フォーの価格高騰により、フォーレストランのオーナーは客に玉ねぎとコリアンダーの量を減らすよう求めている

スーパーマーケットでは、コリアンダーは1kgあたり14万ドン、ネギは1kgあたり9万ドンで売られています。

ここ1か月近く、ドンダー（ハノイ）のLe Tuan Vuさんが客に出すフォーには、以前のようにネギやコリアンダーは入っていない。代わりに、これらのスパイスは、客に同情を求める言葉とともに「ちらつく」だけで、フォーのボウルには「玉ねぎとコリアンダーが減らされています」。

ヴー氏は、彼のフォーレストランでは毎日何百ポンドものネギとコリアンダーを使っていると語った。しかし、3回目の嵐の後、これらの野菜は不足し、価格が急騰し、市場では豚肉よりも高価になりました。

「ネギは1kgあたり8万ドン、コリアンダーは1kgあたり12万ドンまでです。レストランで使うハーブが足りない日もあった」と彼は言う。収入と支出のバランスを取るために、レストランは客に提供するフォーの各ボウルに入れる玉ねぎとコリアンダーの量を減らさなければなりませんでした。

タン・チ（ハノイ）のゴ・ティ・ミンさんは、家族が豚肉でライスペーパーロールを作っていると話してくれた。豚肉のコストはたった7万ドン、一緒に食べる生野菜のコストは約13万ドンだ。

「コリアンダーの半オンス（数本の茎）の価格は最大7,000ドンで、1kgあたり140,000ドンに相当します。コリアンダー 12,000 VND/タエル...ハーブはどれも高価です。 「5,000ドン分のネギを買おうと頼んだら、売り手は3本しかくれませんでした」とミンさんは語った。

市場の野菜業者によると、最近の嵐と洪水により、スパイスを含む多くの野菜がひどく腐ってしまったという。したがって、これらのアイテムは希少であるだけでなく、高価でもあります。

「昨年の今頃、ネギは1キログラムあたり3万ドン程度だったが、今は8万ドンで、まだ売れる商品がない」と、ダイ・トゥー市場（ハノイ市ホアンマイ）の野菜販売業者のンガーさんは語った。ベトナム産コリアンダーに関しては、嵐が起こる前は1kgあたり4万～5万ドンだったのが、今では1kgあたり12万ドンにまで高騰している。

「1 ポンドのコリアンダーの価値はほんの数本で、それを買おうとする客は皆、値段が高いと文句を言います。 「今日は卸売市場に行ったのですが、玉ねぎしか買えなくて、コリアンダーがありませんでした」と彼女は言った。

ヴァン・ドゥック農業生産・ビジネス・サービス協同組合（ハノイ、ジアラム）のグエン・ヴァン・ミン理事長は、第3号の嵐の後、葉物野菜の供給が深刻な影響を受けたことを認めた。

ミン氏は、嵐の前には協同組合が毎日約60～70トンの野菜や果物を収穫し、市場に販売していたと語った。しかし、現在、販売用に収穫される野菜の量はわずか5〜10トンです。

「嵐の後、葉物野菜はすぐに植え直されました。今ではいくつかの品種は収穫済みです」と彼は語った。そのおかげで、ほとんどの葉物野菜の価格は通常に戻りました。

しかし、ネギ、コリアンダー、ディルなどのハーブは、栽培と収穫に時間がかかります。例えば、ネギは植えてから収穫するまでに 90 日かかります。コリアンダーは約75〜80日。

ハノイでは、コリアンダーやディルなどの生産シーズンはまだ到来していません。さらに嵐の影響で野菜が不足し、価格が急騰しています。ミン氏によれば、今回ハノイに供給されるスパイスや野菜は主にダラット、サパ、モクチャウから来ているという。

TH (Vietnamnet による)

出典: https://baohaiduong.vn/gia-cao-chot-vot-chu-hang-pho-phai-xin-khach-bot-hanh-rau-mui-395836.html