初の試みで諦めた後、2度目の試みでその料理を味わい続けた。しかし、彼の味覚が合わなかったため、この土地の名産品を「諦める」しかありませんでした。

リンドさんは、ハティンイカは食べられないものの、ベトナム料理には飽きることなく何度でも楽しめる美味しい料理がたくさんあるとコメントした。その前に、ハノイでの発見と体験のスケジュールで、このアフリカからの訪問者は、チキンフォー、アヒルの卵、発酵エビペーストの春雨、揚げ春巻き、焼き肉サンドイッチなど、一連の有名な名物を味わう機会もありました。彼は同時にチキンフォーを2杯食べ、アヒルの卵を4つも「きれいに」食べ、そのおいしさを絶賛し続けました。

ファン・ダウ

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