海岸沿いの少年の旅には「出発点はあっても終着点はない」

タインホア省のOCOP製品ポートフォリオには、ますます多くの若者が参加しています。 OCOP プログラムはなぜ若者にとって魅力的なのでしょうか?答えは、経済的価値やオーナーのオーラだけに留まりません。OCOP プログラムがもたらす重要なことは、故郷のなじみの深い、身近な、典型的な、そして最も有利なことに対する夢や情熱を育み、実現するための機会とサポートです。これは、沿岸部の少年グエン・ティエン・フックさん（サムソン市）と彼の同僚たちが、OCOPプログラムに参加して一歩一歩成長しようと決意している理由でもある。

Phuong Cuong Phuc Company Limitedの取締役、Nguyen Tien Phuc氏が顧客に生の魚醤製品を紹介しています。

沿岸都市初の OCOP 製品から...

グエン・ティエン・フック氏と友人たちが集まり、フォン・クオン・フック株式会社を設立し、サムソン市クアンダイ区に約500平方メートルの面積を持つ最初の加工工場を建設することを決めた日、皆はそれを一つの経験と捉えました。「青春とは夢、青春とは情熱。将来後悔しないように、精一杯生きるだけです」。彼ら自身も、どれくらいの期間、どこまで続けるかは分かりませんでしたが、重要なのは、彼らが追求する中核的な目標を定めたことでした。それは、サムソンの沿岸地帯で伝統的な魚醤作りの技術を継承し、発展させることでした。

故郷の伝統的な魚醤作りの職業に対する愛と関心が、フック氏とその同僚たちが OCOP プログラムに参加する動機となった。フォン・クオン・フック社取締役のグエン・ティエン・フック氏は次のように語りました。「実は、OCOPへの参加を決めたときは、どこから始めればいいのか、少し戸惑い、漠然とした状態でした。しかし、地元政府の配慮、支援、そして熱心な指導を受け、情報収集、学習、そして交流に努めた結果、徐々に軌道に乗ることができました。そして、フォン・クオン・フック社のボンセンニシン魚醤は、短期間の努力の末、3つ星OCOPとして認定されました。当時、ボンセンニシン魚醤はサムソン市初のOCOP製品でした。」

同社は、1リットル当たり22万ドンの純粋魚醤、1リットル当たり55万ドンの濃縮魚醤、1リットル当たり75万ドンの5リットル瓶入り純粋魚醤の3つの主力製品を生産・販売している。これは、伝統的な魚醤製品としては夢のような価格と言える。フック氏は次のように述べた。「当社は、製品の品質を通してお客様に提供する違いとメリットに基づいて価格を設定しています。新鮮で清潔な原料はクアンダイ島とその周辺海域の漁師から仕入れており、漁船が入港してから加工工程に入るまでの時間が2時間以内に収まるようにしています。発酵用の道具は、バッチャンで購入した未焼成の土瓶で作られています。OCOPに加盟する以前から、当社には既に忠実な顧客基盤があり、彼らは創業当初からボンセンニシン魚醤を体験するためにお金を惜しまず、今日までその選択を維持してくれています。」

それからフック氏は、オリジナルの瓶から魚醤を注ぎ、ゲストにそれを見て味わうように勧めました。魚醤は美しい黄金色で、香りは穏やかで、強い味やきつさはありません。濃厚な魚醤の味が舌先に染み渡り、唇を鳴らすと甘みが広がります。ボンセンニシン魚醤は、確実な原材料の使用と加工工程における大胆な革新により、他の伝統的な魚醤製品よりも発酵時間が短く、香り、美味しさ、生産性、そして消費者の健康に対する安全性の指標を確保しています。ボンセンニシン魚醤は、コーデックス - WHO が規定するレベルよりも低いヒスタミン含有量基準を満たし、オメガ 3 が豊富な伝統的な魚醤ブランドであることを誇りにしています。

