濃縮されたナムオー魚醤と焙煎コーヒーのユニークな組み合わせにより、ベトナムの人々に馴染みのある飲み物に新たな風味がもたらされました。
観光客がナムオー魚醤コーヒーを楽しむ - 写真: THANH THUY
ナムオー魚醤村と製品についての知識をすべての人に広めたいという愛情と願いから、ブイ・タン・フー氏（40歳、ダナン市リエンチュウ郡ホアヒエップナム区在住）は、ユニークなナムオー魚醤コーヒーを生み出しました。
魚醤コーヒーは焙煎した挽いたコーヒーから作られ、その上にクリーミーなクリームの層が重ねられています。このドリンクの特徴は、クリーム層の上に散りばめられたナンプラーです。ナンプラーは、南澳漁村のアンチョビから醸造された伝統的な魚醤です。
「魚醤コーヒーのハイライトは魚醤パウダーです。魚醤パウダーの作り方はとても簡単で、南澳魚醤を中火で濃縮するだけです。魚醤が乾燥して粉末になったら、コーヒーに振りかけます」とプーさんは語った。
一見無関係な材料から作られたこの飲み物は、コーヒーの苦味、クリームのコク、魚醤のマイルドで塩辛い香りが混ざり合って味覚を刺激する特別な風味をもたらします。
ナムオー魚醤コーヒーは、観光客にナムオー魚醤村を宣伝しながら、より多くの顧客層に届くように変革しました - 写真: THANH THUY
それ以来、プー氏は故郷の伝統的な製品に関連した新しい飲み物を作るというアイデアを育んできました。構想段階から魚醤コーヒーの完成まで、彼と彼の同僚たちは6か月以上を費やしました。
「コーヒー工場では、苦味と渋みを抑えるために私の南澳魚醤を使っています。魚醤は基本的に塩味が弱く、コーヒーの酸味と渋みを他の材料よりもうまく和らげるので、味のバランスをとるために魚醤の粉末を使ってみてはどうかと考えました。」
そこから、私と友人たちは実験を重ね、魚醤コーヒーを作り上げました。これは私たちがさまざまな顧客グループにアプローチする方法でもあり、観光客を惹きつけ、ナムオー村の魚醤をよりよく理解してもらう手助けをしています」とプー氏は語った。
コーヒー、ホイップクリーム、魚醤パウダーのユニークな組み合わせが、ナムオー魚醤コーヒーの新しい味を生み出しました - 写真: THANH THUY
ナムオー魚醤コーヒーは、ブイ・タン・フー氏によってダナン市の多くのイベントに参加するために持ち込まれました。このユニークな飲み物は皆に熱狂的に受け入れられ、特に多くの外国人観光客が魚醤コーヒーの新しい味に興味を持っています。
ナンプラーコーヒーは南澳魚醤のまろやかで優しい風味です。それは単なる飲み物ではなく、故郷の伝統工芸の村に献身する子供たちの愛と情熱も込められています。
出典: https://tuoitre.vn/doc-dao-ca-phe-nuoc-mam-nhi-nam-o-khach-thich-me-vi-vua-la-vua-ngon-20241209233721929.htm
コメント (0)