ハノイ工業芸術大学のインテリアデザイン学科を卒業したグエン・ティ・アン・グエットさんは、後にもち米と豆で誕生日ケーキを作ることを選択しました。この若い母親は、自分の情熱を仕事に活かせるだけでなく、この仕事から安定した収入も得ています。
2012年、ハノイ市ホアンマイ区に住むグエン・ティ・アン・グエットさん（35歳）は大学を卒業し、専攻分野で2年間働いた後、自分にはこの仕事が向いていないことに気づき、イベント企画に転職しました。しかし、イベントの運営には夜更かしや大きなプレッシャーがかかることが多いため、新型コロナウイルス感染症の発生以来、グエットさんは現在の仕事を辞めた。
その後、休日や誕生日ケーキの代わりとしてもち米豆の需要が高いことに気づき、グエットさんはこの商品の開発を始めました。若い母親は、以前にケーキを作った経験があったので、豆で花の形を作るのは難しくなかったと言いました。しかし、難しいのは、滑らかで歯ごたえがあり、室温で保存できる豆の調理法を見つけることです。
アン・グエットさんが作ったもち米と豆で作った誕生日ケーキ
ネバダ州
「クリームは比較的一般的な材料で、見つけるのは難しくありませんが、非常に薄くて軽いので、成形するときに傷みやすいです。豆は花を作るのは簡単ですが、加工が難しいです。生の豆からコーンスターチ、麺、砂糖、食用油などを一定の割合で加え、滑らかでしなやかな混合物になるまで調理する必要があります。私の豆入りもち米にはココナッツミルクを使用していないので、より長く保存できます。ケーキは腐る心配なく、室温で約1日保存できます」とグエットさんは語った。
ケーキを作る主な材料は、もち米と茹でた緑豆です。
ネバダ州
最初、グエットさんは独自の方法を見つけようとしたが、満足できなかった。その後、若い母親は韓国人の先生から豆から花を作る授業を受けました。グエットさんの調査によると、この国は美しい豆の花で飾られた伝統的な餅で有名だそうです。グエットさんは、シンプルな製品を作るのに約90分かかりますが、より複雑なモデルを作るには最大4時間かかります。
豆から作られた花は本物のように美しい
ネバダ州
グエットさんは注文に応じてケーキを作るだけでなく、豆をユニークなケーキに「変える」方法を教える教室も開いた。平均すると、若い母親たちは毎月4つのクラスを受講し、各クラスには4〜5人が参加し、授業料は初級レベルか上級レベルかによって300万〜500万ドンの範囲です。 「実際、技術のある人にとって、豆から花を作ることは難しいことではありません。基本的な製品を作るには、観察と練習を一度行うだけで十分です。しかし、技術を向上させるには、作り手は長期間にわたって探求と練習をしなければなりません」とグエットさんは語った。
もち米と豆のバースデーケーキは完成するまでに約 4 時間かかります。
ネバダ州
「私の最大の難しさは、仕事と家族の世話のバランスを取ることです。毎朝6時半に起きて家族全員の食事を用意し、子供たちが学校に行ってから仕事を始めることができます。現在も仕事に行く前に子供たちの世話を優先しています。将来はすべてをもっとうまく調整できるようになることを願っています」とグエットさんは語った。
豆の花はケーキの中で最も難しい部分です。
ネバダ州
現在、ジャライ省アユンパ郡イア・ルト村で働いているヴー・ティ・ディエウ・ホアさん（30歳）は、「6月からグエット先生の豆花作りの基本クラスを学んでいます。コース中、先生の技術と、先生が教えてくれた完璧な豆料理のレシピにとても感銘を受けました。技術が向上しただけでなく、コース終了後は情熱とサポートも受けました」と語った。
タンニエン.vn
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