...タンホア省の「OCOP製品マップ」における品質とブランド

ボンセンニシン魚醤の成功後、フック氏と彼の同僚は、OCOPプログラムがもたらす価値をより深く理解し、高く評価するようになりました。フック氏は次のように語った。「OCOPプログラムに参加して、私たちは具体的かつ実践的な活動を通じて、あらゆるレベル、セクター、地方自治体から多くの注目と支援を受けました。」これらは、安全な食品市場に参加するなどの活動です。需要と供給を結び付け、州内外の一般製品、特にOCOP製品を展示・紹介する会議。管理、デジタル変革の適用、バリューチェーンの連携、ブランド構築とプロモーションに関するトレーニングコースに参加します。そこから、OCOP 労働者のコミュニティは、能力と資格を継続的に向上および強化します。同時に、つながりが増し、OCOP 製品と被験者の製品開発プロセスの背景にあるストーリーが顧客に近づきます。 OCOP コミュニティ内でつながりを作り、お互いに交流し、学び、サポートしましょう...

濃縮されたボンセンニシン魚醤製品。

ブランドの確立は顧客へのリーチ力の向上に貢献し、ビジネスをより有利にし、高い成長方向へと導きます。 2023年には同社の魚醤生産量は60トンに達する予定。収益は20億VNDを超えました。生産規模を拡大し、製品の品質を向上させるために、フック氏と彼の同僚は、さらなる工場の建設、設備の購入、製品デザインとパッケージの改良、そしてベトナム知的財産庁へのブランドと商標の保護登録に大胆に投資しました。多様な製品ライン生産規模を5倍に拡大。

2024年5月、Phuong Cuong Phuc Company LimitedのBong Senアンチョビ魚醤製品は、サムソン市から3つ星OCOPとして認定され、OCOP製品の構築の道のりで新たな素晴らしいマイルストーンを築き続けています。フック氏は次のように力説した。「新農村開発運動と同様に、一村一品プログラムは、そのメッセージと価値観に基づき、広く普及し、より熱心に受け入れられるべきだと考えています。私たちは、多くの認知度の高い高品質製品を開発できるよう、あらゆる努力を重ねてきました。これにより、サムソン市、そしてタインホア省全体の一村一品プログラムの製品ポートフォリオの充実に貢献しています。沿岸都市サムソンを訪れる観光客の皆様には、より幅広いギフトの選択肢と、この地の料理のよりユニークで魅力的な特徴を体験していただけることでしょう。」

ビジネスを始めることは決してスムーズで簡単な道ではありませんでした。伝統的な魚醤加工の分野で OCOP 製品を使ったビジネスを始めるのは、さらに困難で困難です。市場の要求、競争、プレッシャー、収益や利益の誘惑に直面しながら、いかにして「自らを維持する」か、つまり伝統を真に伝統的に保つかということは、極めて困難な課題です。どのように選択するかは、主題の考え方と範囲によって異なります。

若者にとって、伝統工芸の保存と発展は、時には強迫観念です。それは、祖国への愛、先祖が懸命に育み伝えてきた価値観への敬意、自分たちが設定し追求する目標や価値観への強迫観念です。フック氏とその同僚がOCOPプログラムに参加したとき、彼らは多くの課題に直面しました。 2021年と2022年には、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックが発生し、生活のあらゆる側面に影響を及ぼし、市場の変動や景気後退が続きました。現在、資金、工場建設用地、販売拠点の拡大などの面でも困難に直面しています。しかし、彼らはまだ諦めずに互いに励まし合い、同期したソリューションを実施して会社の生産と事業活動を維持・促進し、徐々に次の目標を計画しています。フック氏は次のように語った。「今後、私たちはボンセンニシン魚醤製品の4つ星OCOPを『アップグレード』するために努力を続け、より多くの工房を建設し、生産規模を拡大し、製品の輸出に向けて動き出し、サムソン市で最初の伝統的な魚醤作りの観光・体験エリアを形成していきます。」

フック氏とその同僚たちは徐々に夢を実現し、当初期待していた成果を達成した。 「始まりはあっても終わりはない」この旅路において、あらゆるレベルと部門からの注目、促進、そして支援が特に重要であり、資源を増やし、フック氏や彼の同僚のような若者を勇気づけ、刺激して、この地の情熱、知性、そして人間性の結晶である伝統的なサムソン魚醤の品質とブランドを積極的に支持し、広めていくことに貢献しています。

記事と写真：ダン・コア

出典: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm