ベトナムの「フォーナイト」がイスラエルの食通を魅了

4月4日の夜、オル・イェフダ市のアティリオ料理学校で、イスラエル駐在ベトナム大使館が地元の友人や食事客に伝統的なベトナムのフォーを紹介するイベント「フォー・ナイト」を開催した。

チキンフォーは、アティリオスクールのシェフが、ソフィテル・メトロポール・ハノイホテルのシェフのレシピと遠隔指導に従って調理します。ベトナム大使館のスタッフによる食材の準備と調理の直接支援を受け、ユダヤ料理の基準を保ちながら、できる限り伝統的なフォーを作り出します。

駐イスラエルベトナム大使リー・ドゥック・チュン氏は、ベトナム国民全員に人気があるだけでなく、今では世界中の友人たちに広く知られている料理に結晶化した独特の食文化を紹介しました。同時に、ベトナムのフォーの楽しみ方に最適なフォーの麺や鶏肉などの食材やスパイスの使い方などをお客様に紹介します。食事をした人たちは、チキンフォーはスープのようで、心地よい濃厚な風味があり、目を引く色で、軽い食事スタイルに適しているとコメントしました。

リー・ドゥック・チュン大使は、ベトナムのフォーを楽しむために招待された客は皆、ベトナムの国、人々、料理を理解し、愛する人々であり、その多くは地元のシェフやレストランのオーナーであると述べた。彼は、このようなイベントを通じて、ベトナムの伝統的なフォーの魅力が世界中の友人たちにもっと広まっていくことを期待しています。

一方、アティリオ料理学校のディレクター、チコ・カロリツキー氏は次のように語りました。「本日『フォーナイト』イベントを企画し、伝統的なベトナム料理を紹介できたことを大変誇りに思います。フォーを食べるのは初めてですが、とても美味しかったです。さまざまな国のさまざまな伝統料理について学ぶことができて良かったです。」

このイベントは、イスラエル国（1948年～2023年）の独立記念日75周年と、ベトナムとイスラエルの外交関係樹立30周年（1993年～2023年）を記念して、イスラエル大使クラブの食品愛好家協会が共同で実施する一連のイベントの一環です。

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古いフォーの匂い

首都の料理について語るなら、ハノイのフォーを語らずにはいられません。 2000年頃、ハノイのフォーの味は「調子が変わり始めました」。老舗のフォーレストランでさえ、人生の荒波から逃れることはできません。