ユニークな南澳魚醤コーヒー。奇妙でありながら美味しいので、お客様に好評です。

濃縮されたナムオー魚醤と焙煎コーヒーのユニークな組み合わせは、ベトナム人におなじみの飲み物に新しい風味をもたらしました。

ナムオー魚醤コーヒーを楽しむ観光客 - 写真：THANH THUY

ナムオー魚醤村と製品についての知識をすべての人に広めたいという愛情と願いから、ブイ・タン・フー氏（40歳、 ダナン市リエンチュウ郡ホアヒエップナム区在住）は、ユニークなナムオー魚醤コーヒーを生み出しました。

魚醤コーヒーは焙煎した挽いたコーヒーから作られ、その上にクリーミーなクリームが塗られています。このドリンクの特徴は、クリーミーな層の上に散りばめられたナンオ魚醤です。ナンオ魚醤は、南澳漁村のカタクチイワシから醸造された伝統的な魚醤です。

「魚醤コーヒーのハイライトは魚醤パウダーです。魚醤パウダーの作り方はとても簡単で、南澳魚醤を中火で濃縮するだけです。魚醤が乾燥して粉末になったら、コーヒーに振りかけます」とプー氏は教えてくれた。

一見無関係な材料から作られたこの飲み物は、コーヒーの苦味とクリームのコク、魚醤のマイルドで塩辛い香りが混ざり合って味覚を刺激する特別な風味をもたらします。

ナムオー魚醤コーヒーは、観光客にナムオー魚醤村を宣伝しながら、より多くの顧客層に届くように変化しました - 写真：THANH THUY

魚醤コーヒーを作るというアイデアは、プー氏の家族の生産施設がコーヒーの苦味や渋みを和らげるために、定期的にコーヒー生産ユニットに魚醤を供給しているという事実から生まれました。

それ以来、プー氏は故郷の伝統的な産物に関連した新しい飲み物を作るというアイデアを育んでいった。構想段階から魚醤コーヒーが完成するまで、彼と彼の同僚たちは6か月以上を要した。

「コーヒー工場では、苦味や渋みを抑えるために私の南澳魚醤を使っています。魚醤は基本的に塩味が控えめで、コーヒーの酸味や渋みを他の材料よりもうまく抑えてくれるので、味のバランスをとるために魚醤パウダーを使うのはいかがだろうと考えました。」

そこから、私と友人たちは実験を重ね、魚醤コーヒーを生み出しました。これは私たちがさまざまな顧客グループにアプローチする方法でもあり、観光客を惹きつけ、ナムオー村の魚醤をよりよく理解してもらう手助けをしています」とプー氏は語った。

コーヒー、ホイップクリーム、魚醤パウダーのユニークな組み合わせが、ナムオー魚醤コーヒーの新しい味を生み出しました - 写真：THANH THUY

ナムオー魚醤コーヒーは、ブイ・タン・フー氏によってダナン市内の多くのイベントに参加するために持参されました。このユニークな飲み物は皆に熱狂的に受け入れられ、特に多くの外国人観光客が魚醤コーヒーの新しい味に興味を持っています。

魚醤コーヒーは南澳魚醤のまろやかで優しい風味です。これは単なる飲み物ではなく、故郷の伝統工芸村に献身する子供たちの愛情と情熱も込められています。

出典: https://tuoitre.vn/doc-dao-ca-phe-nuoc-mam-nhi-nam-o-khach-thich-me-vi-vua-la-vua-ngon-20241209233721929.htm