ダフサ・プー・ダ協同組合が冷やし豆腐製品を消費者に紹介

ヴォ・ヴァン・トー氏（1993年生まれ）は、フエ大学農林学部食品技術科を卒業し、日本の食品業界で働いた後、故郷のフーダーに戻ったとき、友人数名と協同組合を設立して、豆腐、豆腐、ピーナッツ油などのクリーン食品を生産しようと考えました。その中で、冷奴製品は市場で人気があります。

しかし、市場に参入した初期段階では、ダフサ・プー・ダ協同組合が生産した製品は多くの困難に直面しました。ヴォー・ヴァン・トー氏によると、難しさの一つは、添加物や保存料を含まないクリーンな製品であるため、賞味期限が短いことだ。さらに、新製品であるため、消費者にあまり知られていないため、顧客に届けるために、協同組合のメンバーはスーパーマーケット、食料品店、産業用厨房、学校の厨房などで自社製品を宣伝するために「走り回らなければならない」。クリーンな食品を生産するというモットーを粘り強く続けてきたおかげで、協同組合で生産された製品は徐々に大規模な厨房を征服してきた。現在、協同組合は1日平均2クインタル以上の大豆を圧搾している。協同組合では、最新式の機械に投資するだけでなく、豆の浸漬、洗浄、粉砕、残留物の分離、調理などの段階から製品の生産プロセスも厳密に管理しています。

協同組合は現在、クリーン豆腐の生産という主力製品に加え、殻むき、粉砕、蒸し、圧搾、油抽出、瓶詰め、ラベル貼りなどの工程を経て、最新の機械を使用して地元の原材料からピーナッツ油の生産を推進しており、そのすべてが食品衛生と安全基準を満たしています。さらに、豆腐、豆腐、ピーナッツ油などの製造から出る廃棄物も協同組合によって畜産農家や農作物農家に販売され、協同組合の収入増加に役立てられています。

協同組合のメンバーである、フーダ町ドゥック・ラム・チュン住民グループのトラン・ニョン・ジャウさんは次のように語った。「私の家族は農家で、主に米とピーナッツを栽培していますが、トレーダーに依存しているため収入も不安定で、収穫は豊かでも価格は低く、価格は高いが収穫が不作になることも多々あります。」農協に加入して以来、家族をはじめ多くの組合員や農家の農産物が安定した価格で農協に買い取られるようになりました。そのおかげで、私も他の組合員も農産物の収穫量を心配する必要がなくなりました。

上記の製品の生産に加えて、Dafusa Phu Da Cooperative は、収穫後のサービス活動など、他の多産業サービスも提供しています。貨物;果物や野菜の加工および保存。製粉と乾燥小麦粉の製造...そのおかげで、協同組合は7人の地元労働者（1人あたり月平均600万ドンの収入）とその他数十人のパートタイムおよび季節労働者に安定した雇用を創出しました。

フエ市協同組合連合会常任副会長のグエン・ヴァン・フン氏は、ダフサ・プー・ダ協同組合は市内の若い協同組合の一つであると語った。自家栽培の農産物を選んでクリーンな製品を生産することで、協同組合は市場で徐々にブランドを確立してきました。若くよく訓練されたスタッフのチームのおかげで、科学、テクノロジー、情報技術を生産とビジネス活動に適用する能力が促進され、初期の成功をもたらしました。これは、協同組合連合が開発を奨励している方向性とモデルでもあります。

文と写真：Thao Vy

出典: https://huengaynay.vn/kinh-te/nong-nghiep-nong-thon/huong-di-rieng-cua-htx-dafusa-phu-da-152799.html