もち米と豆で作った驚くほど美しい誕生日ケーキ

ハノイ工業芸術大学のインテリアデザイン学科を卒業したグエン・ティ・アン・グエットさんは、後にもち米と豆を使った誕生日ケーキを作ることを選択しました。この若い母親は、自分の情熱を生きるだけでなく、この仕事から安定した収入も得ています。

2012年、ハノイ市ホアンマイ区に住むグエン・ティ・アン・グエットさん（35歳）は大学を卒業し、専攻分野で2年間働いた後、この仕事にはもう向いていないと気づき、イベント企画に転職しました。しかし、イベントの運営には夜遅くまで起きていることや大きなプレッシャーがかかることが多いため、新型コロナウイルス感染症の発生以来、グエットさんは現在の仕事を辞めた。

その後、休日や誕生日ケーキの代わりとしてもち米と豆の需要が高いことに気づき、グエットさんはこの商品の開発を始めました。若い母親は、以前にケーキを作った経験があったので、豆で花の形を作るのは難しくなかったと話した。しかし、難しいのは、滑らかで歯ごたえがあり、室温で保存できる豆の調理法を見つけることです。

アン・グエットさんが作ったもち米と豆で作った誕生日ケーキ

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「クリームは比較的一般的な材料で、見つけるのは難しくありませんが、とても薄くて軽いので、成形時に傷つきやすいです。豆は花を作るのは簡単ですが、加工が難しいです。生の豆にコーンスターチ、麺、砂糖、食用油などを一定の割合で加え、滑らかでしなやかな生地になるまで煮込みます。私の豆入りもち米にはココナッツミルクを使わないので、より長く保存できます。ケーキは室温で1日ほど保存できますが、腐る心配はありません」とグエットさんは言いました。

ケーキを作る主な材料はもち米と調理した緑豆です。

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最初、グエットさんは独自のやり方を見つけようとしたが、満足できなかった。その後、若い母親は韓国人の先生から豆で花を作る授業を受けました。グエットさんの調査によると、この国は美しい豆の花で飾られた伝統的な餅で有名だそうです。グエットさんはシンプルな製品を作るのに約90分かかりますが、より複雑なモデルを作るとなると最大4時間かかります。

豆から作られた花は本物のように美しい

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グエットさんは注文に応じて作るだけでなく、豆をユニークなケーキに「変える」方法を教える教室も開いた。平均すると、若い母親たちは毎月 4 クラスを受講します。各クラスには 4 ～ 5 人が参加し、授業料は初級または上級レベルに応じて 300 万～500 万 VND の範囲です。 「実は、技術のある人にとって、豆から花を作るのは難しくありません。基本的なものを作るには、観察と練習を少し行うだけで十分です。しかし、技術を向上させるには、作り手は長い期間にわたる探求と練習が必要です」とグエットさんは言います。

もち米と豆のバースデーケーキは完成するまでに約 4 時間かかります。

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「一番大変なのは、仕事と子育ての両立です。毎朝6時半に起きて家族全員の食事を用意し、子どもたちが学校に行ってからようやく仕事を始められます。今のところは、仕事よりも子どもたちの世話を優先しています。将来的には、もっとうまく両立できるようになりたいです」とグエットさんは語った。

豆の花はケーキの中で最も難しい部分です。

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現在、 ザライ省アユンパ郡イア・ルト村で働くヴー・ティ・ディエウ・ホアさん（30歳）は、「6月からグエット先生の豆花作りの基本講座を受講しています。講座中は、先生の技術と、先生が教えてくれた完璧な豆料理のレシピに大変感銘を受けました。技術が向上しただけでなく、講座終了後には情熱とサポートもいただきました」と語りました。

タンニエン.vn